Resipi yang mudah dan mudah difahami untuk profiteroles di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pengadun;
• oven;
• stewpan;
• pisau;
• papan pemotong;
• kertas kertas;
• lembaran pembakar;
• keupayaan yang mendalam;
• beg pastri.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Dalam periuk, campurkan 125 gram susu dan 200 gram air sejuk tulen. Kami meletakkan api dan membawa kepada mendidih. Masukkan 5 gram gula tepung atau gula, 100 gram mentega lembut, 2-3 gram garam dan 1 gram ekstrak vanila ke stewpan.
   
2. Tanggalkan stewpan dari panas, tambah 150 gram tepung gandum. Campurkan dengan cepat dan terbakar semula. Kami melakukan segalanya dengan cepat, jika tidak, adunan tidak akan berfungsi.
   
3. Apabila doh menjadi homogen, matikan dan biarkan sejuk.
   
4. Hancurkan tiga telur ayam dan tambah pada doh. Secara berasingan, kuning telur dan berasingan tupai. Jadi doh campuran lebih baik dan memperoleh konsistensi yang sangat baik.
   
5. Letakkan adunan siap dalam beg pastri.
   
6. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas dan menanam profiteroles di masa depan.
   
7. Panaskan ketuhar pada 200 darjah Celcius, dan tuangkan pan selama 18-20 minit.
   
8. Potong kepingan kecil 100 gram coklat gelap.
   
9. Letakkan coklat di dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di dalam tab mandi air. Tambah 15 gram madu cair dan 15 gram mentega untuk coklat. Campurkan dengan baik sehingga lancar.
   
10. Keluarkan sos coklat dari dapur dan tambah 60 gram susu hangat. Campurkan lagi sehingga licin.
    
11. Tuang 250 gram krim sejuk 33% ke dalam bekas yang dalam, tambah 45 gram gula bubuk dan 2 gram vanila. Pukul dengan pengadun untuk krim tebal.
    
12. Kami mengalihkan krim ke dalam beg kue. Kami benar-benar mengisi profiteroles selesai dengan krim supaya ia kembali sedikit.
    
13. Kami menambah pencuci mulut ke bukit, jika dikehendaki, taburkan dengan gula tepung dan tuangkan sos coklat.
    

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

• Selain krim yang anda tawarkan dalam resipi, anda boleh menggunakan pilihan pengisian yang lain. Sebagai contoh, isikan pencuci mulut anda dengan berry, custard, krim, ais krim dan susu pekat direbus dengan mentega.
• Letakkan profiteroles dengan slaid, tuangkan dengan coklat, karamel atau sos manis lain, dan sajikan.
• Sekiranya anda melekat bola dengan krim atau karamel dan lipatnya dalam bentuk kerucut besar, maka anda akan mendapat kek yang hebat yang akan menyebabkan kekaguman.
• Anda juga boleh membuat pengisian daripada bahan yang tidak manis. Sebagai contoh, isikan profiteroles dengan keju, salad, pate atau sesuatu yang lain.

Resipi video

Rundingan video mengenai bagaimana langkah demi langkah menyediakan profiteroles yang sangat lazat dengan sos coklat mengikut resipi Gordon Ramsay sendiri.

Resipi penaik lain