Resipi ayam Borscht

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur (hob);
• kuali dengan kapasiti 4 l;
• 2 kuali - untuk memanggang memanggang dan bit stewing;
• papan pemotong;
• gratter - kecil dan besar;
• pisau;
• pengupas;
• penapis untuk penapisan;
• skimmer;
• plat dalam;
• satu sudu;
• garpu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami mencuci ayam, membersihkannya dari filem dan lemak yang berlebihan. Tuang 2.5-3 liter air sejuk ke dalam kuali, letakkan daging itu, tambah 1.5-2 sendok teh garam, 5-6 kacang lada hitam, beberapa daun bay dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, kurangkan haba minimum dan masak selama 50 minit.
   
2. Walaupun daging dimasak, kita akan menjaga sayur-sayuran. Kami memotong 2 tomato melintang dari seberang peduncle, isi dengan air mendidih dan pergi, dan buat sekarang menyediakan sayur-sayuran lain.
   
3. Dua bawang dipotong menjadi kiub kecil.
   
4. Kami menggosok 3-4 wortel pada parut kasar.
   
5. Tuang 2 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran dan sayur-sayuran goreng sehingga dimasak, ditaburi dengan garam garam dan lada hitam secukup rasa. Keluarkan dari haba.
   
6. 2-3 bit kecil dipotong menjadi batang nipis dan rendam panas selama 15-20 minit sehingga separuh masak, sambil menambah 2 sudu besar. l minyak sayuran, asid sitrik pada hujung pisau dan 1 sudu besar. l cuka untuk memelihara warna kaya yang indah. Jika bit anda tidak cukup berair, anda boleh mencurahkan 2-3 sudu besar ke dalam kuali. l air.
   
7. Sekarang giliran tomato telah datang: mereka perlu dikupas (selepas air mendidih kulit itu mudah dikeluarkan) dan potong kepada kiub kecil atau parut pada parutan halus - seperti yang anda suka. Sekiranya tidak ada tomato segar, anda boleh menggunakan tomato dalam tin jus sendiri (2-4 pcs, bergantung kepada saiz buah), jus tomat (1/2 cawan) atau pasta (2-3 sudu L.).
   
8. Kami menghantar tomato kepada bit, campuran, masak selama 10 minit dan keluarkan dari haba.
   
9. Kubis rusuk - kira-kira satu perempat daripada kepala rata kubis. Ini boleh dilakukan dengan pisau biasa atau alat pengupas.
   
10. 3-5 kentang, seperti bit, dipotong menjadi kiub.
    
11. Kami mengeluarkan daging siap dari sup, memisahkannya dari tulang dengan garpu dan pisau, potong kepingan kecil dan tutup dengan pinggan supaya ia tidak kering.
    
12. Penapis sup melalui penapis dan letakkan kuali pada api lagi.
    
13. Dalam sup direbus, letakkan daging dan sayur-sayuran yang disediakan mengikut urutan berikut: kubis, pemanggang, bit dan kentang. Biarkan ia mendidih pada api sederhana sehingga sayur-sayuran siap untuk 10-15 minit. Kami cuba, jika perlu, tambahkan.
    
14. Pukul 2-3 ulas bawang putih pada parutan halus dan tambahkan borsch siap, kacau rata dan matikan api.
    
15. Kami memberikan borsch "berehat" selama 20-30 minit supaya ia bertegas, rasa lebih baik dan lebih aromatik. Selepas itu, tuangkan ke dalam piring, taburkan dengan herba cincang untuk citarasa anda dan berkhidmat, dengan harapan semua orang suka makan. Anda boleh memberi krim masam segar dalam sauceboat untuk borsch.
    

Resipi video

Untuk memahami semua kerumitan resipi untuk memasak borsch dengan ayam, lihat resipi video. Anda akan mengetahui berapa banyak dan apa produk yang anda perlukan untuk hidangan ini, pelajari cara mempersiapkan bahan-bahan dengan betul, mudah mengupas tomato dari kulit, memelihara warna bit yang kaya dengan borsch, dan potong sayuran dengan indah.

Resipi Soup lain