Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- periuk;
- kawah (roaster) dengan tudung;
- papan pemotong;
- tuala kertas;
- pisau;
- spatula dapur;
- kuali kecil;
- sudu / garpu.
Bahan-bahannya
| Daging lembu tenderloin | 1 kg |
| Bow | 1 pc (besar) |
| Minyak sayuran | 50 ml |
| Vodka | 50 ml |
| Sos tomato | 200 g |
| Air | 150-200 ml |
| Paprika | ½ tsp |
| Lada | untuk rasa |
| Garam | untuk rasa |
| Tepung | 2 sudu besar. l |
| Bawang putih | 1 cengkih |
| Daun Bay | 1-2 pcs. |
Langkah memasak
- Memasak bermula dengan memilih sekeping daging yang tepat. Untuk goulash, anda memerlukan takuk dari bilah bahu, kaki belakang atau belakang. Dagingnya harus segar, merah jambu terang. Bilas dan keringkan tenderloin daging lembu pada tuala kertas. Potong semua "tidak perlu" - garis-garis, lemak, meludah. Hanya daging yang bersih dan bersih harus kekal.
- Kami memotong daging lembu menjadi kepingan kecil kira-kira 1.5 × 1.5 cm Jika daging diisytiharkan sebagai muda, maka kepingan-kepingan mungkin lebih besar.
- Peel 1 cengkih bawang putih. Tuangkan 50 ml minyak sayuran ke dalam kawah atau panci panggang dengan sisi yang tinggi. Hidupkan maksimum. Throw a cengkeh bawang putih ke dalam minyak. Pertama, ia mengeluarkan bau minyak, dan kedua, ia berfungsi sebagai pemasa. Sebaik sahaja bawang putih berubah warna, ia berubah menjadi emas - ini adalah isyarat untuk menuang daging ke dalam kawah.
- Dapatkan bawang putih, masukkan daging.
- Pada api yang sangat tinggi, goreng daging sehingga coklat keemasan.
- Sementara daging sedang digoreng, kupas bawang dan potong ke dalam kiub besar.
- Menjejaki kawah itu. Sebaik sahaja sebahagian besar air telah menguap, dan dagingnya dicincang dengan indah, ambil langkah seterusnya - tambah bawang.
- Pada panas yang tinggi, goreng bawang sehingga ia menjadi emas. Kini daging boleh menjadi lada dan garam.
- Jika bawang goreng, tuang 50 ml vodka ke dalam daging. Terima kasih kepada tindakan mudah ini, daging lembu akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Jangan mengurangkan api, goreng lagi sehingga vodka menyejat.
- Hanya selepas ini tuangkan 100-150 ml air, kurangkan haba sehingga minimum, tutup dan reneh selama 40-60 minit. Masa bergantung kepada tahap kekerasan daging.
- Dalam kuali kering bersih, panas 2 sudu besar. l tepung. Kacau sepanjang masa! Apabila tepung goreng, ia akan berubah warna, menjadi sedikit kekuningan. Ini adalah isyarat untuk mengeluarkan kuali dari api.
- Larutkan tepung goreng dalam 50 ml air, berhati-hati supaya tiada benjolan.
- Selepas 40-60 minit, daging perlu menjadi lembut. Tanggalkan penutup dan hidupkan api maksimum.
- Tuangkan 200 g sos tomato, tepung dengan air ke dalam kawah, tambah paprika dan daun telur. Campurkan segala-galanya.
- Bawa massa ke mendidih dan panaskan lagi.
- Rebus 5-7 minit lagi dengan api yang rendah. Itu sahaja! Selera makan!
Resipi video
Mahu pastikan memasak goulash daging lembu dengan kuah mudah? Tonton video di bawah. Terima kasih kepada visualisasi, anda boleh membayangkan secara bebas keseluruhan proses memasak. Anda tidak akan mempunyai sebarang pertanyaan. Mempunyai pandangan yang baik!
Adakah terdapat tenderloin daging lembu di dalam peti sejuk? Kemudian, mulakan masak hidangan lazat dan mulut - goulash dengan kuah! Percayalah, ini sangat lazat! Selain hakikat bahawa resipi itu sangat mudah, kini anda tahu beberapa rahsia cara memasak daging berair dan saus tebal yang lazat. Ini hidangan sejagat, ia selaras dengan porridges dan pasta, berjalan lancar dengan kentang tumbuk.
Resipi boleh dipelbagaikan:
- tambah gula jika anda seorang kekasih daging manis;
- tambah selasih dan herba lain untuk memberikan goulash sentuhan halus;
- anda boleh mencurahkan sedikit krim masam untuk membuat rasa lebih berkrim;
- Anda boleh menambah wortel, parut atau dicincang ke jalur nipis;
- Sos tomato mudah diganti dengan tomato segar dan / atau pes tomato.
Resipi Sapi lain
Stroganoff daging dengan krim masam