Walaupun pengasam, tomato mengekalkan banyak unsur surih dan sebatian yang bermanfaat. Lycopene, bahan yang memberi warna merah, membantu orang mengatasi kanser, menjalani rawatan haba. Oleh itu, tomato yang dijepit merah bukan hanya lazat, tetapi juga penyediaan yang sihat.
Kaedah untuk mensterilkan tin
Untuk menyediakan tuaian yang lazat untuk musim sejuk, ia tidak mencukupi untuk mengetahui bagaimana untuk mengambil tomato. Pensterilan tin dan bekas lain juga perlu dilakukan dengan betul. Rawatan haba yang mudah akan membantu menghilangkan mikrob yang berbahaya, mencegah penapaian dan perkembangan acuan.
Untuk memulakan, bilas bekas di dalam dan luar, bersihkan dengan span baru dengan baking soda. Rebus tutup dalam periuk. Kemudian anda boleh teruskan terus ke pemprosesan. Jadual di bawah menunjukkan kaedah pensterilan yang mudah di rumah.
Jadual - Bagaimana untuk mensterilkan balang dengan betul
| Jalan | Apa yang perlu dilakukan | Memegang masa |
|---|---|---|
| Feri | Tutup kuali dengan ayakan air mendidih, tudung khas dengan lubang atau rak kawat, tetapkan bekas dengan leher mereka ke bawah | Sebelum jatuh dan kotoran |
| Dalam ketuhar gelombang mikro | Tuangkan air (1.5 cm) ke bahagian bawah tin dan letakkan di dalam ketuhar | 3 minit pada 900 W |
| Dalam kuali | Panaskan pan dalam dengan air dengan bekas kaca di dalamnya | 5 minit selepas mendidih |
| Dalam ketuhar elektrik | Letakkan bekas basah di leher dalam ketuhar sejuk | 15 minit pada 120 ° C |
| Permanganat kalium | Bilas dengan penyelesaian merah jambu kalium permanganat | 5 minit |
Selepas prosedur, bekas diletakkan pada tuala yang bersih dan bersih. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dengan merebus rebus atau tacks yang disetrika bersih. Anda hanya boleh meletakkan sayur-sayuran dalam bekas yang benar-benar kering.
Tomato udang untuk musim sejuk: resipi klasik dan variasi luar biasa
Mengira jumlah pengasinan tepat untuk tomato adalah mudah. Ia perlu mengisi bekas yang dipenuhi dengan jumlah air yang sewenang-wenang, kemudian tuangkannya ke dalam bekas untuk menyediakan perapuran panas. Untuk memudahkan pengairan, disyorkan untuk membeli penutup khas dengan lubang atau membuatnya sendiri. Biasanya, cecair itu menyerap separuh bekas kaca. Dalam resipi, jumlah cuka dan rempah ditunjukkan setiap liter air.
"Dalam bahasa Bulgaria"
Penerangan Resipi yang paling mudah untuk tomato jeruk untuk musim sejuk, yang dikenali kepada nenek kami, dipanggil "Tomato Bulgaria". Memasak tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya akan menyenangkan seluruh keluarga.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - dua ulas;
- pasli - sekumpulan;
- Dill - lapan payung;
- laurel - dua daun;
- allspice - enam kacang;
- ulas - dua tunas;
- Cuka 9% - satu sudu;
- garam - 30 g;
- gula - 100 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Susun separuh payung dan payung hijau di dalam bekas.
- Tambah beberapa ulas bawang putih keseluruhan atau cincang.
- Mengedarkan kacang hitam, ulas, laurel.
- Selipkan tomato di peduncle dengan tusuk gigi.
- Stack rapat, bermula dengan buah-buahan yang besar.
- Tutup bahagian atas dengan bawang putih, cawangan hijau yang tinggal.
- Tuangkan dalam air mendidih, tutup dengan penutup.
- Tunggu sepuluh minit.
- Tuangkan pengasam.
- Garam, maniskan, tambah cuka.
- Biarkan mendidih.
- Rebus selama satu minit, tuangkan sayur-sayuran dengan perapan.
Dengan epal
Penerangan Pengasinan manis dengan epal diperbuat daripada buah yang padat dan matang, tanpa penyok atau kerosakan. Anda boleh mencampur rasa yang berbeza.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- epal - dua atau tiga keping;
- lada manis - satu buah;
- pasli - sekumpulan;
- garam - 30 g;
- gula - 100 g;
- cuka esensi - satu sudu teh.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong batang tomato.
