Pilaf lazat di dalam ketuhar - resipi mudah untuk pemula

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• papan pemotong;
• parut;
• pisau, sudu;
• kuali;
• kuali atau periuk untuk ketuhar.
• kuali dengan air mendidih;
• mangkuk dalam dengan air sejuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami menyediakan bawang: kami membersihkan kepala yang besar, mencuci dan potong menjadi kepingan sederhana. Bawang goreng dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran.
   
   Awak tahu Bawang akan menjadi lebih lembut dan lebih enak, jika tidak hanya menggorengnya, tetapi orang yang lewat. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu cepat goreng bawang iris selama 3-4 minit dalam minyak, dan kemudian tuang sedikit air panas. Sebaik sahaja air itu menguap dan menggorengkannya, masukkan air lagi. Apabila air menyejat untuk kedua kalinya, tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama sehingga lembut.
2. Satu atau dua wortel tiga pada parutan kasar, tambah ke kuali, di mana bawang sudah digoreng. Goreng semuanya sehingga dimasak.
   
3. Keluarkan dari panas dan letakkan dengan lapisan pertama di bahagian bawah hidangan di mana kami akan memasak. Kuali boleh dibuat dari kaca atau logam refraktori. Perkara utama ialah ia tidak mempunyai bahagian plastik yang akan merosakkan suhu tinggi oven.
   
4. Kami membasuh daging (300 - 400 g), dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam kuali yang dibebaskan, setelah menambah sedikit minyak kepadanya.
   
5. Garam, gorengkan api yang panas hingga coklat keemasan selama 10 minit, dan masukkan ke dalam lapisan seterusnya dalam kuali.
   
6. Lada manis saya, potong panjang, ambil inti dan tangkai. Potong kiub kecil dan tuangkan ke atas daging.
   
7. Sekeping kecil lada panas (kira-kira 1/6 daripada pod) dicincang halus dan ditambah kepada bahan-bahan lain.
   
8. Peel 4 tomato segar. Untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib di bahagian atas setiap buah dan hantar tomato ke dalam air mendidih selama 2-3 minit.
   
9. Kami mengambil dan memindahkan selama 2-3 minit dalam mangkuk dengan air sejuk.
   
10. Selepas manipulasi sedemikian, kulit dari tomato dikeluarkan dengan mudah.
    
11. Potong tomato kupas ke dalam kubus dan masukkan ke dalam kuali.
    
12. Tambah sekeping dill dan rempah (coriander, kunyit, lada hitam). Anda boleh menggunakan rempah campuran yang telah disediakan untuk pilaf. Kami juga meletakkan 4-5 bawang putih bawang putih yang dikupas keseluruhannya. Kemudian murahkan garam masa depan kami.
    
13. Kami mencuci segelas padi beberapa kali dalam air sejuk. Ini perlu supaya croup tidak melekat bersama semasa proses memasak. Sesetengah suri rumah bahkan pra-rendam beras dalam air sejuk selama setengah jam atau satu jam. Kami menyebarkan nasi dalam kawah.
    
14. Pada akhirnya, tuangkan air supaya ia merangkumi semua bahan.
    
15. Panaskan ketuhar pada 160-180 darjah, letakkan di dalamnya pilaf ditutup dengan tudung. Selepas 20 minit, periksa jika perlu - tambah air panas dan letakkan di dalam ketuhar sekali lagi selama 25-30 minit sehingga nasi siap.
    
16. Biarkan selama 5-10 minit, kacau dan sediakan.
    

Resipi video

Jika anda ingin melihat teknologi masakan seperti dalam proses, lihat resipi video di bawah.

Resipi lain untuk pilaf