Kami memasak bubur gandum dalam periuk perlahan: di air, susu dan dengan daging

Dalam masakan Rusia, bubur gandum telah lama wujud. Tepat sejak gandum mula tumbuh secara besar-besaran di Rusia, yang berlaku lebih dari 10 abad yang lalu. Budaya menggantikan barli yang digunakan sebelum ini, kerana ia hanya memperoleh bijirin untuk bijirin, sup, tetapi juga tepung roti untuk membuat roti.

Teknik Rusia yang asal untuk membuat bubur gandum adalah mudah. Bijirin dituangkan dengan air atau susu dan hancur di dalam ketuhar untuk masa yang lama. Walaupun produk tidak perlu direbus untuk masa yang lama, masa kediaman di dalam oven adalah sehingga 2 jam. Pada masa ini, biji-bijian telah dicerna sepenuhnya, bertukar menjadi jisim berasid. Sekiranya dengan roti, bawang, daging. Nilai pemakanan hidangan memberikannya pengiktirafan yang meluas dalam masakan Rusia lama.

Saya tidak tahu tentang anda, tetapi saya suka memasak bubur dalam periuk perlahan! Tidak peduli apa jenis bijirin yang anda ambil, sama ada itu arnautka atau poltavka - bubur sangat enak, seolah-olah rebus di dalam dapur Rusia. Malah dalam foto, anda dapat melihat bagaimana tender dan kaya mereka. Anda hanya perlu tahu berapa banyak untuk memasak mereka dan nisbah betul bijirin dan air, atau susu.

Keistimewaan memasak

Di dapur moden tidak ada cara untuk merenun bubur untuk masa yang lama untuk mendapatkan jisim kaya. Lebih-lebih lagi, anda tidak perlu melakukan ini jika anda menggunakan Multi-cooker Redmond, Polaris. Setiap pembantu dapur, tanpa mengira model, memendekkan masa memasak produk. Dan konsistensinya dibentuk seperti yang anda perlukan untuk sarapan pagi, makan malam.

Kelebihan multicooker adalah bahawa ia membolehkan anda untuk memasak bijirin tidak dengan mendidih, tetapi dengan merendahkan di bawah pengaruh stim dalam ruang padat. Teknik ini menyerupai langsir kawah dengan bijirin dalam relau lama. Jisim tidak melekat, ia tidak perlu bercampur, sehingga ia mencapai kesediaan tepat waktu. Dan ia menjadi sangat lazat apabila beberapa keperluan diperhatikan.

• Pemilihan bijirin. Beli gandum di dalam beg plastik. Mereka boleh disimpan di dalamnya sehingga 10 bulan. Jika pembungkusan kadbod, biji-bijian dapat menyerap kelembapan semasa penyimpanan. Ini adalah buruk bagi mereka: "gandum" yang kaya dengan polisakarida dan karbohidrat tengik.
• Warna dan kejelasan sempurna. Kualiti yang buruk dianggap sebagai produk gelap. Alur gandum berkualiti tinggi adalah coklat muda. Ia tidak boleh mempunyai batu, minyak dan kekotoran lain.
• Saiz bijian. Dua jenis gandum jatuh ke dalam rak. Yang pertama adalah bijian Artek, kita sudah kenal sejak kecil! Yang sangat "bubur berduri" yang sedikit orang suka di tadika. Pada masa yang sama, ia sesuai untuk makanan bayi. Ia diserap lebih baik daripada bijirin lain, mengandungi gudang bahan berguna. Plus, bergantung kepada perkadaran, ia menjadi "tidak" halus yang boleh dimakan tanpa mengunyah. Dalam bentuk biji-bijian yang dijual gandum gandum "Hijrah". Ia bervariasi dalam saiz. Biji sederhana disyorkan untuk digunakan dalam bijirin, biji besar - sebagai pakaian untuk sup.
• Penyediaan bijirin. Rendam tidak perlu, tetapi mencuci harus mandatori. Debu berkumpul di permukaan nukleoli semasa pengeluaran produk.
• Hormati proporsi. Bubur gandum memasak dalam periuk perlahan akan berlaku tanpa kejutan, jika bahagian berikut diperhatikan:
  • • kuali akan bertukar apabila menggunakan 1 cawan bijirin untuk 6 cawan cecair. Anda boleh mengambil air, susu atau menggunakannya dalam perkadaran yang sama;
    • bubur goreng - periuk tekanan akan menyediakan hidangan sampingan yang ideal dari satu gelas bijirin dan tiga - air.

Resipi Air

Walaupun kesederhanaan maksimum resipi bubur gandum dalam periuk perlahan di atas air, ia mempunyai beberapa nuansa. Pertama, adalah disyorkan untuk memantau masa mendidih jisim. Ini akan berlaku kira-kira 15 minit selepas permulaan memasak. Apabila jisim bermula menggelegak di dalam unit, buka penutup dan keluarkan buih. Jadi ia tidak "mendaki" dan anda tidak perlu mencuci tudung dan panggangan atas.

