Resipi untuk babi rebus yang lazat dan lazat yang dipanggang di rumah 🥩

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• lembaran pembakar;
• periuk;
• kuali dengan bahagian bawah tebal;
• penutup;
• papan pemotong;
• pisau;
• akhbar bawang putih;
• tuala kertas;
• kerajang;
• satu sudu;
• satu set bekas kedalaman yang berbeza;
• berus kuliner;
• sebuah gelas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan daging

1. Benarkan dengan sempurna bilas babi dalam jumlah 1.5 kg dan lap kering dengan tuala kertas. Potong semua lemak yang akan di atas sekeping daging supaya apabila membakar tidak banyak kelembapan.
   
2. Kami mengambil 50 g garam (sebaiknya menggunakan besar, kristal) dan gosok dengan teliti setiap sudut daging dengannya. Setelah garam, kita melakukan manipulasi yang sama dengan 7 g lada hitam tanah. Jika anda mahu daging babi rebus panas, gunakan lada merah atau cabai.
   
3. Dengan pisau, kami membuat potongan kecil dalam daging, yang tidak boleh keluar. Kami mengupas 6 ulas bawang putih dari sekamnya, memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenang, jika mereka besar, dan masukkan kepingan ini ke dalam lubang daging. Dengan cara yang sama kita lakukan dengan 6 daun bay.
   
4. Kami membersihkan 50 g halia segar dari penutup atas dan potong ke dalam kepingan kecil. Dalam mangkuk kecil kami meletakkan 3 sudu besar. l biji sawi. Menggunakan akhbar bawang putih, langkau keping halia dan 2 ulas bawang putih dan hantarkannya ke sawi. Kami juga meletakkan semua mayat di kedalaman akhbar di mustard. Campurkan segala-galanya.
   
5. Kami menggosok daging dengan campuran yang dihasilkan untuk menampung kawasan maksimumnya. Selepas itu, kami memberikan sekeping babi bentuk yang kami mahu melihat siap sedia: bulatan atau roti bujur.
   
6. Kami meletakkan produk yang dihasilkan dalam bekas yang dalam, tutup dengan penutup atau filem berpaut untuk menghadkan pengambilan udara, dan hantar ke peti sejuk selama 10 jam. Babi rebus yang diasinkan boleh menjadi lebih lama, tetapi tidak lebih daripada 15 jam.
   

Membuat ham

1. Apabila daging diasinkan, kami mengeluarkannya dari peti sejuk dan mengeluarkan kelebihan perisa, yang akan dibersihkan dengan mudah. Tidak sekali-kali anda perlu membilas daging, hanya pergerakan ringan dengan tangan anda cukup.
   
2. Kami meletakkan kuali dengan bahagian bawah tebal (ia adalah wajar bahawa ia adalah pan grill) pada api sederhana. Menggunakan berus kuliner, ringan perlahan permukaannya dengan minyak sayuran. Kami meletakkan daging dalam kuali dan tekan di atas dengan penutup. Goreng masa babi rebus selama kira-kira 1-2 minit untuk membentuk kerak, dan kemudian berbalik dan ulangi proses untuk bahagian lain. Oleh itu, daging itu "dimeterai" dan mengekalkan jus, yang sangat diperlukan untuk daging babi rebus.
   
3. Kami berehat beberapa kepingan panjang kerajang (jika anda mempunyai roll yang luas, satu mungkin cukup). Kami ketat membungkus daging supaya ia tidak dapat dilihat dan jus tidak dapat bocor ketika memasak.
   
4. Kami memilih lembaran penaik dalam. Ia harus lebih luas daripada daging, jadi antara babi rebus dan sisi kuali adalah tempat di semua pihak. Tuang 1 cawan air ke dalam lembaran pembakar. Panaskan ketuhar hingga 180 º. Kami meletakkan lembaran penaik dengan daging di dalamnya dan masak dengan prinsip "1 kg daging babi - 1 jam", iaitu, apabila kita mempunyai 1.5 kg, kita memasak selama satu jam setengah. Semasa memasak, tidak disyorkan untuk membuka oven dan lebih-lebih lagi untuk membentangkan kerajang.
   
5. Kami mengambil daging babi yang disediakan dari ketuhar, mengeluarkannya dari kerajang dan memindahkannya ke hidangan hidangan. Adalah lebih baik untuk membawanya ke meja, kerana dalam bentuk panas ia adalah yang paling lazat dan berair, walaupun dalam sejuk ia juga tidak ada apa-apa. Kami menghias daging babi rebus secukup rasa dan keinginan: sayur-sayuran keseluruhan atau dicincang dan pelbagai herba. Hidangkan hidangan ini sebaik-baiknya dengan hidangan sampingan dan sos, yang akan lebih mendedahkan rasa daging panggang.
   

Resipi video

Proses membuat daging babi rebus adalah mudah, tetapi teliti, supaya mengikuti semua langkah dengan tepat dan mendapatkan merawat percutian yang hebat, menonton resipi video hidangan dan belajar semua tentang daging babi rebus dari seorang chef yang berpengalaman.