Peralatan dapur dan perkakas dapur
- hob;
- menggoreng;
- stewpan dengan tudung atau kuali dengan sisi yang tinggi;
- plat untuk bahan-bahan;
- papan, pisau;
- sebuah bekas untuk merendam beras;
- gelas;
- sudu;
- dayung untuk kacau.
Bahan-bahannya
- Daging cincang - 600 g
- Daun anggur segar - 40 pcs.
- Nasi ayam - 800 ml
- Bawang - 1 kepala besar
- Beras - 0.5 timbunan.
- Saderi - 1 batang
- Dill segar - 2 sudu besar. l
- Pasli segar - 2 sudu besar. l
- Paprika segar dan kemangi - 2-3 daun
- Minyak sayuran - 3 sudu besar. l
- Zira, ketumbar, thyme - secukup rasa
- Lada hitam tanah, garam secukup rasa
Langkah memasak
- Pertama, sediakan semua bahan: 40 daun anggur muda tuangkan air mendidih selama 5-7 minit, dan kemudian dapatkannya dan letakkan di atas pinggan dalam slaid.
- Kami mencuci nasi beberapa kali dengan air yang mengalir, tuangkan air mendidih dalam bahagian 0.5 timbunan. beras setiap 0.5 timbunan. air mendidih. Tinggalkan beras untuk membengkak selama 30 minit. Nasi bulat dan panjang sesuai untuk dolma. Sediakan 600 g daging cincang. Ambil sebarang daging yang anda suka: daging babi, daging lembu, campuran kambing dan daging lembu, daging babi dan daging lembu.
- Dadu kepala besar bawang. Tuangkan daun seledri menjadi kiub.
- Kami mula masak: tuangkan 3 sudu besar ke dalam periuk yang dipanaskan l minyak sayuran, tuangkan bawang cincang dan kiub saderi. Goreng semuanya dengan api sederhana sehingga bawang menjadi telus. Ini akan mengambil masa kira-kira 2 minit.
- Kurangkan haba dan tambahkan bengkak ke kuali. Rebus bersama selama 1.5-2 minit dengan api yang rendah. Kali ini sudah cukup untuk beras menyerap aroma bawang dan saderi, tetapi tidak dimasak.
- Tuangkan kandungan pan ke dalam semangkuk daging tanah. Seterusnya kami menghantar 2 sudu besar. l Dill dicincang halus dan pasli, 2-3 cincang daun cincang dan kemangi.
- Taburkan daging cincang dengan rempah untuk rasa: thyme, zira, lada hitam, ketumbar. Garam. Campurkan halus dengan baik.
- Cairkan minyak dengan minyak sayuran. Di bahagian bawah, letakkan beberapa daun anggur.
- Daun yang selebihnya akan disumbat dengan daging cincang. Pada daun anggur, potong tangkai dan biarkan bahagian yang licin pada permukaan rata.
- Letakkan bahagian tengah helai 1 sudu besar. l daging cincang tanpa bahagian atas. Tutup pemadat dengan asas lembaran, letakkan bahagian-bahagiannya dan pusingkan lembut ke bahagian paling atas.
- Isi daun boneka dengan ketat di bahagian bawah stewpan dalam satu lapisan, tutup dengan daun yang ditolak dari atas.
- Tuangkan dolma dengan stok ayam untuk menutup sepenuhnya dolma. Ia akan mengambil 800 g sup.
- Pastikan anda menekan daun di atas dengan sesuatu yang berat, sebagai contoh, plat terbalik. Ini dilakukan supaya dolma tidak berlaku semasa proses memasak.
- Tutup dan letakkan api. Sebaik sahaja sup bisul itu, kurangkan api sedikit dan simmer di bawah tudung selama 1 jam dan 20 minit.
- Apabila berkhidmat, hidangan boleh dihiasi dengan daun pudina.
Awak tahu Apabila anda menuai daun untuk dolma, ambil lebih daripada jumlah yang betul. Dalam proses penyediaan, beberapa risalah mungkin merosot, berkerut dan menjadi tidak dapat digunakan. Daun-daun yang ditolak itu meliputi bahagian bawah stewpan.
Resipi video
Cara membungkus daging cincang dengan betul di daun jelas kelihatan dalam resipi video.
Dolma mengikut resipi hari ini adalah padat, gemuk, memuaskan. Sayur krim atau sos krim masam dengan bawang putih dan kemangi boleh dihidangkan dengannya. Sayuran berasaskan tomato berjalan lancar dengan dolma. Tetapi tanpa sos dolma ia akan sangat lazat. Sediakan hidangan ini, merawat diri dan rumah. Dan pastikan anda memberitahu kami apa yang anda dapat dalam komen.