Resipi sup kharcho yang kaya dan kaya

Peralatan dan peralatan dapur:

• dapur atau dapur;
• pisau;
• papan dapur;
• pan
• kuali;
• pin bergulir;
• ayakan;
• plat;
• sudu;
• garpu;
• mangkuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ambil 450 - 550 g daging kambing (sebaik-baiknya muda), potong filem, urat dan lemak dari daging. Potong kepingan kecil.
   
2. Letakkan kambing dalam kuali, isi dengan air dan letakkan di atas api. Selepas mendidih daging, adalah perlu untuk mengurangkan api dan mengeluarkan bunyi yang dihasilkan dengan sudu slotted. Selepas itu, masak kambing sehingga masak sepenuhnya: 1 - 2 jam, bergantung kepada sama ada kambing muda atau tidak.
   
3. Sediakan sayur sayuran: kupas dan potong bawang (2 pcs.).
   
4. Kupas dan parut 1 lobak merah.
   
5. Lada manis (1 pc.) Basuh, kupas dan potong kepada kiub.
   
6. Melelehkan lemak kambing dalam kuali, yang dipotong dari daging. Tambah bawang, wortel. Semasa kacau, bawa ke keadaan lembut.
   
7. Masukkan lada manis, 60 g pes tomato dan kacau.
   
8. Masukkan 70 g sos tkemali. Dengan cara ini, jika perlu, bukannya sos tkemali, anda boleh menggunakan jus lemon, tomato atau delima. Kacau lagi dan keluarkan pakaian sayur dari panas.
   
9. Tuangkan 80 - 120 g walnut dikupas dengan pin bergulir ke dalam serbuk kecil.
   
10. Basuh dan cincang halus sekumpulan ketumbar.
    
11. Ambil daging yang dimasak keluar dari kuali, penapis sup dengan penapis halus. Masukkan daging ke dalam sup dan tambah 90 - 120 g beras. Untuk memasak kharcho, lebih baik menggunakan nasi putih panjang. Sebelum memasak, anda perlu mengisi dengan air sejuk dan biarkan selama 2 jam. Jika tidak, sup boleh berubah menjadi berlumpur.
    
12. Selepas 9 - 11 minit tambahkan sayur-sayuran, kacang cincang, 1 sudu teh. lada merah tanah. Sekiranya anda suka hidangan pedas, gunakan lada merah panas semasa memasak. Walau bagaimanapun, ia mesti digunakan dengan teliti agar tidak mendapat luka bakar. Gunakan sarung tangan getah semasa mengendalikannya.
    
13. Tambah garam dan hop untuk citarasa anda. Jangan lupa cilantro dicincang halus. Hidangan Georgia, terutama yang pertama, selalu menggunakan banyak sayuran dan perasa. Sebagai contoh cilantro, hop suneli, pasli, ketumbar, kemangi. Anda boleh menukar rempah-rempah kepada orang lain untuk rasa.
    
14. Masak lagi 5 - 7 minit, dan sup kharko yang lazat, kaya kambing sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja, menghias dengan herba segar.
    

Resipi video

Anda juga boleh melihat penyediaan sup kambing kharcho pada video:

Resipi Soup lain