Tomato tanpa pensterilan untuk musim sejuk: pemeliharaan tanpa masalah yang tidak perlu dan cara untuk membuat "jem tomato"

Dalam ranking sayur-sayuran yang paling lazat, tomato wangi menduduki kedudukan utama. Mereka menggemari selera dalam kedua-dua bentuk segar dan tin. Tetapi bukan sahaja ciri-ciri gastronomi menjadikan anda menyimpan sayur-sayuran merah untuk musim sejuk. Tomato adalah gudang harta berguna. Ia memberi kesan kepada badan seperti berikut:

• menindas proses keradangan;
• menghilangkan toksin;
• meningkatkan aktiviti otak;
• menstabilkan sistem saraf;
• meningkatkan rintangan stres;
• menormalkan sistem pembiakan;
• menormalkan tekanan darah;
• meningkatkan kualiti darah;
• mempercepat metabolisme.

Pemilihan bahan mentah

Pemeliharaan yang enak dan berkualiti tinggi diperolehi hanya dari bahan mentah berkualiti tinggi. Oleh itu, pilihan tomato mesti didekati dengan tanggungjawab tertentu.

Petua untuk penduduk musim panas ...

Mempunyai pondok musim panas anda sendiri adalah semoga berjaya. Hal ini memungkinkan untuk menikmati buah-buahan yang ditanam dengan tangan sepanjang musim panas, serta membuat banyak persiapan untuk musim sejuk. Jika anda suka tomato dalam tin, anda harus tahu bahawa tidak semua buah-buahan sesuai untuk rolling. Penternak telah mengembangkan jenis khas untuk pemprosesan, yang dibezakan oleh kualiti berikut:

• saiz kecil;
• bentuk bujur;
• kulit tebal;
• biji kecil;
• kandungan gula yang tinggi;
• hasil yang baik;
• pemadatan serentak;
• penyimpanan lama.

Jadual ini menunjukkan jenis tomato yang paling popular untuk pengetinan. Pilih tempat tidur atau plot berasingan di rumah hijau di bawahnya.

Jadual - Varieti tomato yang dimaksudkan untuk pengetinan

... dan bagi mereka yang membeli tomato di kedai

Kekurangan kebun bukanlah alasan untuk menolak pemeliharaan rumah. Di kedai dan di pasaran, anda boleh memilih bahan mentah berkualiti tinggi untuk kosong yang lazat. Apabila membeli tomato, bergantung kepada tujuh ciri.

1. Saiz. Tomato mestilah kecil. Pertama, mereka mudah dilipat ke dalam balang, dan kedua, mereka boleh dimakan secara keseluruhan.
2. Kupas. Ia mesti padat supaya tomato dalam air mendidih tidak retak, meremukkan atau menjadi bubur.
3. Rupa Buah-buahan harus sama rata, tanpa bintik-bintik dan kekasaran.
4. Peduncle. Ia harus segar, hijau terang. Jika ia kering, ini bermakna bahawa tomato telah dikeluarkan dari hijau belukar, dan mereka sudah masak di dalam kotak. Ketiadaan tangkai adalah kesempatan untuk memikirkan kualiti barang.
5. Tekstur. Tomato perlu ketat. Buah yang terlalu lembut atau terlalu keras tidak sesuai untuk pengetinan.
6. Aroma. Apabila anda bau tomato, anda harus mencium bau yang manis. Jika buah berbau tidak menyenangkan atau tidak bau sama sekali, bahan kerja yang baik dari mereka tidak akan berfungsi.
7. Potong. Di rumah, pilih dua atau tiga salinan dan potongnya separuh. Jika sel-sel benar-benar dipenuhi jus dengan biji, maka buah-buahan yang baik. Jika terdapat lompang, maka tomato telah lama di kaunter. Ia tidak layak memelihara mereka.

Resipi tomato tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Tomato adalah sayur-sayuran yang indah, mereka boleh dituai dalam pelbagai bentuk. Salah satu pilihan popular untuk memasak di rumah adalah pengetinan tanpa pensterilan. Teknologi mudah ini sangat dicintai oleh tuan rumah yang mereka telah mencipta banyak resipi.

