Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ayakan;
- satu mangkuk;
- papan pemotong;
- pisau;
- penggiling daging besar;
- pin bergulir;
- peti sejuk;
- beg plastik untuk makanan;
- periuk perlahan atau dandang berganda;
- sudu dan sudu teh.
Bahan-bahannya
- Tepung gandum - 2-3 susunan.
- Telur Ayam - 1 pc.
- Air - 1.2 L
- Minyak sayuran - 3-3.5 sudu besar. l
- Garam - 1-2 sudu teh.
- Cincang daging atau daging - 0.5 kg
- Bawang - 3 buah.
- Kentang (saiz sederhana) - 3 pcs.
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Basil kering - 1 sdt.
- Mentega (untuk hidangan) - 10-15 g
- Bay daun - 2-3 pcs.
Langkah memasak
Mengaduk doh
- Ayur tepung gandum (2 cawan) ke dalam mangkuk dan buat kemurungan di dalamnya.
- Garam tepung (1/2 sudu teh garam), pukul telur ayam (1 keping) dan tambah minyak sayuran (2-3 sudu besar).
- Semua bahan ini dicampur dengan baik dalam tepung dengan sudu, dan terus menguli doh, perlahan-lahan menambah air (1 cawan).
- Pertama, menguli doh dengan sudu, tetapi apabila menjadi sukar untuk campur tangan, pergi ke kelompok dengan tangan anda.
- Taburkan meja dengan tepung dan letakkan adunan. Kukuk doh dengan pergerakan sengit, menekan pada doh. Anda perlu mendapatkan adunan halus, lembut, elastik yang tidak melekat pada tangan anda. Pindahkan doh siap ke dalam beg plastik dan hantar untuk berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Menyediakan pengisian
- Bawang bawang (3 keping) dan potong ke dalam gelang suku. Masukkan bawang dalam mangkuk yang berasingan, garam dan lada secukup rasa, tambahkan basil kering (1 sudu teh) dan gosok dengan baik dengan tangan anda untuk membiarkan jus bawang.
- Kupas kentang (3 ubi sederhana), basuh dan potong ke jalur nipis.
- Kepada bawang yang telah memulakan jus, tambahkan daging cincang (0.5 kg), melalui parut besar atau daging cincang halus. Campurkan dengan baik dengan tangan anda.
- Masukkan kentang cincang ke campuran daging dan kacau lagi. Pengisian sudah siap.
Kami membentuk khanum
- Selepas 30 minit, keluarkan doh dari peti sejuk dan, percikan tepung di atas meja, ingat doh sedikit supaya kelembapan berlebihan hilang. Bahagikan doh menjadi 2 bahagian yang sama: tinggalkan satu untuk menggulung, dan keluarkan kedua sehingga di dalam peti sejuk. Dari jumlah doh dan pengisian ini, anda akan mendapat 2 gulung (khanuma).
- Gulung 1 bahagian adunan ke dalam lapisan bulat nipis.
- Sebarkan pengisian yang disediakan ke seluruh lapisan dengan lapisan nipis.
- Balut doh dengan mengisi roll. Tekan jahitannya sedikit supaya adunan itu bersama-sama dengan baik dan tidak terbentang semasa memasak.
- Cubit tepi dengan baik agar jus yang dihasilkan tidak bocor.
- Pukul semangkuk dandang ganda dengan minyak sayuran dan letakkan roll (khanum). Lubricate adonan di atas dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon supaya roll tidak kering.
- Tuang air (1 liter) ke dalam mangkuk multicooker dan tambah daun bay (2-3 keping).
- Tetapkan keranjang roll di atas dan tutup tudung.
- Khanum memasak selama 40-50 minit, jadi tetapkan mod "Steamer" dan tetapkan masa untuk 50 minit.
- Selepas berlalunya masa, khanum bersedia dan mesti disampaikan dengan serta-merta.
Pilihan Makanan
Letakkan khanum panas selesai di atas pinggan. Lubricate permukaan roll selesai dengan mentega (10-15 gram). Potong khanum ke dalam bahagian dan berkhidmat. Hidangkan tomato atau sos krim masam, adjika atau lobak secara berasingan kepada khanum. Anda juga boleh memberi ubat segar: dill, parsley atau cilantro.
Resipi video
Lihat semua peringkat penyediaan khanum dalam video.
Anda telah belajar resipi untuk memasak hanuma. Anda boleh memasak roll besar ini dengan pelbagai tampalan, menambah daging cincang halus dengan lemak atau daging cincang, pelbagai sayuran, rempah dan herba. Gulung sedemikian boleh dimasak tanpa daging, hanya menggunakan sayur-sayuran. Sediakan khanum lazat, berair mengikut resipi dan tulis dalam komen jika anda menyukai hidangan.