Kedua, anda boleh menggunakan air suam. Setelah menghabiskan lebih sedikit masa memanaskan kandungan, multicooker akan dapat menguatkan massa secara lebih baik. Dan intensiti mengukus adalah asas penyediaan gandum yang lazat dan lembut. Dipandu oleh peraturan ini, anda boleh memasak hidangan sampingan yang indah.

Anda perlu:

• alur gandum - 1 pelbagai kaca;
• air - 3 pelbagai gelas;
• garam - secubit;
• mentega - 30 g.

Memasak

1. Letakkan bijirin yang disediakan di dalam mangkuk.
2. Tuangkan air, tambahkan garam.
3. Tetapkan mod "Bubur".
4. Tambah mentega selepas paip. Biarkan dalam mod pemanasan selama 10 minit.

Hidangkan bubur tanpa apa-apa tambahan, hanya dengan mentega. Dan mungkin dengan daging, ikan, dan hati. Rasa sejagat gandum menggabungkan dengan baik dengan mereka, menyokong saus dan kuah. Dan menambah gula dan buah-buahan kering kepadanya, anda akan mendapat sarapan pagi yang indah. By the way, mungkin tanpa gula jika diet adalah makanan.

Resipi asal

Dengan bubur gandum, anda boleh memasak pelbagai hidangan. Ia akan menjadi lazat dan berkhasiat dengan susu, yang disediakan untuk sarapan pagi. Hidangan penuh dengan daging, dimasak dalam periuk perlahan, dengan sempurna akan menghiasi makan malam. Kami menawarkan resipi untuk bijirin ini dengan susu dan epal, dengan daging.

Dengan susu dan epal

Kami akan memasak bubur dengan yang terbaik, saya tidak akan mencubanya. Dan epal, supaya mereka mengekalkan bentuknya dengan baik dan lazat, adalah karamel.

Anda perlu:

• alur gandum - 1 pelbagai kaca;
• susu - 3 cawan pelbagai;
• gula - 1.5 sudu besar. sudu;
• garam - secubit;
• epal - 3 buah kecil;
• mentega - 100 g.

Memasak

1. Masukkan bijirin yang disediakan dalam mangkuk, tuang susu. Masukkan satu sudu gula, garam. Tetapkan mod "Bubur", masak sebelum isyarat.
2. Epal mengupas, kulit. Potong kepingan.
3. Panaskan separuh mentega dalam kuali, taburkan dengan gula yang tersisa dan mencairkan jisim. Letakkan epal di dalamnya, karamel dengan api yang rendah.
4. Masukkan minyak ke bubur selepas isyarat, campurkan.
5. Hiaskan dengan epal semasa berkhidmat.

Dalam resipi ini, kismis, kacang, biji rami atau biji wijen tidak akan berlebihan. Epal tidak dicelupkan boleh digunakan, jadi sarapan pagi akan menjadi kurang kalori tinggi. Ia cukup untuk membersihkannya dan dimasukkan ke dalam kepingan bubur.

Dengan daging

Resipi adalah cepat, mudah, serba boleh. Ia sama-sama baik dengan hampir semua bijirin, kerana ia berdasarkan daging panggang yang hangat. Orang yang terpaksa menggunakan bubur gandum seperti ini di Rusia. Dan sekarang kita akan cuba.

Anda perlu:

• alur gandum - 1 pelbagai kaca;
• pulpa daging lembu - 500 g;
• air - 2.5 gelas;
• garam, allspice;
• bawang merah - 2 kepala;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak sayuran.

Memasak

1. Kupas dan potong daging menjadi kubus atau whetstones.
2. Kupas bawang, bawang putih, cincang halus.
3. Goreng daging dalam mod "Roasting" (ia akan digantikan dengan "Baking") selama 10 minit. Masukkan sayur-sayuran, reneh selama 5 minit.
4. Tuangkan bijirin yang disediakan, tuangkan air, tambah garam, rempah.
5. Masak dalam mod "Pilaf" sebelum isyarat.
6. Biarkan hidangan hangat selama 15 minit.

Dengan daging lembu, kandungan kalori hidangan tidak akan terlalu tinggi. Nilai pemakanannya dengan dada ayam diet akan lebih rendah. Anda boleh menggunakan babi, ayam belanda, arnab untuk citarasa anda.

Seperti yang dapat anda lihat, menyediakan bubur gandum susu dalam periuk perlahan adalah sederhana, serta hidangan sampingan yang segar, hidangan penuh dengan penganut bijirin dan daging. Gunakan resipi mudah ini dalam masakan harian anda!

Resipi bubur lain