Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob atau dapur, mengukur cawan atau skala dapur, papan memotong, lembangan jam, sudu, pisau, balang dan penutup.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Buah segar | 1.2 kg |
| Gula | 1 kg |
| Air | 1 timbunan |
| Lemon | 50 g |
Langkah memasak
Penyediaan sirap
- Dalam mangkuk besi, campurkan 1 kilogram gula dan 1 cawan air. Kacau.
- Letakkan sirap pada api kecil. Bawa mendidih dan rebus selama 1 minit. Buih akan terbentuk di permukaan dan mesti dipungut dengan teliti.
- Matikan haba dan biarkan sirap sejuk selama 3-5 minit - ia harus menjadi telus. Keluarkan busa dari sirap sekali lagi.
Awak tahu Keperluan utama untuk peralatan untuk memasak jem: ia harus cukup lebar dan rendah. Pelvis paling sesuai. Ia harus tembaga atau tembaga; perkakas keluli tahan karat juga sering digunakan. Jika anda berhasrat menggunakan mangkuk enamel, pastikan tiada keretakan di atasnya. Sering kali, untuk membuat jem, mereka mengambil hidangan aluminium.
Penyediaan gambarajah
- Bilas buah ara dengan teliti di bawah air yang mengalir. Ia memerlukan kira-kira 1.2 kilogram. Keluarkan ekor kuda - mereka terlalu keras dan akan jatuh ke dalam jem.
- Pierce setiap berry dengan sudu atau tusuk gigi di beberapa tempat. Ini akan membolehkan sirap gula untuk membersihkan beri dengan teliti.
Rawatan haba pertama
- Letakkan sirap di atas api dan biarkan mendidih. Tambah ara yang telah disediakan ke sirap.
- Kacau sekali-sekala untuk memanaskan semua buah berminyak. Masak sehingga sirap mendidih lagi. Biarkan jam merebus selama 1-2 minit, kemudian keluarkan dari haba.
- Biarkan sirap sejuk sepenuhnya sepanjang malam atau selama 5-6 jam.
Awak tahu Jika anda ingin memberikan nota oriental jem, tambahkan pala, ulas, kapulaga, halia, rosemary atau kayu manis. Anda perlu menambah sedikit, di hujung pisau, supaya tidak mengganggu rasa buah ara itu sendiri.
Rawatan haba kedua
- Bilas lemon. Potong 50 gram lemon terlebih dahulu ke dalam cincin nipis, dan kemudian ke dalam kuarters.
- Letakkan semangkuk jem pada api. Bawa mendidih. Masak jem selepas mendidih selama 10-12 minit, kacau sentiasa. Sirap hendaklah menebal sedikit.
- Selepas 7-8 minit, masukkan limau cincang kepada jem.
- Rebus jem selama 3 minit lagi, kemudian keluarkan dari haba. Biarkan jem sejuk.
Rawatan haba ketiga
- Letakkan mangkuk pada api perlahan dan mendidih. Masak selama 5-7 minit (tidak diperlukan lagi, jika tidak, jem akan berubah menjadi sangat likat).
- Keluarkan mangkuk dari panas. Tuangkan jem ke balang panas sebelum disterilkan dan tutup dengan tudung. Biarkan tin supaya sejuk sepenuhnya.
- Selepas ini, balang-balang jem boleh dibersihkan di tempat yang sejuk di mana ia akan disimpan. Hidangan sedia. Selera makan!
Resipi video
Lihat video langkah demi langkah untuk membuat jem ara. Ia akan membolehkan anda memahami dengan lebih terperinci tahap penyediaan, dan juga visual melihat apa sirap konsisten pada setiap peringkat rawatan haba.
Pembaca yang dihormati, adakah anda membuat jem aras sebelum ini? Mungkin anda mempunyai cadangan atau petua yang boleh melengkapkan resipi ini? Kongsi mereka di bawah dalam komen.