Gulungan terung: 5 pilihan makanan ringan dan 2 transformasi kursus utama

Tanah air terung adalah India. Sayuran sangat sering digunakan dalam masakan Slavia - orang tidak boleh percaya bahawa sekali di Eropah mereka tidak tahu mengenainya. Terung dihargai bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kebaikan. Vitamin Kumpulan B, asid askorbik dan asid nikotinik, kalsium, fosforus, kalium, pektin dan serat - ini hanya senarai kecil kegunaan sayur-sayuran. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam terung membantu menguatkan saluran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, meningkatkan daya tahan dan berseri.

Terung adalah sayuran serba boleh. Hidangan dari itu sesuai di dalam menu harian dan di meja perayaan. Sangat lazat, cantik, sihat dan murah - ini adalah bagaimana terung hidangan boleh digambarkan. Ternyata gulung boneka yang sangat lazat.

Perincian fasa penyediaan gulungan terung

Rolet terung adalah hidangan mudah yang sukar dibinasakan. Bagaimana cara menyapikan terung? Potong piring dari terung, gorengkannya dan bungkus apa sahaja - hidangan sudah siap. Bagaimanapun, jika anda tidak mengetahui hal-hal kecil, hasilnya mungkin mengecewakan: makanan ringan akan menjadi terlalu berminyak, ia akan menjadi pahit. Nenek moyang perlu ingat hanya empat rahsia, dan hidangan itu pasti akan menjadi lazat dan menyelerakan dalam penampilan.

1. Pemilihan sayur-sayuran. Rasa gulungan bergantung pada asas - terung. Makan sahaja sayur-sayuran muda. Overripe mengandungi daging kornet, yang boleh diracun. Beli buah-buahan biru tua dengan kulit licin nipis. Untuk gulung, terung bersaiz sederhana adalah ideal. Dalam banyak biji benih yang merosakkan rasa hidangan itu. Dari sayuran kecil, tidak begitu mudah untuk membuat kosong untuk makanan ringan, di samping itu, ada kemungkinan bahawa semasa proses penggorengan mereka akan menjadi "bubur". Beri perhatian kepada "ekor": jika ia hijau - sayur-sayuran telah dicabut baru-baru ini, coklat - lama dahulu.
2. Plat memotong. Untuk memasak gulungan terung, anda perlu memotong sayur-sayuran ke dalam piring. Jangan keluarkan kulit, jika tidak, kepingan-kepingan akan kehilangan bentuknya semasa memasak. Ketebalan ideal bahan kerja adalah 0.5 cm. Buat plat terlalu tipis - mereka akan terkoyak apabila dipintal. Bilet tebal sukar digoreng, dan jika berjaya, maka ada kemungkinan bahawa dalam snek hanya rasa yang biru akan dirasakan.
3. Menghilangkan kepahitan. Sebelum menggoreng, perlu menghapus kepahitan ciri dari yang berwarna biru. Cara yang paling popular adalah dengan merendam irisan dalam air masin selama 20-30 minit. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Anda boleh menggunakan cara lain - garam irisan terung dan biarkan selama 20 minit, kemudian bilas.
4. Menggoreng. Terung menyerap minyak sayuran seperti span. Jangan gunakan banyak minyak apabila menggoreng, jika tidak, gulung mengalir lemak di atas pinggan dan hilang penampilan yang cantik. Selepas merendam, anda boleh tuangkan pinggan dengan minyak sayuran langsung di dalam piring (pengiraan - empat sudu per kilogram sayuran), campurkan dengan tangan untuk mengagihkan dan goreng dalam kuali kering. Adalah disyorkan untuk meletakkan plat goreng pada tuala kertas: ia menyerap kelebihan lemak.

Gulungan terung dengan bahan tambah yang berbeza: menyediakan makanan ringan ...

Gulungan terung sering dilihat di meja perayaan. Menyediakan pembuka selera adalah mudah, bahan-bahan minimum yang diperlukan, dan para tetamu penuh. Setiap perempuan simpanan mempunyai resipi sendiri untuk gulungan terung. Sekiranya pangkalannya disediakan dengan cara yang sama (plat biru digoreng ke warna keemasan), maka mereka bereksperimen dengan pengisian selama-lamanya.

Apa sahaja suri rumah dimasukkan ke dalam gulung untuk mengejutkan tetamu dengan rasa baru. Ikan merah, batang ketam, dan hummus digunakan. Tetapi tidak perlu mencari gabungan rasa baru supaya tetamu gembira. Terdapat pilihan yang terbukti untuk tampalan, yang mustahil untuk ditolak. Keju, sayur-sayuran, cendawan mengisi - ini sudah menjadi klasik. Anda boleh memasak rolet Georgia dengan kacang atau bungkus bacon di dalamnya - hidangan akan terbang dari meja. Dan sentiasa hijau dan perasa untuk membuat rasa lebih cerah.