- Selepas mengeluarkan benih, potong lada dan epal separuh.
- Bergaul dengan epal, isi balang dengan tomato.
- Masukkan potongan lada di sepanjang dinding.
- Tuangkan dalam air mendidih, rendam selama sepuluh minit.
- Tuangkan cecair ke dalam kuali, garam, maniskan, tunggu didih.
- Masukkan cuka, rebus selama lima minit.
- Tuangkan sayuran dan menyumbat.
Dengan plum
Penerangan Tomato jeruk dengan plum akan menarik suri rumah yang berpengalaman yang telah mencuba resipi yang berbeza. Buah-buahan itu menggabungkan dengan baik antara satu sama lain, dalam proses memetik aroma "pertukaran" dan rasa. Plum pickled boleh dihidangkan dengan daging atau pilaf.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1 kg;
- plum - 500 g;
- ulas bawang putih - tiga;
- bawang merah - satu;
- daun saderi - satu;
- payung dill - satu;
- daun lobak - satu;
- lada hitam - lima kacang;
- Cuka 3% - 100 ml;
- gula dan garam - empat sudu besar setiap satu.
Bagaimana untuk melakukannya
- Lay daun dan payung dill di bahagian bawah.
- Potong cincin bawang, lebih rendah ke dalam.
- Spread bawang putih (boleh dipotong menjadi pinggan) dan kacang hitam di atas.
- Tuangkan tomato di batang, dan plum di tempat yang berlainan.
- Ganti, letakkan buah-buahan dalam balang.
- Rebus air, isi bahan kerja, tutup.
- Tunggu lima minit.
- Tuangkan, rebus, ulangi prosedur lagi.
- Garam, maniskan air rebusan kali ketiga, tambah larutan cuka.
- Tunggu untuk mendidih, tuangkan ke dalam bekas, ketatkan.
Dengan basil
Penerangan Tomato udang untuk musim sejuk dengan kemangi adalah pedas dan aromatik. Anda boleh mencuba bahan kerja dua hari selepas sentuhan. Untuk penanaman, tomato biasa dan tomato ceri sesuai.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - empat ulas;
- basil segar - sekumpulan;
- laurel - satu daun;
- lada kacang - lima keping;
- Cuka epal cuka 9% - 35 ml;
- garam - satu sudu teh;
- gula, madu - satu sudu.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong bersama ulas bawang putih.
- Tusukan buah di tangkai, dimasukkan ke dalam bekas.
- Teratas dengan semua bumbu kering, bawang putih, taburkan dengan garam dan gula.
- Tuangkan air mendidih, biarkan selama sepuluh minit.
- Tiriskan cecair bersama semua rempah ke dalam kuali.
- Dibakar.
- Sebaik sahaja ia mendidih, tambah madu, daun basil, larutan cuka.
- Masak selama lima minit, tuangkan ramuan dengan perapan.
Dengan bawang
Penerangan Tomat udang dengan bawang dan minyak manis, walaupun mereka ditutup untuk musim sejuk dengan cuka. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah 80 g gula jika buah-buahan segar kelihatan berasid. Ramuan yang dikira setiap kapasiti liter.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 700 g;
- mentol - satu kepala;
- laurel - dua daun;
- lada hitam - lima kacang;
- ulas - lima tunas;
- garam - 90 g;
- minyak sayuran - dua sudu besar;
- Larutan cuka 9% - 30 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Lay laurel, ulas, kacang hitam di bahagian bawah bekas.
- Potong bawang ke dalam cincin.
- Potong buah merah dengan separuh.
- Ganti, letakkan sayur-sayuran dalam lapisan.
- Rebus air, garam.
- Tambah cuka, tuangkan pengasam ke dalam balang.
- Tutup, pasteurkan.
- Tuangkan dalam minyak, gabus.
Dengan sayur-sayuran
Penerangan Pelbagai juadah sayur jeruk akan kelihatan menarik jika anda memotong bahan dengan pisau keriting. Resipi menggunakan kaedah pengambilan sejuk yang memerlukan pasteurisasi boleh dipenuhi.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1.5 kg;
- wortel - satu atau dua keping;
- mentol - satu kepala;
- bawang putih - satu kepala;
- lada loceng - satu buah;
- cabai - satu pod;
- Dill, pasli - sekumpulan;
- lobak - satu daun;
- ceri - lima helai;
- currant - dua daun;
- kacang hitam - lapan keping;
- garam, gula - satu sudu;
- Cuka 9% - 50 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong bawang putih bawang putih memanjang;
- Cincang bawang dan cincang lobak merah.
