Bahan-bahannya
| Hati ayam | 1 kg |
| Lobak besar | 1 pc |
| Bawang | 2 buah |
| Butter | 250 g |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Dill | 1 tandan |
| Minyak Sayuran yang Ditapis | 30 ml |
Langkah memasak
- Letakkan stewpan dengan air di atas api. Pada masa ini, bilas keping hati ayam (1 kg) di bawah air yang mengalir sejuk dan, apabila cecair di dalam kuali bisul, buang di sana. Masak selama 15 minit.
- Parut satu lobak besar pada parutan kasar, dan potong dua medium sederhana sewenang-wenangnya.
- Panaskan kuali dengan baik, tuangkan 30 ml minyak sayuran halus ke dalamnya dan letakkan bawang cincang dan wortel parut. Goreng ringan sehingga sayur-sayuran lembut.
- Apabila hati dimasak, dan sayur-sayuran dilancarkan, letakkan di dalam mangkuk dan tunggu penyejukan. Walaupun produk adalah penyejukan, dapatkan 200 gram mentega, ia harus lembut, iaitu, pada suhu bilik. Garam dengan ringan, tambah sekam yang dicincang halus Dill segar dan campurkan segala-galanya dengan teliti sehingga licin.
- Hati dan wortel yang sejuk dengan bawang mesti dibuang dua kali melalui pengisar daging. Ini adalah penting untuk mencapai lebih konsisten.
- Dalam jisim yang terhasil tambah garam dan lada secukupnya, 50 gram mentega lembut, memerah beberapa ulas bawang putih dan kacau dengan baik.
- Lipat bungkus makanan dalam dua lapisan supaya segi empat tepat kira-kira 60 cm dengan 40 cm diperolehi. Mengedarkan keseluruhan jisim ke atas filem sehingga ke tepi, ketebalan lapisan hendaklah sekitar 3-4 mm.
- Lubricate permukaan dengan campuran minyak yang telah disediakan sebelumnya, berlepas dari tepi 1 cm.
- Perlahan-lahan membentuk satu roll, mengeluarkan retak dalam proses memutar. Kemudian bungkusnya dengan ketat dalam filem berpaut, letakkannya dengan jahitan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.
Selepas masa tertentu, anda boleh mendapatkan hidangan, mengeluarkan filem dan berkhidmat. Gulung itu benar-benar beku, ia tidak berpecah dan mempunyai struktur yang halus. Hidangan ini menggabungkan rasa pes hati dan mentega yang lembut. Dalam konteks itu, ternyata sangat cantik, dengan pengedaran lapisan yang jelas.
Anda boleh pra-potong bahagiannya, atau anda boleh meletakkannya di atas meja secara umum - segala-galanya mengikut budi bicara anda. Satu lagi pilihan sehari-hari: gunakan sekeping roll yang tipis dihiris pada sepotong roti putih dan nikmati sandwic.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan melihat bagaimana cara memotong bawang, berapa banyak yang perlu dipisahkan dengan sayur-sayuran dalam penggiling daging, bagaimana untuk meletakkan jisim pada bungkus plastik dan, tentu saja, memutarnya. Anda juga boleh melihat roll yang dihasilkan dalam konteks.