Dengan keju dan bawang putih seperti dalam foto

Ciri-ciri Gulungan terung dengan keju dan bawang putih boleh dipanggil klasik masakan. Pembuka disediakan oleh ramai suri rumah. Untuk mengisi, anda boleh mengambil keju diproses, mana-mana keju keras, keju feta. Dill boleh digantikan dengan pasli, cilantro. Mayonis lebih baik menggunakan buatan sendiri: ia tidak berbahaya, dan dari segi rasa ia mengalahkan produk yang dibeli.

Anda perlu:

• terung - tiga buah medium;
• keju setiap jenis keras - 200 g;
• bawang putih - dua ulas;
• Dill - setengah tandan;
• mayonis - tiga sudu;
• minyak sayuran halus - untuk menggoreng;
• rempah secukup rasa.

Tahap

1. Potong sedikit biru ke dalam pinggan, rendam. Goreng bahan kerja.
2. Sediakan pengisian: menggabungkan keju parut dengan dill dicincang halus dan bawang putih yang dilewati akhbar. Musim dengan sos.
3. Spread paste keju pada plat yang disejukkan. Gulungan roll, pasangkan dengan sudu.

Dengan lobak Korea

Ciri-ciri Untuk yang terbaik tajam, gulung terung dengan wortel dan bawang putih akan merayu kepada mereka yang suka makanan ringan yang gurih. Menurut resep, anda perlu mengambil wortel di Korea, tetapi anda boleh menggunakan wortel segar: mereka menggosoknya dan goreng. Jika anda membuat tiub dengan sayur-sayuran segar, maka untuk rasa yang piquant, ambil lebih banyak bawang putih daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

Anda perlu:

• yang berwarna biru - dua sayuran muda;
• Lobak Korea - 100 g;
• bawang putih - cengkih;
• mayonis sederhana lemak - tiga sudu;
• rempah - rasanya;
• minyak sayuran - sedikit untuk menggoreng.

Tahap

1. Goreng piring biru yang disediakan untuk memerah.
2. Masukkan rempah, bawang putih ke mayonis (gunakan akhbar).
3. Lubricate plat dengan mayonis bawang putih.
4. Letakkan wortel Korea di pinggir kosong, buat roll.

Dengan kacang

Ciri-ciri Telur terung gulung dengan walnut - kad "lawatan" masakan Georgia. Rasa lazat pengisian kacang diberikan oleh hops-suneli dan cilantro. Pencinta makanan ringan boleh mengambil lebih banyak bawang putih.

Anda perlu:

• yang biru - dua sayuran;
• walnut - setengah cawan;
• bawang putih - tiga ulas;
• bawang merah - satu bawang besar;
• cilantro - setengah tandan;
• cuka anggur - satu sudu teh;
• garam, hop-suneli - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Tahap

1. Potong bawang, lipas sehingga keemasan.
2. Untuk membuat pengisian, pukul kacang, bawang, bawang putih, herba dengan pengisar.
3. Masukkan bumbu secukup rasa, cuka. Campurkan dengan baik. Ia mestilah pasta.
4. Goreng piring terung sebelum dimasak. Apabila mereka telah menyejukkan, balurkan roll walnut.

Dengan tomato

Ciri-ciri Gabungan biru dengan tomato adalah salah satu yang paling berjaya: terung sangat hangat, dan tomato mempunyai rasa segar yang segar. Gulung biru dengan tomato mengikut resipi ini adalah kalori tinggi. Jika anda ingin memindahkan pembuka selera ke dalam kategori pemakanan, gosokkan gulungan untuk gulung dalam ketuhar, dan bukannya mayonis menggunakan krim masam rendah lemak.

Anda perlu:

• biru - empat sayuran;
• tomato - dua besar;
• telur - dua rebus;
• bawang putih - dua ulas;
• mana-mana keju keras - 150 g;
• mayonis - tiga sudu;
• perasa untuk rasa;
• minyak sayuran - oleh mata (untuk menggoreng).

Tahap

1. Goreng telur teri dan terikan terlebih dahulu. Letakkannya di tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.
2. Pukul keju dan telur. Sambungkan dalam satu bekas. Keluarkan bawang putih melalui akhbar, tambah mayonis. Shuffle.
3. Potong tomato ke dalam lingkaran nipis, dan kemudian bahagikan setiap bulatan pada separuh.
4. Lubricate plat terung dengan keju dan pasta telur, di atas - sepotong tomato. Gulungkan gulung.

Dengan cendawan

Ciri-ciri Untuk mengisi, anda boleh mengambil apa-apa cendawan, tetapi champignons adalah pilihan yang paling berpatutan. Anda boleh memberikan bawang putih kepada pengisian. Hijau dipilih untuk citarasa anda, tetapi jika anda menambah minyak wangi ke cendawan, kesan gastronomi baru disediakan.

Anda perlu:

• yang biru - dua sayuran;
• champignons kecil - 300 g;
• bawang merah - kepala besar;
• keju keras - 100 g;
• mentega - 25 g;
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• sayuran - untuk dipilih;
• perisa secukup rasa.