Pedas

Ciri-ciri Tomato sendiri sangat lazat dan wangi. Walau bagaimanapun, mereka sangat "suka" rempah yang memberi sayuran rasa yang baru. Di samping itu, terima kasih kepada mereka, tomato di dalam botol tanpa pensterilan disimpan lebih lama.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• tiga helai lobak;
• daun bay;
• dua payung dill kering;
• tiga ulas bawang putih;
• lima daun ceri;
• empat buah lada hitam.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 100 g gula;
• 80 g garam;
• satu sudu cuka.

Langkah demi langkah

1. Masukkan rempah dan tomato dalam balang.
2. Masukkan produk pukal ke dalam air dan rebus sehingga ia sepenuhnya tersebar.
3. Tuangkan pengasam di atas tomato, dan selepas mengalirkan seperempat jam dan rebus lagi.
4. Isi semula tomato dengan cairan mendidih, tambah cuka dan gulung.

Dikurangkan

Ciri-ciri Sekiranya anda mahukan tomato tepu dengan pengasam dan rasa rempah, tutup tomato dengan bahagian tanpa sterilisasi. Anda akan mendapat pembuka pedas dengan aroma yang unik. Ia akan mungkin untuk mula merasa dalam seminggu.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• dua bawang;
• tiga kacang lada hitam;
• enam cengkih bawang putih;
• lima daun bay;
• dua payung dill kering.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• empat sudu cuka;
• jumlah minyak sayuran yang sama;
• 150 g gula;
• 120 g garam.

Langkah demi langkah

1. Potong tomato dibasuh menjadi bahagian (salinan besar boleh menjadi lebih kecil).
2. Potong bawang di cincin separuh.
3. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
4. Letakkan rempah di bahagian bawah mangkuk kaca. Letakkan tomato dicampur dengan bawang di atas.
5. Rebus air dengan bahan-bahan pukal dan panas sehingga dibubarkan.
6. Masukkan minyak dan cuka ke dalam cecair mendidih, tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Dalam jus sendiri

Ciri-ciri Teknologi untuk menyediakan kosong dalam jus mereka sendiri membolehkan anda memaksimumkan rasa dan ciri-ciri berguna tomato. Di samping itu, seperti kosong boleh dipanggil "dua dalam satu." Membuka balang, anda tidak hanya mendapatkan snek wangi, tetapi juga sos tomato yang kaya.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato padat kecil (berapa banyak yang patut);
• 2 kg tomato untuk jus (anda boleh mengambil besar, masak);
• dua daun bay;
• enam buah lada hitam;
• tiga perbungaan ulas;
• 25 g gula;
• 60 g garam;
• ketiga gelas cuka.

Langkah demi langkah

1. Isi balang dengan tomato yang kecil dan ketat.
2. Dari buah-buahan yang besar, masak jus tomato.
3. Rebus jus dengan rempah dan bahan-bahan pukal, kemudian isi dengan tin.
4. Tuangkan jus ke dalam kuali, rebus sekali lagi dan rebus selama lima minit.
5. Tambah cuka.
6. Tuangkan tomato sekali lagi dengan tomato mendidih dan menyumbat.

Coklat

Ciri-ciri Tidak semestinya buah-buahan mempunyai masa untuk masak hingga akhir musim panas. Tetapi ini tidak bermakna bahawa tanaman tidak dapat dikalahkan. Tomato coklat tanpa pensterilan untuk musim sejuk sangat asli dalam rasa.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato perang (berapa banyak yang patut);
• empat ulas bawang putih;
• lada panas separuh.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 25 g gula;
• 30 g garam;
• dua daun bay;
• separuh sudu teh ketumbar;
• satu sudu cuka.

Langkah demi langkah

1. Isi bekas kaca dengan buah-buahan dicampur dengan rempah.
2. Tuang air mendidih selama sepuluh minit, dan kemudian longkang.
3. Larutkan garam dan gula di dalam air. Tambah daun bay dan ketumbar. Rebus perap dan masak selama lima minit.
4. Masukkan cuka ke cecair dan tuangkan ke dalam balang tomato. Roll up.

