Tomato musim sejuk dalam jus mereka sendiri: bagaimana untuk menggantikan cuka, bagaimana untuk melakukan tanpa pensterilan dan mengekalkan rasa semula jadi

Tomato dalam tin di dalam jus mereka sendiri adalah pilihan ideal bagi mereka yang merindui aroma sayuran segar dan semula jadi pada musim sejuk. Dan tomato yang dimasak dengan cara ini mengekalkan faedah maksimum. Inilah manfaat bahan yang membentuk tomato.

• Kalium Menguatkan otot jantung dan menormalkan kadar jantung. Mengatur sistem saraf pusat.
• Magnesium Satu lagi "jantung" bahan yang menormalkan degupan jantung. Merangsang sintesis protein dan pengeluaran enzim.
• Fosforus Mempercepat metabolisme, menormalkan sistem genitouriner. Menguatkan tisu tulang.
• Vitamin A. Mengelakkan masalah oftalmik, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit. Menguatkan sistem imun dan membersihkan badan toksin.
• Choline. Menurunkan kolesterol darah. Ia mempunyai kesan sedatif ringan.
• Pectin Ia menormalkan peredaran darah dan meneutralkan toksin.
• Serat Membersihkan usus daripada toksin dan menormalkan mikroflora. Mengatur kerja saluran penghadaman.
• Natrium. Menormalkan keseimbangan air, menghilangkan bengkak.
• Besi Ia mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin. Meningkatkan nada badan dan menghalang anemia.
• Thiamine. Membran membran sel kurang terdedah kepada bahan toksik. Merangsang proses metabolik.
• Asid askorbik. Ia menghalang proses penuaan badan dan meningkatkan imuniti.
• Lycopene. Ia meneutralkan radikal bebas dan menurunkan kolesterol. Menjadikan badan kurang terdedah kepada jangkitan.

6 rahsia pemeliharaan yang lazat

Pemuliharaan adalah sains. Sebelum belajar bagaimana memasak tomato yang sangat lazat yang akan berdiri sepanjang musim sejuk dan tidak meletup, tukang masak dan tuan rumah perlu menjalankan banyak eksperimen. Nasib baik, pengalaman berabad-abad lamanya tersedia untuk semua orang. Untuk menyediakan bahan kerja berkualiti tinggi dalam jus anda sendiri, ikuti enam cadangan.

1. Tumpukan sayuran dengan ketat. Isikan balang dengan tomato supaya terdapat sedikit ruang kosong di antara buah-buahan. Tetapi jangan pakai sayur-sayuran supaya mereka tidak meremukkan.
2. Melindungi buah dari retak. Apabila bersentuhan dengan air mendidih, kuali tomato sering pecah. Untuk mengekalkan buah-buahan, membuat dua hingga tiga punca dengan tusuk gigi.
3. Basuh tomato dengan teliti. Supaya tutup tidak membengkak, dan bank-bank tidak meletup, anda perlu mencuci buah-buahan tiga kali. Pastikan untuk mengeluarkan batang. Sesetengah suri rumah juga lebih suka memotong tempat di mana tomato dilekatkan pada batang.
4. Pilih tin kecil. Tuangkan tomato dalam bekas yang tidak melebihi 1.5 liter. Itulah berapa yang anda boleh makan dalam masa dua hingga tiga hari. Simpanan lama terbuka tidak disyorkan.
5. Sediakan bekas dengan berhati-hati. Semak tin untuk integriti dan basuh dengan baik dengan soda. Ini diikuti dengan pensterilan wap, dalam gelombang mikro atau dalam ketuhar. Jangan lupa untuk mendidih penutup selama lima hingga tujuh minit.
6. Jangan rasa segera. Selepas berbuih, tin dengan pemeliharaan harus berdiri selama sekurang-kurangnya dua minggu.

Pilihan yang bertanggungjawab: 7 parameter untuk tomato berkualiti

Hasil yang anda dapatkan pada output secara langsung bergantung kepada kualiti bahan mentah yang anda gunakan pada input. Secara ringkas, penuaian penyimpanan jangka panjang yang lazat akan berubah hanya dari tomato yang baik. Apabila memilih sayur-sayuran, pertimbangkan tujuh parameter utama.

