Bagel dengan selai dari adunan ragi - lembut dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• skala dapur;
• oven;
• memukul;
• ayakan;
• dulang penaik;
• perkamen;
• kuah pastri;
• berpaut filem;
• tuala wafel bersih.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan ujian

1. Kami memanaskan 300 ml susu. Ini boleh dilakukan di dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Adalah penting bahawa susu hangat, kira-kira 35 darjah. Dalam susu rebus atau panas, yis tidak akan menghasilkan kesan yang diingini.
   
2. Dalam susu panas, tambahkan 4 sudu gula, setengah sudu teh garam dan setengah sudu teh yis kering. Campurkan dengan pukul.
   
3. Kami memperkenalkan kira-kira 100 g tepung gandum, sambil menyaringnya melalui penapis. Menggunakan pukul, pukul sehingga licin.
   
4. Tutup doh yang dihasilkan dengan filem berpegang atau beg plastik, panaskan dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Ini adalah perlu untuk yis untuk memasuki reaksi dan membentuk adunan udara.
   
5. Selepas satu jam, kita mula menguli doh. Tuang adunan yang dihasilkan ke dalam bekas besar yang berasingan, tambah 4 sudu minyak sayuran.
   
6. Pukul telur ayam 2 dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam bekas yang besar untuk doh.
   
7. Kami mula memperkenalkan tepung gandum melalui penapis dan menguli doh ragi. Masukkan tepung sehingga kami mendapat jisim lembut dan elastik. Kukuk dengan teliti dengan tangan, sebelum dilincirkan dengan minyak sayuran.
   
8. Kami melincirkan permukaan kerja dengan minyak sayuran dan meletakkan campuran dari mangkuk di atasnya. Kami terus menguli doh di atas permukaan kerja dengan teliti.
   
9. Kami membentuk dengan tangan kami lapisan kecil, kami melampirkan tepi ke tengah. Kemudian kami menghidupkan dan meletakkan adunan dengan bahagian yang dilampirkan.
   
10. Kami mengambil mangkuk besar, gris bahagian bawah dan sisi dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan adunan ragi lebat di sana, menutupnya dengan filem berpaut dan tuala bersih. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam. Selepas beberapa ketika, kami mendapat jisim menghampiri dan mula membentuk bagel.
    

Pembentukan Produk

1. Bahagikan doh yis ke bahagian yang sama. Untuk membuat bagel dengan saiz yang sama, anda perlu merobek kepingan kira-kira 45 g dari jisim utama dan bentuk bola dari mereka. Terdapat kira-kira 25 bola tersebut.
   
2. Kami mengambil 400-500 g setiap jem dan memotongnya menjadi 25 bentuk bujur yang sama.
   
3. Dalam bekas yang berasingan, pukul 2 telur ayam dengan pukul. Kami akan menggunakannya untuk membuat bagel memerah dan segar.
   
4. Dengan bola yang dihasilkan, kita mula membentuk produk masa depan: dengan jari kita kita membuat lapisan kecil. Di pinggirnya kami menyebarkan pengisian jem.
   
5. Bungkus sekali. Supaya jem itu tidak bocor ketika membuat roti, kami mencelupkan tempat dengan pukulan dengan telur ayam yang dipukul.
   
6. Pada baki produk, buat sayatan kecil dan pasangkan jalur ke pangkal bagel, tetapkan semua tepi yang ketat.
   
7. Kami membentuk separuh bulatan kecil - bagel.
   
8. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas, meletakkan bagel terbentuk di atasnya dan biarkan selama setengah jam.Pada masa ini, mereka perlu datang dan meningkatkan saiznya.
   
9. Kami melancarkan setiap bagel dengan telur ayam yang dipukul menggunakan kuah pastri.
   
10. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar produk tersebut untuk membakar selama 30 minit. Kami meliputi produk siap dengan tuala bersih sehingga sejuk. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan dan kelembutan dalam penaik.
    

Resipi video

Dalam video ini, anda akan dapati arahan langkah demi langkah untuk membuat bagel selai, mempelajari helah yang akan membantu membuat penaik sebagai yang berjaya.

Resipi penaik lain