Resipi pilaf daging lembu dalam periuk perlahan: bahan mudah dan hasil lazat!

Untuk memanggil pilaf hidangan Uzbek yang tipikal secara asasnya salah. Ahli-ahli sejarah bersetuju bahawa hidangan ini mula-mula disediakan di India purba, dan kemudian tersebar di seluruh dunia. Sebab populariti yang luar biasa dalam masakan di seluruh rantau Asia adalah kesederhanaan memasak. Ia tidak sepenuhnya jelas mengapa hidangan itu tidak berakar di China dan Jepun, di mana beras adalah bahan utama dalam kebanyakan hidangan. Tetapi di setiap negara di mana pilaf adalah citarasa, sesuatu telah ditambahkan kepadanya, sehingga hari ini terdapat beratus-ratus variasi pada tema pilaf.

Pilaf sebenar - apa itu?

Hari ini, terdapat 2 pilihan untuk pilaf dalam masakan dunia.

• Asia Tengah - seperti yang disediakan oleh orang Uzbek, Kazakhs, Tajiks, Kyrgyz dan Turkmens. Dan ia adalah orang yang paling biasa dengan citarasa kami. Walaupun tidak, mungkin anda tidak pernah mencuba pilaf Asia Tengah yang benar, kerana tidak setiap suri rumah Asia tahu bagaimana memasaknya. Oleh itu, pada hari cuti (majlis perkahwinan, bersalin), keluarga mengajak seorang ace untuk memasak pilaf - ashpaza, yang menyerupai kawah besar. Perbezaan dalam hidangan adalah seperti berikut: ia termasuk bawang dan wortel, beras (ia boleh digantikan dengan campuran bijian kacang, gandum, jagung), bahan tambahan - bawang putih, barberry, kacang. Jenis manis pilaf dilengkapi dengan aprikot kering, kismis atau quinces. Jisim gabungan dari daging, sayuran dan rempah dipanggil zirvak.
• Iran - ini disediakan di Turki dan Azerbaijan. Perbezaan utama hidangan adalah penyediaan berasingan dan bekalan berasingan bahagian bijirin dan api (zirvak sama, hanya di Iran). Komposisi sampah jauh lebih pelbagai, ia boleh memasukkan tidak hanya daging, tetapi ikan (salmon), telur, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dengan cara ini, buah-buahan adalah sebahagian daripada mana-mana pilaf Iran, delima, plum ceri atau plum digunakan. Beras direbus dengan lemak dan dibumbui dengan kunyit.

Ciri memasak dalam pelbagai warna

• Hidangan ini tidak boleh dipanggil diet, jadi rawat diri anda pada hujung minggu atau hari cuti (dengan cara ini, di banyak negara di dunia pilaf dianggap sebagai hidangan cuti sedemikian). Dan pada hari-hari lain, masukkan daging lembu atau rebus.
• Pastikan untuk menggunakan rempah-rempah, tanpa mereka pilaf tidak dapat difikirkan. Klasik untuknya adalah zira (atau jintan), barberry, safron. Yang kedua, dengan cara itu, tidak memberi hidangan rasa tertentu, hanya mengembalikannya dengan warna kuning mistik.
• Cuba masak nasi dengan daging lembu dalam periuk perlahan dengan lada panas. Bahan ini adalah satu lagi penghalusan dari resipi klasik. Tetapi tidak biasa untuk meletakkannya di negara kita, walaupun dalam jumlah yang sederhana ia hanya menekankan palet kaya pilaf.
• Jangan berhemat dengan meletakkan bawang putih. Ambil 2-3 kepala dan hanya mengupas kulitnya sedikit dari atas, menjadikan ia utuh. Dalam "format" ini, tolaknya terus ke dalam beras itu sendiri, dan keluarkannya sebelum disajikan.
• Gunakan pelbagai jenis beras panjang, sebaik-baiknya dikukus. Ini akan menyediakan hidangan dengan konsistensi longgar. Apabila membeli, beri perhatian kepada jenis devzira atau oshpar.
• Bilas nasi dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam mangkukUntuk melakukan ini, anda perlu mengisi dengan air beberapa kali dan longkang sehingga ia menjadi telus.
• Selepas masak, jangan tergesa-gesa untuk membuka periuk perlahan dan meletakkan pilaf di atas pinggan. Hidangan perlu ditegaskan! Biarkan selama 40 minit dalam mod "Pemanasan".

Resipi untuk pilaf dalam periuk perlahan

Oleh itu, kami mencadangkan anda memasak pilaf daging lembu dalam periuk perlahan, resipinya termasuk klasik
bahan-bahan:

• daging lembu - cukup 700 gram tenderloin atau bahagian buah pinggang;
• beras - 2 gelas;
• wortel - 3 tanaman akar;
• bawang merah - 2 buah;
• lada panas - meletakkan seperti yang dikehendaki atau untuk percubaan. Mulakan dengan jumlah yang kecil - separuh pod.
• zira - sekurang-kurangnya 2 sudu teh;
• safron - ½ sudu teh;
• barberry - satu sudu teh;
• bawang putih - 3 kepala;
• minyak sayuran (bersandar atau campuran bunga matahari dan jagung) - 5 sudu besar. sudu;
• lada, garam.

Memasak

1. Kupas sayuran, cincang halus bawang dan wortel.
2. Kupas daging itu, dipotong menjadi kiub atau kiub.
3. Tuangkan minyak sayuran, hangat, letakkan bawang dalam mangkuk, ringan goreng dalam mod "baking", kemudian wortel, dan kemudian daging. Apabila ia berubah warna, musim dengan semua rempah dan garam.
4. Tuangkan nasi yang dibasuh, tuangkan air panas. Ia perlu meliputi 1 cm beras di atas.
5. Letakkan bawang putih yang sedikit dikupas dalam nasi, letakkan lada panas di tempat yang sama.
6. Hidupkan mod "pilaf". Cooker yang perlahan itu sendiri akan memberitahukan anda tentang kesiapan hidangan tersebut.
7. Biarkan ia "berjalan" selama 40 minit dalam mod pemanasan.
8. Buka tudung, keluarkan dan buang bawang putih, layari pilaf ke meja.

Seperti yang anda dapat lihat, tidaklah sama sekali sukar untuk memasak pilaf daging lembu dalam periuk perlahan. Resipi dengan gambar dalam ulasan kami akan membolehkan anda melakukan ini dengan mudah dan mendapat hasil yang lazat. Nah, yang kini akan mengatakan bahawa anda bukan sebuah kampus yang sebenar? Cuba!

Resipi lain untuk pilaf