Cara belajar bagaimana membuat adonan pastri yang tidak beragi

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, peti sejuk, cerek, papan pemotong, pisau, mangkuk dalam, ayakan, stewpan, sudu dan sudu, garpu, mangkuk, plat rata.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Potong 300 gram marjerin ke dalam kepingan kecil, letakkannya dalam periuk dan hantar ke dapur untuk mencairkan sepenuhnya haba yang rendah. Kacau sentiasa, dan jangan sampai mendidih. Secara pilihan, bukannya marjerin, anda boleh mengambil mentega. Juga masak kira-kira 180 ml air terlebih dahulu dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
   
2. Tuangkan marjerin cair ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang 180 ml air masak sejuk ke dalamnya. Dalam mangkuk, pukul satu telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambah kira-kira satu sudu teh serbuk penaik kepada semua bahan dan kacau sehingga rata.
   
   Daripada serbuk penaik, anda boleh menggunakan 0.5 tsp. soda teratas di dalam sudu cuka. Buih kecil akan muncul, tetapi selepas pencampuran ia akan hilang. Jika anda mahu, anda boleh menambah garam garam atau sedikit gula jika anda merancang untuk membuat pastri manis.
3. Kemudian, dengan menggunakan penapis, secara beransur-ansur ayam bakar 500-550 g ke dalam mangkuk dan kacau dengan sudu dengan gerakan bulat. Apabila doh menjadi tebal, terus menguli dengan tangan anda sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda dan menjadi benjolan seragam licin. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
   
4. Kemudian tutup mangkuk dengan tudung atau pinggan dan disejukkan selama 40-45 minit. Jika anda secara tidak sengaja mengatasi doh di dalam peti sejuk dan ia telah disejukkan, ia sukar untuk dilancarkan. Dalam kes ini, biarkan ia berbaring sekitar 7-8 minit pada suhu bilik. Selepas masa ini, doh segar bebas ragi sedia untuk digunakan.
   

Doh yang tidak beragi tanpa yis adalah baik untuk membuat pai goreng dan bakar, pai, pizza dan lain-lain merawat yang kaya. Ia juga baik untuk memasak ladu dan ladu dari ujian sedemikian.

Apabila dimasak, doh kekal nipis dan sedikit rangup. Selain air, adonan bebas ragi boleh disediakan dengan susu, krim masam dan kefir. Lebih-lebih lagi, kandungan lemak bahan-bahan ini lebih besar, lebih berkhasiat dan megah penaik selesai.

Anda boleh menyimpan adunan tanpa ragi di dalam peti sejuk selama lebih dari tujuh hari dalam bungkus plastik. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga empat bulan. Dalam kes ini, jangan biarkan pembekuan berulang, sebaik sahaja ia dicairkan - segera dimasak.

Resipi video

Jika anda mencampur semua bahan dengan betul untuk doh segar, anda boleh menonton video secara terperinci.

Pastri panggang buatan sendiri sangat enak dan masak dengan cepat. Mana-mana gula-gula datang daripada itu sangat sesuai. Gunakan resipi ini dan buat pai wangi atau pai yang halus untuk keluarga anda, lihat betapa mudah dan pantas, dan yang paling penting, lazat.

Resipi doh lain