Rasa "Roses" yang lazat dan indah dari pastri puff dengan epal

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• sebuah bank;
• ayakan;
• penghilang teras;
• pisau;
• papan pemotong;
• cerek;
• mangkuk dalam dengan tudung;
• colander;
• pinggan;
• sudu;
• stewpan;
• cawan;
• berus;
• pin bergulir;
• kertas pembakar;
• beg plastik;
• acuan muffin;
• kerajang;
• peti sejuk dengan peti sejuk;
• dapur;
• ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Memasak Pastry Puff Chopped

1. Tuang 90 g air sejuk ke dalam balang atau tong. Tambahnya 10 ml cuka sari apel. Kami meletakkan air dengan cuka dan minyak cincang di dalam peti sejuk selama 15 minit.
   
2. Potong kepingan kecil 200 g mentega.
   
3. Mengoyakkan 300 g tepung, letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Campurkan tepung dengan 0.5 tsp. garam.
   
4. Tuang tepung ke permukaan kerja, sedikit tingkat, mengeluarkan bahagian atas.
   
5. Masukkan mentega sejuk di tengah-tengah tepung.
   
6. Dengan pisau besar, potong mentega dan tepung ke dalam serbuk kecil saiz sebiji beras.
   
7. Secara beransur-ansur tuangkan air sejuk dengan cuka. Campurkan dengan pisau.
   
8. Kami mengumpul doh dalam benjolan, meletakkannya dalam beg plastik, dan memberikannya bentuk segi empat tepat. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 2 jam.
   
9. Masukkan doh sejuk pada kertas penaik.
   
10. Tutup dengan lembaran penaik 2.
    
11. Roll out dengan pin rolling ke ketebalan 0.5 cm.
    
12. Selepas bergolek, kita melipat doh tiga kali ganda dan sekali lagi gulung kepada ketebalan 0.5 cm.
    
13. Lipat doh tiga kali lagi, potong dengan separuh.
    
14. Kami beralih setiap potong ke dalam beg dan biarkan dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas itu, anda boleh memasak pastri dari adunan.
    

Penyediaan epal

1. Kami mengambil 2 epal merah besar, keluarkan teras dengan perkakas. Potong separuh.
   
2. Kemudian kita memotong setiap bahagian ke dalam plat nipis (dari ekor ke kelopak).
   
3. Masukkan dalam mangkuk yang dalam dan air 1 sudu besar. l jus lemon.
   
4. Tuangkan air mendidih supaya air merangkumi epal.
   
5. Tutup dan biarkan selama 15 minit.
   
6. Kami meletakkan epal dalam colander supaya kaca itu semua cecair.
   

Mawar memasak

1. Campurkan 60 - 70 g gula dengan 2 - 3 g kayu manis. Dalam stewpan di atas api, cairkan 50 g mentega.
   
2. Taburkan permukaan kerja dengan tepung.
   
3. Kami menyebarkan setengah bahagian adunan cincang, gulung ke dalam tebal 3 mm persegi panjang.
   
4. Potong 6 jalur yang sama.
   
5. Gosok setiap jalur dengan mentega cair.
   
6. Kami meletakkan epal pada jalur supaya bahagian bawah jalur itu bebas, dan plat epal mengatasi satu di atas yang lain.
   
7. Pelincir epal dan taburkan gula dan kayu manis di atas.
   
8. Kami meletakkan bahagian bebas jalur pada epal.
   
9. Twist dalam bentuk roll.
   
10. Potong kertas pembakar ke dalam kotak sehingga mawar sesuai dengannya. Lubricate square dengan mentega, letakkan mawar di atasnya.
    
11. Kami meletakkan mawar di dalam sel acuan untuk mufin.
    
12. Dari atas, semua mawar disalut dengan minyak.
    
13. Taburkan dengan gula dan kayu manis.
    
14. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah, masukkan bentuk pada tahap purata. Bakar selama 45 - 50 minit.
    
15. 15 minit selepas permulaan penaik, kita tutup mawar dengan foil supaya bahagian atasnya tidak terbakar.
    
16. Selepas membakar, bawanya keluar dari ketuhar dan sejuk selama 15 minit.Mawar siap dipindahkan ke hidangan.
    

Resipi video

Inilah proses pembuatan mawar dari pastri puff cincang dengan epal. Anda akan melihat bagaimana cara meletakkan epal yang dipotong dengan betul, dan cara membungkus roll untuk membuat bunga mawar.

Resipi lain untuk hidangan pastri puff