Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- pan
- kuali;
- papan pemotong;
- satu mangkuk;
- pisau;
- scapula;
- ladle;
- plat untuk hidangan hidangan.
Bahan-bahannya
- Beras - 200 g
- Bawang - 1 pc.
- Parmesan - 50 g
- Mentega - 30 g
- Minyak zaitun - 1 sudu besar. l
- Wain putih - 90 ml
- Saffron - secubit
- Air bersih - 1 l
- Cendawan - 300 g
- Bay daun - 2 pcs.
- Garam secukup rasa
- Rempah secukup rasa
Langkah memasak
- Untuk bermula, safron dihantar ke segelas wain putih dan dicampur. Kami meninggalkan begitu untuk menegaskan sehingga wain memperoleh warna indah tepu.
- Cendawan dibasuh dengan baik dan dibersihkan. Potong ke dalam kepingan nipis sepanjang. Kami mengalihkan cendawan cincang ke dalam kuali dan tuangkan air. Untuk rasa, tambah garam, rempah dan daun bay.
- Kami meletakkan kuali di atas api. Masak selama 25-30 minit selepas mendidih pada api yang rendah. Pada masa ini, kupas dan cincang halus bawang.
- Penapis sup yang dihasilkan, kembali ke kuali dan letakkan api perlahan. Kita memerlukannya panas.
- Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak zaitun dan tambah sekeping krim kecil. Tambah bawang cincang ke kuali yang dipanaskan. Lebih baik menggunakan bawang atau salad, tetapi tidak merah.
- Goreng bawang sehingga lembut. Selepas ini, tuangkan beras ke dalam kuali.
Bilas beras untuk risotto adalah dilarang, ia mesti kering. Untuk hidangan ini, anda perlu memilih varieti padi berkanji, ini adalah bagaimana anda boleh mencapai konsistensi krim yang dikehendaki dari risotto siap. - Adalah disyorkan untuk sentiasa menggabungkan beras dalam kuali, kerana ini menyumbang kepada pembebasan kanji dan memasak beras yang seragam.
- Kami menyaring wain apabila ia menjadi tepu dan aromatik kerana kunyit. Apabila semua beras dicelupkan dan mengambil minyak, tuangkan wain yang tegang. Keasidan wain mengimbangi rasa hidangan berkanji.
- Apabila alkohol menguap dan nasi menyerap semua wain, kita mula tuangkan satu sendok sup kekacang panas ke dalam kuali. Setiap kali kita bercampur sehingga cecair hilang sepenuhnya.
- Potong mentega sejuk ke kubus. Gosok parmesan pada parut. Pada akhir memasak, kami cuba bijirin beras, mereka harus mencapai keadaan al dente (sedikit kurang matang). Pada ketika ini, biarkan nasi berehat selama 2-3 minit. Kemudian kita menyebarkan kiub mentega sejuk di permukaan beras dan taburkan dengan banyak Parmesan parut.
- Kami menggabungkan semuanya dengan baik dengan spatula, meletakkannya di atas piring dan segera menyampaikannya di atas meja. Selera makan!
Resipi video
Semak imbas resipi video yang menarik dan sangat mudah untuk membuat risotto klasik. Penulis video memberitahu dan menunjukkan semua peringkat memasak. Dalam proses ini, anda akan memahami bagaimana risotto berbeza dari bubur beras biasa. Pada akhirnya, anda dapat melihat apa hidangan siap seperti ketika disajikan.
Pembaca yang dihormati, adakah anda suka hidangan nasi? Kami menawarkan untuk memasak risotto mengikut resipi klasik. Apa yang anda suka tentang hidangan ini, dan apa yang anda ingin berubah? Rempah-rempah apa, pada pendapat anda, sesuai untuk risotto? Kami sedang menunggu cadangan, ulasan dan maklum balas anda.