Tahap

1. Potong kepingan biru kecil, rendam selama setengah jam dalam soda masin.
2. Goreng bahan kerja sehingga warna emas yang menyenangkan.
3. Potong champignons dan bawang ke kiub kecil. Mulailah menggoreng cendawan dalam sedikit minyak sayuran, selepas sepuluh minit menambah bawang dan sepotong mentega (rasa pengisian akan lebih lembut). Goreng hingga lembut.
4. Tambah keju parut, rempah, herba untuk mengisi panas. Shuffle.
5. Spread cendawan pada kepingan, gulung bentuk. Kencangkan dengan sudu dan anda boleh berkhidmat.

... dan lebih panas

Gulungan terung biasanya digunakan sebagai makanan pembuka sejuk. Tetapi jika anda membakar tiub di dalam oven, anda mendapat kursus kedua yang memuaskan. Asas disediakan sebagai makanan ringan: plat direndam, digoreng atau dibakar. Tetapi selepas pembentukan gulung, mereka tidak dihidangkan di atas meja, tetapi dihantar ke ketuhar. Perkara utama ialah memilih pengisian yang tepat. Biasanya hidangan disediakan dengan daging dan keju - ternyata sangat lazat.

Dengan ham dan keju

Ciri-ciri Ham dan gulungan keju lembut dan berair. Hidangan ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan kedua - hangat, tetapi tidak berat. Basil dan parmesan menambah sentuhan Itali dan bertanggungjawab untuk aroma - semua isi rumah akan datang berlari ke bau hidangan siap.

Anda perlu:

• terung - dua sayur-sayuran yang tidak matang;
• ham - 200 g;
• keju keras - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• Basil - enam cabang;
• garam secukup rasa;
• minyak zaitun - untuk menggoreng.

Tahap

1. Sediakan sedikit biru: potong sayur-sayuran yang dibasuh ke dalam piring, keluarkan kepahitan itu dengan merendam irisan dalam air masin.
2. Goreng stok dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun. Potong lipat pada tuala kertas. Walaupun mereka akan memberikan lebihan lemak, terlibat dalam penyediaan pengisian.
3. Pukul keju, tetapi jangan campurkan mereka.
4. Cincang daun basil dengan sempurna.
5. Potong ham ke dalam kepingan nipis, dan kemudian membahagi setiap kepingan pada separuh.
6. Di atas pinggir terung, letakkan dua bahagian separuh ham bertindih, taburkan dengan keju keras di atas, dan kemangi di atas keju. Keluarkan roll, kencangkan dengan tusuk gigi.
7. Tuangkan hidangan baking dengan minyak zaitun. Letakkan gulungan, taburkan dengan parmesan parut.
8. Bakar selama sepuluh minit, suhu - 200 ° C

Dengan daging cincang

Ciri-ciri Gulung penuh daging dengan sos tomato dan krim masam - hidangan utama yang hangat. Ia boleh ditawarkan kepada isi rumah untuk makan tengahari kasual atau berkhidmat untuk makan malam perayaan untuk tetamu. Antara proses memasak tidak ada menggoreng, jadi anda tidak boleh bimbang tentang angka anda.

Anda perlu:

• yang berwarna biru - dua sayuran muda;
• ayam (fillet) - satu bahagian;
• telurnya adalah satu;
• tomato - dua besar;
• mana-mana keju keras - 100 g;
• krim masam - 150 ml;
• bawang putih - pada kehendak;
• sayuran - untuk dipilih;
• garam, lada.

Tahap

1. Sediakan pangkalan gulung: potong yang berwarna biru ke dalam piring, keluarkan kepahitan dengan bantuan perendam atau garam.
2. Buat ayam cincang dengan pengisar.
3. Pisau keju, gabungkan dengan daging cincang, pukul telur. Tambah rempah, sayuran jika dikehendaki. Aduk pengisian.
4. Keluarkan plat terung daripada air masin, tuangkan air mendidih. Adalah perlu bahawa bahan kerja menjadi plastik dan mudah memutar ke gulungan.
5. Buat gulungan keju dan daging. Lipat dalam hidangan penaik.
6. Sediakan sos: bubur tomato, mengupasnya, memotong pulpa, dicampur dengan krim masam, tambahkan bawang putih.
7. Tuangkan gulung ke dalam sos. Hantar untuk membakar selama 40 minit. Suhu - 200 ° C Jika anda suka kerak keju, sepuluh minit sebelum penghujung masa memasak, taburkan gulungan dengan keju parut dan hantar ke oven.

Gulungan terung adalah pilihan berkelah yang hebat. Ia tidak perlu memasak hidangan di rumah dan membawanya bersama anda: membuat makanan ringan. Ia sungguh menarik dan menyeronokkan. Kosongkan gulung disembur dengan minyak zaitun dan panggang sehingga lembut. Hidangan untuk berkelah hendaklah ringan, jadi buat pengisian untuk gulung dari sayuran dan herba segar. Anda tidak boleh "mengganggu" dan hanya membungkus irisan tomat segar dalam irisan terung - secara semula jadi seperti pembuka selera akan terbang terpisah dalam hitungan minit.

Resipi salad lain