Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mangkuk dalam;
- memukul;
- pisau doh;
- satu sudu dan satu sudu teh;
- kertas kertas;
- berpaut filem;
- tuala;
- lembaran pembakar;
- oven;
- cawan;
- ayakan;
- pin bergulir;
- berus silikon.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Tepung gandum | 500 g |
| Kefir | 250-280 ml |
| Telur ayam | 2 buah |
| Garam | ½ tsp |
| Gula | 80 g |
| Yis kering | 1 sudu kecil |
| Butter | 50 g |
| Jem tebal atau jem | 16 tsp |
| Sesame atau poppy | 2-3 sudu besar. l |
| Susu | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Kefir (250-280 ml) sedikit hangat ke keadaan hangat dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan yis kering (1 sudu teh) dan gula (80 gram) kefir. Campurkan dengan kacau.
- Pukul dalam semangkuk telur ayam (1 keping) dan tuangkan mentega cair (50 gram). Campurkan segalanya dengan teliti dengan pukul.
- Dalam tepung terigu (500 gram) tambahkan garam (1/2 sudu teh) dan kacau perlahan-lahan.
- Masukkan bahagian-bahagian tepung dalam mangkuk dengan campuran bahan-bahan cair dan kacau dahulu dengan pukul, kemudian dengan sudu.
- Apabila doh menebal, taburkan permukaan meja dengan tepung, dan letakkannya di permukaan, menguli dengan tangan anda.
- Doh harus membentuk bola dan berhenti melekat pada tangan anda, sementara ia harus lembut dan anjal.
- Tuangkan mangkuk dengan minyak sayuran dan letakkan semangkuk doh ke dalamnya, perlahan-lahan memerah dengan tangan anda. Kencangkan mangkuk itu dengan menempelkan filem dan letakkan di tempat yang hangat sehingga adonan itu naik dan naik dalam jumlah. Ini akan mengambil masa antara 1 hingga 1.5 jam.
- Letakkan doh di permukaan kerja dan menguli dengan lembut. Bahagikan adunan dengan pisau ke 16 bahagian yang sama.
- Gulung setiap potong ke dalam bola. Anda akan mendapat 16 bola.
- Menggunakan pin bergulir, gulung bola ke dalam kek bungkus.
- Di pinggir atas kek, letakkan satu sudu teh jem tebal atau selai dan tutupnya dengan tepi adunan, jari-jari tegas menekan tepi.
- Pada ujian kek baki, buat incisions (5-6 keping), tetapi jangan dipotong ke akhir ujian.
- Bermula dari pinggir dengan jem, bungkus adunan dalam bagel. Hidupkan bagel sedikit dalam bentuk bulan sabit dan letakkan pada kertas penaik yang dilapisi dengan kertas penaik kertas.
- Dengan cara ini, buatlah bagel yang masih tinggal dan letakkannya pada lembaran penaik. Biarkan bagel yang terbentuk di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 20-25 minit.
- Pisahkan kuning telur dari protein dan gabungkan kuning telur dengan susu (1 sudu besar). Menggunakan berus silikon, tancapkan kepingan doh sama rata dengan campuran yang dihasilkan.
- Dari atas, jika dikehendaki, anda boleh taburkan bagel dengan biji poppy atau biji wijen.
- Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah, dan bakar bagel selama 25 minit sehingga warna keemasan cahaya. Bagel sedikit menyejukkan kefir dengan jem, dihidangkan dengan susu, teh atau kompos. Koko dan kopi dengan susu juga sesuai untuk pastri seperti itu.
Resipi video
Cara menguli adunan kefir, dan bentuk bagel dengan jem tebal atau jem dalam, lihat video.
Anda belajar bagaimana menguli adonan kefir dan membentuk bagel yang indah dengan potongan berbentuk bulan sabit. Untuk mengisi, anda boleh menggunakan sebarang jem, jem atau jem tebal. Anda boleh cuba membuat bagel sedemikian dengan buah segar, menebal mereka dengan kanji jagung, supaya jus tidak mengalir keluar. Masak adunan pada kefir dan bakar bagel yang lazat, mawar dan aromatik. Berkongsi komen jika semuanya berfungsi dan sama ada anda suka resipi.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!