1. Aroma. Bau tomato itu. Anda harus merasakan ciri aroma yang manis. Jika bau tidak menyenangkan, maka sayur-sayuran mula merosot. Sekiranya tiada rasa sama sekali, maka tomato tidak matang atau tumbuh dengan menggunakan sejumlah besar kimia.
2. Rupa Buah-buahan harus merah atau coklat terang. Tidak boleh ada sebarang tempat, retakan atau penyok.
3. Kejiranan. Jika anda mendapati bahawa tomato baik dan busuk berada di dalam bekas yang sama, enggan membeli.
4. Saiz. Untuk jenis pemeliharaan ini, memberi keutamaan kepada buah-buahan kecil supaya anda boleh meletakkannya dengan ketat dalam balang. Biarkan sayur-sayuran besar untuk dimasak.
5. Ripeness. Tomato untuk penuaian adalah lebih baik untuk memilih sedikit tidak matang. Ini membantu mengekalkan tekstur dan bentuk. Malah, sayur-sayuran yang terlalu masak adalah sesuai untuk menuang.
6. Peduncle. Ia harus kelihatan hijau dan segar yang cerah. Ini bermakna sayuran mempunyai tahap kematangan yang tepat, dan ia telah dituai baru-baru ini. Baik jika tomato berada di cawangan.
7. Rasanya. Jika semasa merasa bahan mentah anda mengalami sensasi yang menyenangkan, maka produk siap juga akan lazat. Jika tomato berasid atau terlalu segar, tiada rempah-rempah akan menyelamatkan keadaan.

Resipi langkah demi langkah tomato dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Pemeliharaan rumah adalah bidang yang luas untuk eksperimen kuliner. Terdapat banyak pilihan untuk membuat tomato dalam jus anda sendiri dengan rempah aromatik dan aditif lain. Kedua-dua suri rumah yang berpengalaman dan pemula yang belajar sains memasak buatan sendiri akan mendapat manfaat daripada arahan di mana langkah memasak dijelaskan langkah demi langkah.

Tiada aditif

Ciri-ciri Jika anda ingin menikmati rasa tomato segar pada bila-bila masa sepanjang tahun, tunaikan resipi mudah untuk tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Ia tidak membayangkan penggunaan rempah-rempah, jadi aroma akan tetap asli.

Anda perlu:

• 3 kg tomato kecil;
• 2 kg tomato untuk menuangkan;
• 80 g garam;
• 50 g gula.

Memasak

1. Letakkan tomato kecil yang disediakan di dalam balang.
2. Potong tomato besar dan panas dalam kuali sehingga lembut. Lap produk melalui penapis.
3. Masukkan bahan-bahan pukal ke dalam jus dan rebus.
4. Mengedarkan isi di atas bank.
5. Sterilkan dan gulung.

Dengan pes tomato

Ciri-ciri Resipi tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato akan menjimatkan banyak masa. Anda tidak perlu membuat jus, hanya mencairkan tumpuan di dalam air. Hasilnya akan menggembirakan anda dengan rasa semula jadi yang kaya.

Anda perlu:

• tomato (berapa banyak akan muat dalam tin lima liter);
• 500 g pes tomato;
• 4 l air;
• lada hitam (tiga untuk setiap balang);
• daun bay (satu untuk setiap balang);
• 60 g garam;
• 20 g gula.

Memasak

1. Letakkan tomato siap dengan ketat dalam balang yang bersih.
2. Rebus air dengan daun telur.
3. Masukkan pes tomato. Campurkan baik cecair untuk menjadikannya homogen.
4. Masukkan lada dan bahan pukal. Rebus selama sepuluh minit.
5. Mengedarkan pemanasan panas di bank.Setiap bekas akan mengambil satu atau dua cawan, bergantung kepada bagaimana ketumpatan tomato.
6. Sterilkan dan gulung.

Dengan bawang putih

Ciri-ciri Tomato dalam jus mereka sendiri dengan bawang putih sangat aromatik. Satu ciri utama bahan kerja adalah sebilangan besar sos, yang, terima kasih kepada rempah pedas, sangat menonjol. Bilangan produk dalam resipi ini direka untuk empat botol liter 1.5 liter.

Anda perlu:

• 6 kg tomato;
• bawang putih (lima hingga tujuh cengkih untuk setiap balang);
• lada hitam (sepuluh kacang dalam setiap balang);
• gula (satu sudu dalam setiap balang);
• garam (setengah sudu teh dalam setiap balang);
• asid acetylsalicylic (tablet dalam setiap balang).

Memasak

1. Letakkan bawang putih dan lada di bahagian bawah setiap balang.
2. Pilih tomato kecil yang kecil dan sediakannya dalam balang yang bersih. Setiap bekas mestilah lebih separuh penuh.
3. Tambah garam, gula dan asid acetylsalicylic ke dalam balang.
4. Lap tomato yang tersisa melalui penapis. Rebus jus tomato yang dihasilkan selama 15 minit.
5. Mengedarkan isi pada bank-bank, sterilkan dan gulung.

