Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- kunci pengedap;
- setengah liter tin;
- penutup untuk tin;
- baskom besi atau pan;
- pisau;
- papan pemotong.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tomato | 2 kg |
| Lada loceng | 3 kg |
| Bawang | 10-12 pcs. |
| Minyak sayuran | 250 g |
| Gula bergula | 250 g |
| Garam | 30 g |
| Jadual Cuka 9% | 100 g |
Langkah memasak
- Basuh dengan teliti, kupas dan potong tiga kilogram lada loceng manis. Basuh dan keluarkan ekor dua kilogram tomato. Sekiranya sayur-sayuran mempunyai kulit tebal, disarankan untuk mengeluarkannya.
- Kami menggosok tomato dibasuh melalui penggiling daging. Untuk kemudahan, mereka boleh dipotong menjadi kepingan.
- Semua lada yang dibasuh dipotong menjadi jalur kecil, tidak lebih daripada satu sentimeter tebal.
- Kami membersihkan, basuh dan potong ke dalam kiub sederhana 10-12 bawang.
- Tomato yang dilancarkan ditempatkan dalam mangkuk besi atau kuali besar dan letakkan di atas dapur.
- Masukkan tomato 250 gram gula pasir, 250 gram minyak sayuran dan 30 gram garam. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik.
- Tambah bawang cincang kepada tomato dan panaskan lecho hingga mendidih. Apabila campuran bisul, tambah lada loceng yang dicincang, kacau dan masukkan ke dalam mendidih lagi. Kacau lecho secara berkala.
- Apabila lecho mula mendidih, masak selama 15 minit lagi.
- Selepas 15 minit, tuang 100 gram cuka meja 9%. Campurkan dan masak sehingga mendidih lagi.
- Pada akhir memasak, kami cuba berbaring di siap, jika perlu, tambah garam dan matikan dapur.
- Kami mensterilkan jumlah tin yang diperlukan dan mendidih penutupnya.
- Tuang lecho ke dalam bank dan gulung tudung.
- Hidupkan tin dilancarkan terbalik, bungkus dengan tuala dan biarkan sejuk. Simpan lecho di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
- Ia disyorkan untuk memasak untuk mengambil tomato matang dan hanya tanah. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran kedua, jika tidak, ini boleh menjejaskan keputusan akhir.
- Tidak perlu memasak lecho untuk masa yang lama. Lada loceng tidak boleh direbus.
- Jika anda ingin menambah rempah atau herba ke lecho, kemudian gunakan pasli, basil, cilantro, marjoram dan thyme. Ia adalah herba-herba yang sesuai dengan tomato dan lada.
- Sekiranya anda mahu lecho disimpan lebih lama, gunakan herba kering.
- Sekiranya anda menggunakan herba segar, letakkan di dalam hidangan sebelum menambah cuka.
- Lebih besar dan lebih gemuk tomato, yang lebih sedap akan lecho. Anda boleh mengambil apa-apa lada, perkara utama adalah bahawa ia adalah berkualiti tinggi.
- Resipi lecho klasik selalu mengandungi tomato, paprika dan bawang. Tetapi jika anda mahu, anda boleh dengan mudah mengecualikan bawang dari hidangan.
Resipi video
Video ini menunjukkan secara terperinci proses penyediaan dan persiapan untuk musim sejuk hidangan seperti lecho.
Lecho adalah hidangan kegemaran yang sangat lazat dan banyak. Ia luar biasa kerana penyediaannya tidak memerlukan sebarang kemahiran khas dan produk eksotik. Tetapi hasilnya adalah lebih pujian, dan menyenangkan bahkan gourmets yang paling canggih. Adakah anda membuat kelainan untuk musim sejuk? Adakah anda suka lecho? Kosong musim sejuk apa kegemaran anda? Atau mungkin anda mempunyai resipi sendiri untuk lecho? Pastikan untuk menceritakannya dalam ulasan dan cuba resipi dari artikel ini!