Dengan plum

Ciri-ciri Tomato kalengan dengan plum tanpa pensterilan untuk musim sejuk - resipi yang luar biasa. Rasa benda kerja adalah khusus. Plum memberikan perisa manisnya dan menyerap garam, asid dan serbuk. Sekiranya anda tidak memahami sepenuhnya hasilnya, jangan masak banyak tomato dengan plum. Pertama, gulung beberapa tin untuk menghargai rasa.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (untuk mengisi dua pertiga jumlah balang);
• plum Hungary (untuk mengisi bahagian ketiga kaleng);
• enam cengkih bawang putih;
• enam buah lada hitam.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• empat sudu cuka;
• 120 g garam;
• 50 g gula;
• dua sudu minyak sayuran.

Langkah demi langkah

1. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan bawang putih cincang dengan lada dan lapisan tomato.
2. Pitted plums mengikut.
3. Ruang yang tinggal dipenuhi dengan tomato.
4. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja selama 20 minit, kemudian longkang.
5. Rebus air dengan bahan tambahan pukal. Teruskan panas sehingga dibubarkan.
6. Matikan haba, masukkan cuka dan minyak ke dalam perapan.
7. Tuangkan tin dan tuangkan pengasam itu. Roll up.

Kuban

Ciri-ciri Pengambilan Kuban adalah salad lazat yang berasaskan tomato dan kubis. Sayuran pelbagai macam wangi akan memanjakan anda dalam kenangan musim panas yang hangat di tengah-tengah musim sejuk yang sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg tomato;
• 1 kg kubis putih;
• 500 g lada loceng;
• 500 g timun;
• satu lada panas;
• 60 g garam;
• 75 g gula;
• tiga daun bay;
• sepuluh kacang lada hitam;
• segelas minyak sayuran;
• setengah gelas cuka.

Langkah demi langkah

1. Potong tomato dan timun ke dalam kepingan, dan lada - ke dalam jalur. Parut lobak dan potong kubis halus.
2. Campurkan sayur-sayuran dengan semua bahan-bahan lain dan biarkan selama beberapa jam supaya mereka diasinkan dan biarkan jus pergi.
3. Letakkan kuali dengan bahan kerja pada api sederhana. Apabila mendidih cecair, terus masak salad selama 20 minit lagi.
4. Susun salad di balang steril dan gulungkannya.

Dengan gelatin

Ciri-ciri Peminat percubaan pasti akan menutup tomato dalam gelatin. Pembuka selera bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Ia tidak mungkin untuk minum air garam, tetapi makan seperti jeli.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato kecil (berapa banyak yang patut);
• lada loceng;
• tiga ulas bawang putih;
• empat daun bay;
• lima kacang allspice.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 30 g garam;
• 80 g gula;
• 25 g gelatin;
• tiga sudu cuka.

Langkah demi langkah

1. Masukkan tomato dalam balang yang dicampur dengan rempah dan jerami.
2. Tuang air mendidih ke atas bahan kerja, dan selepas seperempat jam mengalirkan cecair.
3. Rebus air, masukkan garam dan gula dan masak selama tujuh minit.
4. Matikan pembakar, tuangkan gelatin ke dalam kuali dan kacau sehingga semua bijirin telah dibubarkan.
5. Tambah cuka kepada buah, isi kekosongan itu dengan garam dan gabus manis yang asin.

Cuka Percuma Cuka

Tidak semua orang mampu menikmati pemeliharaan buatan sendiri yang harum. Dalam penyakit saluran pencernaan, cuka, yang merupakan sebahagian daripada kekosongan, dikategorikan secara kontraindikasi. Tetapi tomato tanpa pensterilan untuk musim sejuk boleh disediakan tanpa cuka. Ia akan digantikan dengan asid buah semulajadi.