- Potong lada memotong ke dalam beberapa keping.
- Masukkan dalam bekas semua daun, bawang, bawang putih, cabai, kacang hitam.
- Campurkan tomato dengan kepingan sayur-sayuran.
- Taburkan garam dan gula di atas.
- Di bahagian bawah kuali mendalam, letakkan kain bersih beberapa kali dilipat, seperti tuala dapur.
- Tetapkan kosong dengan penutup pada kain, tuangkan air ke dalam kuali sehingga tahap mencapai "bahu".
- Bawa mendidih di bawah tudung.
- Teruskan api yang rendah selama 30 minit (masa bergantung pada jumlah bekas).
- Masukkan cuka ke kosong, gulung.
Dengan bit
Penerangan Bawang kumbang kacang memberi hidangan pembuka rasa manis dan masam dan warna yang indah.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1.5 kg;
- bit - dua keping;
- bawang putih - dua ulas;
- cabai - pod kecil;
- pasli, dill, cilantro - tandan;
- bumbu kering - secukup rasa;
- cuka esensi - satu sudu teh;
- gula - 40 g;
- garam - 30 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Kupas dan potong bit dalam bulatan.
- Selipkan tomato di batang.
- Masukkan sayur-sayuran, serbuk pembakaran, dan bawang putih dalam mangkuk.
- Sebarkan buah-buahan merah di atas.
- Laraskan bulatan bit pada bahagian tepi balang, letakkan satu di atas.
- Rebus air dengan apa-apa bumbu kering.
- Garam, manis, tuangkan intipati.
- Selepas mendidih, keluarkan pengasam dari haba, tuangkan ke dalam balang, gulung.
Dengan bawang putih
Penerangan Resipi itu disediakan tanpa cuka. Tomato dalam berpakaian bawang putih adalah pedas dan aromatik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah dan herba segar.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- bawang putih - dua kepala;
- garam - 35 g;
- air mendidih.
Bagaimana untuk melakukannya
- Menempatkan buah-buahan, dimasukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan dalam air mendidih, tutup, biarkan selama sepuluh minit.
- Tuang cecair ke dalam kuali, garam.
- Potong kepala bawang putih, letakkan kepingan di atas pada tomato yang dibencinya.
- Apabila air mendidih, tuangkan ke dalam bekas, putar.
Dengan madu
Penerangan Tomato udang dengan madu mempunyai rasa bawang putih-madu, disediakan tanpa penambahan cuka. Tomato krim paling sesuai untuk rolling, mereka lebih padat.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1 kg;
- kepala bawang putih - satu;
- madu - dua sudu besar;
- akar lobak - satu;
- daun currant - satu;
- lada hitam - sembilan kacang;
- laurel - tiga daun;
- ulas - tiga tunas;
- garam - 90 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong setiap buah merah sepanjang dua pertiga.
- Masukkan cengkih bawang putih dalam "poket".
- Letakkan daun, kacang hitam, ulas, akar lobak cincang di bahagian bawah.
- Lipat buah-buahan yang dipenuhi ke dalam bekas.
- Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup.
- Tunggu seperempat jam.
- Tuangkan cecair dalam bekas untuk penyediaan air garam, rebus.
- Ulangi prosedur dua kali lagi.
- Masukkan madu dalam air mendidih, garam.
- Tuangkan ke dalam bekas, putar untuk musim sejuk.
Dengan anggur
Penerangan Satu lagi pilihan untuk menyediakan perapan garam tanpa cuka. Resipi asli dengan anggur akan mengekalkan kesegaran tomato. Anda boleh mencuba dengan pelbagai jenis, walaupun anggur gelap boleh digunakan.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1.3 kg;
- anggur putih - 300 g;
- ulas bawang putih - dua keping;
- lada manis - dua keping;
- pasli, dill - sekumpulan;
- gula - 60 g;
- garam - 30 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong ulas bawang putih ke dalam piring dan lada ke dalam kepingan besar.
