Cara memasak pancake kentang: dengan daging cincang, bawang dan zucchini

Perut-perumpamaan memasak lempeng kentang paling terkenal kepada tuan rumah Belarusia. Hidangan kentang, seperti yang anda ketahui, adalah asas masakan Belarus, di mana zrazy, zeppelins dan juga ladu Ukraine dengan cendawan dan kentang sangat popular. Walau bagaimanapun, pancake kentang juga terdapat dalam diet orang Yahudi, Poland, Romania, dan, tentu saja, Russia. Kerana mudah memasaknya, dan hidangannya lembut, enak, aromatik.

Resipi klasik untuk penkek kentang dengan bawang adalah sekurang-kurangnya bahan-bahan dan, sebagai hasilnya, penkek rendah, yang biasanya dihidangkan "dengan panas, dengan panas" mestilah krim masam atau mentega. Oleh itu, sains bagaimana memasak pancake kentang tidak sukar untuk menguasai!

Resipi pancake kentang klasik

Anda perlu:

• 6-7 kentang besar (kira-kira 700 gram),
• 2 bawang,
• 1 telur
• 2 sudu tepung (30 gram)
• minyak sayuran
• garam, lada.

Proses memasak

1. Kupas bawang dan kentang.
2. Parut ramuan pada grater halus.
3. Kacau dalam telur, garam, dan celaka.
4. Tuangkan dalam tepung dan kacau dengan teliti.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Kumpulkan banyak dengan sudu besar dan masukkan ke dalam kuali. Apabila penkek kentang mencerahkan, belok balik. Selepas bahagian kedua siap, keluarkannya dari kuali dan letakkan yang berikut.

Seperti yang anda dapat lihat, segala-galanya adalah mudah! Tetapi anda harus mengambil kira beberapa nuansa, yang kami hormati secara terperinci.

Rahsia membuat pancake sempurna

• Kisar kentang dengan bawang, jadi anda tidak akan membenarkan kegelapan jisim.
• Adalah lebih baik menggunakan gabungan atau pengisar untuk memotong kentang dengan bawang. Jadi anda menjimatkan masa dan membuat jisim lebih seragam, tanpa potongan.
• Jangan membuat banyak pemakan kentang dan bawang. Biasanya tidak lebih daripada 4 penkek muat dalam kuali. Dan anda tidak mempunyai masa untuk menggoreng segala-galanya sehingga jisim mula menjadi gelap. Jika warna berubah sebelum masa menggoreng, hidangan anda tidak akan menjadi emas, tetapi warna biru.
• Kepada persoalan bagaimana menggoreng pancake kentang, ada satu jawapan: jangan lepaskan minyak! Harus ada banyaknya supaya lempeng itu disediakan dengan baik dan tidak dibakar. Goreng mereka pada pembakar bersaiz sederhana, tetapi jangan mengurangkan haba. Kesediaan diperiksa dengan membeli kerak emas pada setiap sisi.
• Supaya panekuk kentang sama rata digoreng dan dimasak dengan cepat, tingkat jisim apabila meletakkan pada kuali.
• Jika anda memasak hidangan untuk kanak-kanak, anda boleh mengubah sedikit resipi untuk penkek kentang. Sebagai contoh, parut mereka pada grater kasar, maka anda akan mendapat "rambut" lucu. Dan selepas panci sudah siap, jangan segera mengeluarkannya dari kuali, tetapi kurangkan panas dan letakkan beberapa minit di bawah tudung.
• Pastikan meletakkan hidangan pada serbet selepas menggoreng. Draniki sentiasa menyerap banyak minyak sayur-sayuran, dan untuk mengeluarkan kelebihannya, anda perlu meletakkannya pada serbet di satu sisi, kemudian hantar ke plat lain dengan serbet di sisi lain. Dan hanya kemudian berkhidmat.

Sekarang mari kita kembali dari klasik!

Sukar untuk mencari resepi tradisional untuk masakan kebangsaan, yang tidak akan berubah dari semasa ke semasa. Kami menawarkan 2 resipi untuk memasak pancake kentang dengan bahan-bahan yang menarik.

Zucchini dan pancake kentang

Hidangan hebat yang akan menambah pelbagai menu musim panas. Lempeng kentang sedemikian berbeza daripada kentang dalam struktur dan keindahan yang lebih halus.

Anda perlu:

• 3 kentang besar (kira-kira 300 gram)
• 3 zucchini (kira-kira 400 gram)
• 1 telur
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu tepung (30 gram)
• minyak sayuran
• garam, lada.

Proses memasak

1. Kupas kentang, parut dengan zucchini.
2. Tuangkan cecair dari massa yang dihasilkan, tetapi jangan merosakkannya.
3. Masukkan telur dan bawang putih, melalui akhbar, garam, lada. Masukkan sayur-sayuran dicincang halus, jika dikehendaki. Shuffle.
4. Tuangkan dalam tepung dan kacau lagi.
5. Fry dengan cara biasa.

Pancake kentang dengan daging cincang

Di Belarus, hidangan ini juga dipanggil "ahli sihir", mungkin mengisyaratkan kemudahan khas penyediaannya. Seolah-olah dengan sihir, anda akan mendapat pancake kentang tender dengan mengisi daging yang lazat!

Anda perlu:

• 6-7 kentang besar (kira-kira 700 gram),
• 2 biji sederhana;
• daging babi dan daging lembu (300 gram)
• 2 telur
• 2 sudu tepung (30 gram)
• minyak sayuran
• garam, lada.

Proses memasak

1. Kupas bawang dan kentang. Padi kentang dengan 1 bawang. Pukul telur, garam, lada, campuran. Masukkan tepung dan kacau lagi.
2. Masukkan bawang cincang halus, garam, lada dengan daging cincang, campurkan.
3. Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, letakkan jisim kentang, licin. Dengan sudu pencuci mulut, kumpulkan daging cincang dan letakkan di atas kek kentang. Teratas dengan satu lagi sudu besar kentang.
4. Goreng hingga keemasan, belikan dan goreng selama beberapa minit. Kemudian mengurangkan haba, tutup kuali dan renehkan penkek kentang selama sekurang-kurangnya 5 minit.

Kini anda tahu bagaimana membuat pancake kentang. Dan dalam menu harian anda, hidangan sederhana dan lazat ini pasti akan muncul!

Resipi salad lain