Dengan epal

Ciri-ciri Tomato dan epal adalah gabungan klasik. Biasanya, set produk ini digunakan untuk membuat ketchup. Dan epal juga boleh digunakan sebagai bahan pengawet semasa menuai tomato keseluruhan. Aditif aromatik ini akan menghilangkan cuka.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• epal (pelbagai masam).

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 50 g garam;
• gula sebanyak;
• daun bay;
• lima kacang lada hitam.

Langkah demi langkah

1. Kupas epal, potong ke dalam lapan keping dan letakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Baki ruang bekas dipenuhi dengan tomato.
3. Tuangkan bahan kerja dengan air mendidih, dan selepas sepuluh minit mengalirkan cecair.
4. Rempah dan ramuan pukal ke dalam air mendidih.
5. Rebus perapian selama beberapa minit dan tuangkan ke dalam balang. Adalah penting bahawa rempah-rempah juga terdapat dalam bekas. Roll up.

Dengan plum ceri

Ciri-ciri Penuaian tomato dengan plum ceri adalah wangi dan piquant. Kunyaman lembut dan keasidan sederhana hadir dalam makanan ringan yang luar biasa ini. Nilai gastronomi bukan sahaja tomato, tetapi juga bahan tambahan - plum ceri. Buah-buahan masin yang baik dengan hidangan daging.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• 100 gram ceri;
• payung dill kering;
• dua ulas bawang putih;
• dua daun ceri;
• daun lobak;
• perbungaan permaidani;
• daun bay;
• lima kacang lada hitam.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 100 g gula;
• 60 g garam.

Langkah demi langkah

1. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Isi ruang yang tinggal dengan tomato, seli dengan plum ceri.Ia tidak perlu mengambil tulang terakhir.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja dua kali selama 15 minit.
4. Rebus air dan tambah bahan pukal. Apabila mereka larut, isi perap di dalam balang dan gulung.

Dalam jus currant

Ciri-ciri Jus currant adalah asas yang baik untuk pemeliharaan rumah. Rasanya manis dan masam dalam keharmonian sempurna dengan aroma tomato. Dan penyediaan sedemikian sangat berguna semasa tempoh selesema berleluasa.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• 30 g tarragon kering;
• seperti bau limau kering.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• satu setengah gelas jus redcurrant;
• 50 g garam;
• gula sebanyak.

Langkah demi langkah

1. Letakkan herba kering di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Celupkan tomato secara bergantian dalam air mendidih selama setengah minit, dan kemudian hantarkannya ke balang.
3. Campurkan semua komponen pengasam itu, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
4. Selepas lima minit, longkang dan rebus cecair semula. Tuangkan ke dalam balang.
5. Selepas lima minit, lakukan lagi manipulasi ini dan gulungkan balang.

Dengan gooseberries

Ciri-ciri Gooseberry asam adalah sangat berguna untuk keadaan umum badan dan menguatkan halangan pelindungnya. Tetapi tidak semua orang suka segar. Lebih sering beri boleh didapati dalam pemuliharaan. Dan bukan sahaja dalam manis, tetapi juga dalam jeruk.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• gooseberries hijau (dua kali kurang sayur-sayuran).

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 50 g garam;
• gula sebanyak.

Langkah demi langkah

1. Pierce setiap gooseberry dengan tusuk gigi.
2. Tuang air mendidih ke atas tomato dan letakkan di dalam balang steril yang dicampur dengan gooseberries.
3. Rebus air dengan bahan-bahan pukal sehingga mereka dibubarkan. Isikan balang.
4. Selepas lima minit, keluarkan garam dan rebus lagi. Isikan semula balang selama lima minit.
5. Kali ketiga selepas perapian di dalam balang, gulungkannya.

Dalam jus epal

Ciri-ciri Tomato dengan bawang tanpa pensterilan untuk musim sejuk boleh ditutup dalam jus epal. Ia akan menjadi makanan ringan wangi dan sihat dengan rasa semula jadi yang menyenangkan. Dan tomato, dan bawang, dan perapan epal - semua kandungan balang akan menggembirakan gourmets.

Anda perlukan (setiap balang liter):

• tomato (berapa banyak yang patut);
• tiga bawang.