- Letakkan cawangan hijau dan sayur-sayuran cincang di bahagian bawah bekas.
- Letakkan tomato, bergantian dengan anggur.
- Tuangkan dalam air mendidih, biarkan selama 20 minit.
- Tiriskan, rebus lagi.
- Garam, kacau, kacau.
- Isikan semula, gulungkan tin.
"Di bawah salji"
Penerangan Tomato udang dengan bawang putih segera dijadikan masin lebih cepat jika ceri digunakan. Menyediakan snek "bersalji" dengan biji sawi dan cuka.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato ceri - 500 g;
- bawang putih - dua ulas;
- biji sawi - satu sudu teh;
- lada - dua hingga tiga keping;
- garam - 30 g;
- gula - 60 g;
- Cuka 9% - empat sudu.
Bagaimana untuk melakukannya
- Menendang batang di ceri.
- Isi mangkuk dengan buah-buahan.
- Tuangkan air mendidih, biarkan selama sepuluh minit.
- Tuangkan air ke dalam kuali.
- Garam, tambah gula.
- Tuangkan ulas bawang putih.
- Letakkan massa yang dihasilkan di atas pada ceri.
- Taburkan dengan biji sawi.
- Tuangkan pengasam.
- Tambah cuka.
- Gulungkan penutup.
Kepingan hijau
Penerangan Tomat hijau hijau dengan rasa pedas yang hebat sebagai makanan pembuka untuk hidangan panas. Jadi, buah-buahan yang diasaskan dengan baik, lebih baik memotongnya.
Apa yang perlu disediakan:
- buah-buahan yang tidak matang - 1 kg;
- bawang putih - tiga gigi;
- lada manis - satu buah;
- cabai - satu pod;
- kacang hitam - tiga keping;
- pasli - sepasang cawangan;
- garam - 60 g;
- gula - 80 g;
- Larutan cuka 9% - 50 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potong buah-buahan hijau ke dalam kepingan.
- Tuangkan bawang putih, pasli, lada dalam pengisar, tambah kacang hitam.
- Kacau dengan kepingan tomato.
- Letakkan massa yang dihasilkan dalam balang.
- Rebus air, garam, aduk, tuangkan cuka.
- Tuangkan perapan di atas sayur-sayuran.
- Tutup, sterilkan dalam kuali selama 15-30 minit.
Penuh coklat
Penerangan Tomato coklat yang belum masak, seperti yang hijau, baik untuk jeruk. Buah-buahan mengekalkan bentuknya, memperoleh rasa yang enak.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- bawang merah - 300 g;
- cabai - dua buah;
- Dill - sekumpulan;
- lobak - satu akar kecil;
- currant - tiga daun;
- lada hitam - lima kacang;
- ulas - lima tunas;
- laurel - tiga daun;
- Larutan cuka 3% - 100 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 40 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potongkan mentol menjadi beberapa keping.
- Kupas dan potong lobak itu.
- Tuangkan tomato di batang.
- Di bahagian bawah bekas, letakkan dill, currants, cengkih, laurel, kacang hitam, cili.
- Letakkan tomato dalam baris, bergantian dengan kepingan lobak dan bawang.
- Garam, air manis, tunggu didih.
- Tuangkan dalam larutan cuka, keluarkan pan dari panas.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang, skru penutup ..
Tiada pensterilan
Penerangan Tin yang diisi dicadangkan untuk dipasteurisasi, tetapi sterilisasi boleh dibuang. Sebelum meletakkan bekas, bilas, kering, panaskannya dengan baik di dalam ketuhar.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1.5 kg;
- bawang merah - satu;
- bawang putih - lima ulas;
- saderi - tangkai;
- lobak - satu daun;
- lada hitam - enam kacang;
- laurel - dua daun;
- Dill - dua payung;
- garam - 60 g;
- gula - 20 g;
- cuka esensi - satu sudu teh.
Bagaimana untuk melakukannya
- Potongkan saderi, potong ulas bersama, potong bawang.
- Letakkan daun, kacang hitam, bawang putih, bawang, dan saderi di bahagian bawah mangkuk.
- Pierce dan timbulkan dengan ketat buah-buahan.
- Tuangkan air mendidih, biarkan selama 20 minit.
- Tuangkan ke dalam kuali, rebus.
- Tuangkan, tunggu sepuluh minit, longkang lagi.
- Letakkan air mendidih, garam, tuangkan gula.