Dengan lobak kuda

Ciri-ciri Sebagai peraturan, tomato dalam jus mereka sendiri disediakan tanpa cuka untuk musim sejuk. Hal ini menyebabkan para pelayan tanya kebimbangan mengenai keselamatan bahan kerja. Untuk menghilangkan keraguan, tambahkan ketajaman kepada tomato. Keledai dan bawang putih bukan hanya aditif perisa. Ia juga pengawet yang kuat.

Anda perlu:

• 2 kg tomato kecil padat;
• 2 kg tomato untuk menuangkan;
• 250 g lada loceng;
• 80 g gula;
• 50 g garam;
• akar umbi (kira-kira 7 cm);
• dua kepala bawang putih;
• lada hitam (lima kacang dalam setiap balang).

Memasak

1. Potong lada ke dalam jerami bersaiz sederhana.
2. Isikan balang dengan tomato kecil. Tambah kacang untuk ini juga.
3. Tomato lembut, melalui pengisar daging. Rebus kentang lenyek dan rebus selama satu jam lagi.
4. Strain massa melalui penapis dan rebus sekali lagi.
5. Potong lobak itu, cincang bawang putih itu melalui media, dan potong lada busuk dengan jalur sederhana.
6. Hantar makanan cincang dan bahan pukal kepada jus tomat dan masak selama sepuluh minit.
7. Letakkan paprika rebus rebus dalam balang di atas tomato. Mengedarkan jus ke dalam bekas.
8. Sterilkan dan gulung.

Dengan minyak zaitun

Ciri-ciri Peminat masakan Itali akan menyukai resep untuk tomato jeruk dalam jus mereka sendiri dengan minyak zaitun dan aromatik kemangi. Anda mendapat sos yang hebat untuk daging, pasta dan ikan. Dan anda boleh meletakkan seperti pizza kosong.

Anda perlu:

• 1 kg tomato;
• 100 g daun basil segar;
• 100 ml minyak zaitun;
• tiga ulas bawang putih;
• 15 g garam;
• cincang lada merah.

Memasak

1. Tuangkan tomato, kupas dan potong.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang putih dan lada tanah.
3. Selepas beberapa minit, hantar tomato dan garam ke dalam kuali. Taburkan dengan basil dan rebus selama seperempat jam.
4. Pindahkan jisim tomato ke dalam balang. Sterilkan dan gulung.

Cherry Juice

Ciri-ciri Pencinta makanan buatan sendiri akan menghargai resipi untuk tomato miniatur dalam jus tomato untuk musim sejuk. Asid sitrik memberikan bahan kerja sebagai piquancy khusus dan memastikan pemeliharaan jangka panjang. Buah-buahan kecil "satu gigitan" mudah digunakan sebagai makanan ringan untuk minuman beralkohol.

Anda perlu:

• 2 kg ceri;
• 1 liter jus tomato;
• 5 g asid sitrik;
• 30 g garam;
• 50 g gula;
• lada loceng merah;
• bawang;
• enam kacang allspice;
• empat perbungaan bunga karnaval.

Memasak

1. Susun tomato yang siap di dalam balang, seli dengan cincin bawang dan jerami lada.
2. Tuangkan air mendidih ke atas balang selama lima minit.
3. Sementara itu, jus tomato rebus dengan rempah dan bahan-bahan pukal. Rebus jisim dan tambah asid sitrik.
4. Tuangkan tin dan isi bekas dengan jus tomato.
5. Sterilkan dan gulung.

Hijau

Ciri-ciri Tomato hijau dalam jus mereka sendiri adalah makanan ringan Georgia yang lazat. Rasa masam buah-buahan yang tidak matang dengan kombinasi rempah-rempah adalah sangat sesuai untuk semangat dan barbeku aromatik. Untuk pemuliharaan, pilih buah-buahan yang akan mula menjadi lebam.

Anda perlu:

• 2 kg tomato hijau;
• 5 lada panas;
• kepala bawang putih;
• sekumpulan sayur-sayuran (pasli, dill, cilantro);
• garam.

Memasak

1. Potong setiap tomato ke tengah untuk membuat poket untuk mengisi. Perlahan gosokkan buah dengan garam.
2. Potong sayur-sayuran, cincang halus lada, dan parut bawang putih. Campurkan makanan, tambah sedikit garam.
3. Barang setiap tomato dengan herba dan lada dan bawang putih.
4. Letakkan tomato dalam balang, tutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama dua minggu. Sekali setiap dua hingga tiga hari, beralihlah buah-buahan atas. Ini adalah perlu untuk merata sayur-sayuran secara merata.
5. Dalam dua minggu, banyak jus perlu diperuntukkan, yang akan mengisi balang. Ia kekal untuk mensteril dan melancarkan tangki.

