Peralatan dapur dan perkakas dapur
- skala dapur dan aksesori pengukur lain;
- kain kasa;
- botol tiga liter;
- periuk besar;
- botol kaca;
- spatula kayu.
Bahan-bahannya
- pulpa anggur - 7.5-8.5 kg
- gula pasir - 1 kg 200 g
- air botol - 5 l
- wain atau cuka meja - 500 ml
Langkah memasak
Cara pertama
- Dalam balang tiga liter yang kering dan bersih, kami menyebarkan 1.5 kg pulpa anggur yang ditinggalkan daripada wain atau produk lain.
- Secara berasingan, campurkan 1.5 liter air botol dan 200 g gula pasir. Kami kacau kedua-dua komponen sehingga kristal-kristal kedua-duanya sepenuhnya larut dalam cecair. Tuang air manis ke dalam botol di atas pulpa anggur.
- Menggunakan spatula atau sudu kayu yang panjang, cermat campuran bahan-bahan sehingga campuran homogen diperolehi.
- Kami menutup leher balang dengan kain kasa dilipat dalam 2-3 lapisan, dan kemudian kami meletakkan topi dengan lubang di atasnya. Kami menghantar kapal dengan isi ke bilik gelap dengan suhu bilik. Kami menegaskan bahan mentah anggur selama 2.5-3 bulan.
- Selepas masa ini, hati-hati menapis cuka melalui penapis kain kasa buatan sendiri dan tuangkan ke dalam botol kaca bersih.
Cara kedua
- Dalam periuk yang sesuai, tebarkan 6-7 kg pulpa anggur.
- Dalam bekas yang berasingan, kita mencairkan 1 kg gula pasir dalam 3 liter air botol. Sebaik sahaja bijirin komponen manis dibubarkan sepenuhnya dalam cecair, tuangkan air manis ke dalam kuali ke dalam pulpa anggur. Adalah sangat penting bahawa air itu benar-benar meliputi pulpa anggur sekurang-kurangnya 1 cm Jika tidak ada cecair yang mencukupi, tambah air yang hilang tanpa gula.
- Kacau bahan-bahan dengan teliti, kemudian tutup kuali dengan kain kasa dilipat dalam 2-3 lapisan. Kami meletakkan wort di tempat yang hangat, gelap, di mana kami berkeras selama 3 minggu. Pada masa ini, sekali sehari, teliti kacau kandungan kuali.
- Selepas masa yang ditetapkan, kami menapis campuran anggur dan tuangkannya ke dalam bekas yang kering. Tuangkan 500 ml wain atau cuka meja di sana dan kacau semuanya dengan baik. Kami menutup kapal dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap yang hangat selama 1 bulan. Setelah cecair telah ditapai dan menjadi lebih ringan, cuka anggur dianggap sudah siap. Tuangkan produk jadi ke dalam botol kaca dan simpan di tempat yang sejuk.
Resipi video
Video yang dibentangkan akan membantu anda dengan cepat memahami cara menyediakan cuka anggur buatan sendiri dalam dua cara mudah, yang diterangkan di atas.
Cuka anggur, disediakan mengikut resipi yang dijelaskan, mempunyai aroma canggih dan rasa yang hebat, yang dikuasai oleh nota beri. Setelah mencuba produk ini dalam penyediaan hidangan apa-apa, sukar bagi anda untuk kembali ke penggunaan analog kedai. Selera makan!