- Selepas mendidih tuangkan pada intipati cuka, masak selama tiga minit lagi.
- Tuangkan pengasam itu ke dalam balang-balang, selarnya dengan ketat.
Dengan asid sitrik
Penerangan Untuk perubahan, ia patut dicuba untuk menyediakan "jeruk" jeruk. Menurut ulasan, "lemon" dengan sempurna menggantikan asid asetik, memberikan bahan kerja sebagai aftertaste masam yang enak.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- asid sitrik - dua sudu teh;
- prongs bawang putih - dua keping;
- laurel - tiga daun;
- lada hitam - lima kacang;
- pasli - sekumpulan;
- garam - 20 g;
- gula - 100 g.
Bagaimana untuk melakukannya
- Masukkan kacang hitam, bawang putih, pasli, dan laurel di bahagian bawah mangkuk.
- Pierce dan timbulkan buah merah.
- Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 minit.
- Tiriskan, garam, tuangkan gula, granul lemon.
- Tunggu untuk mendidih, segera keluarkan dari haba.
- Tuangkan ke bank, gulung.
Tetamu dan isi rumah akan menghargai tomato udang berair dengan keasidan yang menyenangkan untuk musim sejuk di dalam balang. Selepas melengkapkan sekurang-kurangnya salah satu langkah resipi yang dicadangkan secara berturut-turut, para surirumah kemudian dapat menyesuaikan resipi itu ke keutamaan peribadi mereka. Billet disimpan selama dua tahun dengan pensterilan yang betul.
Ulasan: "Walaupun suami saya suka juga"
Untuk berputar, ambil pelbagai jenis berkulit dan tebal. Dalam balang hitam dan allspice peas, cengkih bawang putih, pasli, dill, anda boleh lobak dan daun currant. Untuk perapian setiap 1 liter air 1 sudu besar. sudu garam dan 2 sudu besar. sudu gula dengan slaid kecil. Mendiami balang, letakkan sayur-sayuran dan tuangkan air garam mendidih. Sebelum berpusing ke dalam balang, tuangkan 1 sudu teh esensi cuka dan gulung. Letakkan bank terbalik, bungkusnya dan tahan selama 2-3 hari sehingga mereka sejuk. Kemudian ke pantri dan sehingga musim sejuk!
bartini, http: // www. vlad-forum. bersih / arkib / indeks. php / t-6856.html
Saya boleh menawarkan satu untuk 1 liter air garam: 2 sudu besar. sudu garam tanpa atas, anda boleh mempunyai satu slaid dan 4 sudu gula, 3 sudu besar madu, bawang "potong kepala besar dengan cincin, lada manis. Sedikit, sedikit tambah panas, rempah-rempah yang anda suka, Dill, dll. Saya suka menambah dua cabang parsli. Anda boleh minum air garam, lazat. Cuka secukup rasa, saya tambah 1-2 sudu cuka arak ke balang 3 liter ..
Lydia, http: // www. tomat-pomidor. com / newforum / index. php? topik = 3636.0
Resipi saya - tomato tidak pecah. Saya meletakkan daun lobak, payung dill dan tongkat dill dalam balang kecil, lada merah, lada hitam sedikit beberapa kacang dan cengkeh bawang putih, kemudian disumbat dengan tomato. Air garam: dua sudu garam dan dua sudu gula dalam 1 liter air. Saya mendidih dan tuangkan balang tomato, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10-15 minit. Saya menuang air garam dari tin ke dalam periuk, tambah beberapa sudu cuka anggur, rebus dan tuangkan tin dengan tomato, tutup penutup dan letakkan tin di dalam periuk dengan air panas untuk sterilisasi. Apabila air mendidih, saya menghidupkan pemasa: untuk tin 250g 10 minit mendidih, untuk tin 700g 15 minit. Pada yang lebih besar, saya tidak pernah meletakkan tomato; ia tidak mudah untuk digunakan kemudian. Malah suami saya yang menyukai suka tomato. Saya membuat zucchini kecil dan timun mengikut resipi yang sama. Lena
PS! Saya menggunakan balang jem, sos, dll dengan topi skru.kosmopolitan, http: // dacha. wcb. com / lofiversion / index. php? t1175.html
Resipi salad lain
Tomato hijau
Salad tomato hijau untuk musim sejuk
Lobak Korea
Zucchini goreng