Tiada pensterilan

Ciri-ciri Jika bagi anda proses pemanasan tin dalam air mendidih kelihatan menakutkan, sediakan tomato dalam jus anda sendiri tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Untuk pemeliharaan yang baik dari bahan kerja, resipi itu melibatkan penggunaan sedikit cuka.

Anda perlu:

• 3 kg tomato padat;
• 4 kg tomato untuk mencurah (mungkin terlalu banyak atau cacat);
• 60 g garam;
• 80 g gula;
• 5 g kayu manis;
• sepuluh kacang lada hitam;
• lima perbungaan cengkih;
• satu sudu cuka.

Memasak

1. Tuangkan tomato ke dalam kepingan kecil dan panaskan dengan api yang rendah sehingga lembut.
2. Lap produk melalui penapis. Ia harus berubah kira-kira 3 liter jus.
3. Tambah rempah dan produk pukal kepada jus. Rebus selama seperempat jam.
4. Susun tomato siap dalam balang steril. Tuang jus ke dalam bekas dan biarkan selama 20 minit.
5. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuali dan rebus lagi. Tambah cuka.
6. Tuangkan jus tomato ke dalam balang lagi dan gulungkannya.

Pensterilan: teknik

Sebelum tutup kosong dengan penutup, mereka mestilah disterilkan. Prosedur ini menyediakan penyimpanan jangka panjang makanan dalam tin tanpa mengubah rasa. Suhu optimum untuk pensterilan di rumah adalah titik didih air. Proses ini melibatkan empat langkah.

1. Persediaan. Tuang air ke dalam sterilizer khas atau kuali besar biasa.
2. Perlindungan. Supaya balang tidak pecah dari menyentuh bahagian bawah panas kuali, anda perlu meletakkan serbet tisu di kuali. Anda juga boleh meletakkan gril khas di bahagian bawah.
3. Pemanasan. Letakkan periuk air di atas api. Apabila air panas hingga 30-40 ° C, turunkan balang. Tutup bekas dengan penutup.
4. Pensterilan. Dari saat air mula mendidih, proses pensterilan bermula. Untuk tin kecil dengan jumlah 0.5-0.7 liter, sepuluh minit sudah cukup. Tangki dengan jumlah 1-1.5 liter diproses selama 15-20 minit. Botol besar harus dipanaskan selama kira-kira setengah jam.

Menariknya, beberapa ratus tahun yang lalu, tomato dianggap beracun. Mereka hanya digunakan dalam reka bentuk landskap dan sebagai hiasan rumah hiasan. Dan hanya pada tahun 1820, Amerika yang berani Robert Gibbon Johnson menafikan kesalahan ini. Orang ramai yang kagum melihat seram ketika kolonel makan buah merah satu demi satu. Apabila menjadi jelas bahawa pemakan itu hidup dan baik dan merasa sangat baik, mitos itu dibantah. Setelah merasai buahnya yang harum, orang tidak boleh lagi menolaknya. Berkongsi cerita ini dengan orang yang anda sayangi kerana anda memakan tomato untuk musim sejuk dengan jus mereka sendiri.

"Sangat relevan untuk teras," - ulasan tuan rumah

Dalam jus anda sendiri, resipi kegemaran anda. Saya melakukannya setiap tahun. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat. Resipi yang sangat relevan untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular. Saya mempunyai arrhythmia dan produk ini sentiasa menyokong saya. Sesungguhnya, pada pertengahan musim panas di tomato banyak vitamin dan anda boleh menyelamatkan mereka sepanjang tahun hanya dengan bantuan kosong. Jadilah sihat!

Olga https://nazimu.net/tomatos/pomidoryi-v-sobstvennom-soku#i-3

Jadi tomato digulung pada bulan September telah digunakan! Sooo lazat. Seluruh keluarga kini hanya meminta untuk melakukannya dalam jus mereka sendiri. Saya cuba dengan cara yang berbeza dan dengan rempah dan hanya dengan gula dan garam, semuanya ternyata hebat !!!! By the way, ada banyak kuning kecil dan manis, saya mengarahkan mereka dalam jus dari merah. Dan cantik dan lazat !!!

Olga Kosheleva, http://ovkuse.ru/recipes/pomidoryi-v-sobstvennom-soku/

Resipi salad lain