Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- dapur dengan ketuhar;
- lembaran pembakar;
- peti sejuk;
- perkakas untuk pengukus;
- mangkuk dalam yang besar untuk doh;
- sudu teh dan sudu;
- berpaut filem;
- perkamen;
- pin bergulir;
- ayakan tepung;
- pisau dapur;
- berus silikon;
- hidangan untuk penaik siap.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Tepung premium | 500 g |
| Butter | 350 g |
| Susu hangat | 100 ml |
| Air hangat | 150 ml |
| Yis kering | 12 g |
| Gula | 60 g |
| Telur ayam | 1 pc |
| Garam | 10 g |
Langkah memasak
- Tuang 150 ml air suam ke dalam pinggan yang kecil, tambah 20 g gula dan kacau untuk dibubarkan. Kemudian tuang 12 g yis kering, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 10-20 minit.
- Ambil mangkuk dalam yang besar, tuangkan 500 g tepung gandum pra-ditapis, 10 g garam, 40 g gula ke dalamnya dan campurkan campuran kering dengan satu sudu.
- Buat kemurungan kecil dalam tepung, hati-hati tuangkan adunan yang telah dimasak, 100 ml susu hangat dan aduk adunan.
- Kemudian tambah 100 g mentega lembut dan kacau lagi sehingga jisim homogen diperolehi.
- Tutup meja dengan filem berpegang, letakkan adonan di atas, membentuk persegi panjang dari padanya, bungkusnya dalam filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam.
- Letakkan kertas penaik di atas meja, dan di atasnya 250 g mentega lembut, yang mesti diaduk dan dibentuk 20 hingga 20 cm persegi. Untuk melakukan ini, gulungkan kertas dengan minyak di dalam ke dalam kuadrat yang sesuai saiz dan gulung minyak dengan pin rolling.
- Kemudian hantar ke peti sejuk dengan doh.
- Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung ke dalam segi empat tepat 20 cm.
- Letakkan satu segi minyak di satu sisi.
- Tutupnya dengan bahagian kedua doh dari atas dan gulung sekali lagi supaya persegi panjang diperolehi.
- Sekarang persegi panjang ini perlu dilancarkan sedikit dan dilipat mengikut skema berikut: pada satu tangan bungkus ⅓ adonan, dan pada ⅔ lain adunan.
- Align dan sedikit gulung keluar untuk mengeluarkan sendi terbentuk.
- Lipat doh separuh, bungkus dalam filem atau kertas dan simpan selama 60 minit.
- Selepas itu, dapatkan doh dan gulungnya dengan panjang rolling.
- Lipat segi empat tepat yang dihasilkan tiga kali, bungkusnya di dalam kertas dan hantar ke peti sejuk selama 60 minit lagi.
- Roll out adunan siap dalam bentuk segi empat tepat sehingga lebar adunan adalah 4-5 mm, dan juga tepi.
- Sekarang potong seluruh lapisan dengan segi tiga dengan pangkal 7-8 cm.
- Buat potongan di tengah-tengah dasar segitiga.
- Twist setiap segitiga.
- Tutup lembaran pembakar dengan kertas, letakkan croissant yang dihasilkan, tutupnya dengan filem berpaut dan biarkan selama 1 jam.
- Pandu 1 telur ayam ke dalam mangkuk kecil, gris bilet di atas dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200, selama 10 minit, kemudian teruskan baking pada 180 selama 10-12 minit lagi.
- Letakkan baking selesai dalam hidangan yang mudah, dan anda boleh mula minum teh.
Resipi video
Jika anda mahu membakar pastri Perancis yang lazat, cuba buat croissant, resipi terperinci yang dibentangkan dalam video ini.
Adakah anda suka pastri? Masakan Perancis yang lain yang anda suka untuk memasak? Berkongsi resipi dan tip lazat yang mungkin berguna semasa memasak. Kami menasihati anda untuk mencuba croissant seperti ini, mereka tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.