Untuk pengasam (setiap 1 liter air):

• 0.5 l jus epal;
• 30 g garam;
• 30 g gula.

Langkah demi langkah

1. Potong bawang di cincin separuh.
2. Setiap tomato direndam dalam air mendidih selama 30 saat dan dipindahkan ke balang yang disterilkan, dipasangkan dengan bawang.
3. Rebus jus dengan bahan pukal sehingga kristal dibubarkan.
4. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulungkannya.

Pencuci mulut

Ciri-ciri Peminat eksperimen perlu menyediakan tomato pencuci mulut tanpa pensterilan untuk musim sejuk. Kejutkan rumah anda dengan "jem tomato."

Anda perlu:

• 1 kg tomato padat kecil (anda boleh masak);
• 100 g biji walnut;
• 200 g gula;
• 0.5 l air.

Langkah demi langkah

1. Potong topi dari tomato di sebelah yang bertentangan dengan batang.
2. Membebaskan buah-buahan dari biji dan bahan dengan kacang hancur.
3. Dari air tebal dan gula, masak sirap tebal dan isi dengan kosong selama lapan jam.
4. Letakkan kuali dengan kir masa depan pada api dan haba pada kuasa sederhana selama kira-kira satu jam.
5. Pindahkan tomato ke dalam balang steril. Isi ruang bebas dengan sirap panas dan gulung.

Prapenerasi kontena

Walaupun penampilan luar balang kelihatan sangat bersih, banyak mikroorganisma hidup di dindingnya, yang boleh menyebabkan kerosakan pada makanan dalam tin. Untuk meneutralkan mereka, tidak mencukupi untuk mencuci balang dengan detergen, soda atau mustard.Oleh itu, sterilisasi sangat diperlukan. Sebelum meletakkan kosong di bekas kaca, ia mesti diproses dalam salah satu cara yang ada.

Untuk pasangan

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan terbakar.
2. Di atas kuali, pasangkan penyaring logam, ladu atau rak kawat dari oven.
3. Apabila air mendidih, letakkan tin pada penyumbat dengan leher ke bawah.
4. Ia mengambil masa 15 minit untuk memproses bekas.
5. Apabila kondensat yang didepositkan pada dinding dalaman boleh mula mengalir ke bawah, keluarkannya dari penutup dan letakkan pada tuala atau kain.

Dalam air

1. Di bahagian bawah kuali, letakkan papan kayu, ladu atau letakkan tuala.
2. Pasang tin dan isikannya dengan air agar bekas itu ditutup sepenuhnya.
3. Hidupkan pembakar pada kuasa yang tinggi dan tunggu sehingga cecair mendidih.
4. Dari saat ini, pensterilan bermula, yang berlangsung selama 15 minit.
5. Tanpa menunggu air sejuk, keluarkan tin dari kuali dan letakkan di atas tuala bersih dengan leher ke bawah.

Dalam ketuhar

1. Letakkan kalian terbalik pada rak dawai.
2. Hidupkan ketuhar pada suhu 150 ° C.
3. Mendiami balang selama 15 minit.
4. Matikan pembakar, biarkan oven menjadi sejuk hingga sekurang-kurangnya 80 ° C, dan kemudian hanya mengeluarkan tin.

Dalam ketuhar gelombang mikro

1. Tuang 2 cm air ke bahagian bawah tin.
2. Letakkan tin di dalam ketuhar. Adalah penting bahawa mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
3. Hidupkan microwave selama tiga minit pada 800 watt.
4. Pada masa ini, air harus mendidih. Ini bermakna kaleng sedia untuk bergolek.

Penyelidik menyimpulkan bahawa tomato membantu membersihkan badan nikotin dan bahan berbahaya yang memasuki badan dengan asap tembakau. Ini terpakai bukan sahaja untuk mengarahkan tetapi juga perokok pasif. Ketahui resipi mudah untuk tomato tanpa pensterilan, supaya sayur-sayuran yang lazat dan sihat berada di atas meja anda sepanjang tahun.

Resipi buatan sendiri yang lain