Resipi pilaf babi dengan gambar - untuk setiap hari atau di meja perayaan

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• kuali dengan penutup dengan kapasiti 5 liter;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• pisau untuk daging;
• skimmer;
• dayung untuk kacau.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Resipi untuk membuat pilaf dari daging babi adalah berdasarkan resipi tradisional Uzbek dan disesuaikan untuk memasak daging daging babi. Salah satu kaedah asas untuk menyediakan pilaf tradisional: beras dan daging diambil dalam perkadaran yang sama, dan bawang adalah separuh berat mereka. Dalam resipi ini, hanya nisbah produk dikekalkan.

1. Letakkan nasi dalam mangkuk, isi air sejuk, ketepikan. Basuh dan keringkan daging babi. Pisahkan tulang. Potong daging menjadi kepingan kecil, kira-kira 2 cm × 1.5 cm × 1.5 cm.
   
2. Garam daging (secukup rasa), campurkan.
   
3. Kupas bawang, potong setengah cincin.
   
4. Basuh, kupas dan julienne wortel.
   
5. Tuangkan minyak sayur (50 ml) ke dalam kawah. Panas kuat. Tentukan tahap pemanasan minyak dengan meletakkan sekeping bawang kecil dalam minyak - jika gelembung terbentuk di sekeliling dan minyak mendidih, maka ia cukup panas. Masukkan garam dalam minyak (0.5 sudu teh). Tuangkan bawang cincang ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng bawang sehingga coklat di atas api tinggi selama kira-kira 6-7 minit.
   
6. Masukkan potongan daging babi dalam kawah dan goreng sehingga coklat keemasan di semua sisi, tanpa mengurangkan haba, selama 5-6 minit. Bersama pulpa, anda boleh meletakkan rusuk babi yang dipotong. Dalam proses menggoreng daging harus digoreng dengan baik.
   
7. Letakkan wortel di dalam kawah untuk daging. Kurangkan haba ke medium. Goreng wortel, kacau, sehingga kacau selama kira-kira 5 minit. Tutup kawah itu dengan tudung dan rendam wortel dengan daging selama 5 minit lagi.
   
8. Tuangkan air secukupnya supaya ia meliputi daging dengan wortel (kira-kira 400-500 ml). Tambah bumbu "Untuk pilaf", campurkan. Biarkan zirvak masak dengan api sederhana selama 25 minit. Zirvak - konsep dari masakan Uzbekistan. Jadi dipanggil dasar pilaf, terdiri dari daging, bawang, wortel. Jangan tutup dengan tudung. Kupas bawang putih (3 cengkeh), cincang halus. Masukkan bawang putih ke dalam kawah.
   
9. Tuangkan nasi. Menggunakan sudu slotted, letakkan nasi dalam kawah pada zirvak sama rata.
   
10. Simpan sudu kecil di tengah kawah dan ringan tuangkan air di atasnya; air tidak boleh mengikis lapisan nasi. Air harus menutup lapisan beras 1.5 cm di atas parasnya. Masak pilaf di atas api sederhana sehingga cecair mendidih ke atas beras sepenuhnya (kira-kira 10-15 minit), jangan tutup kawah itu. Seluk nasi di beberapa tempat dengan mengendalikan garpu.
    
11. Tutup kawah dengan tudung, tolak haba minimum. Tomite pilaf 40 minit. Matikan api, tanggalkan penutup dari kawah. Kacau pilaf (merata). Tutup kawah dengan tudung, biarkan pilaf disiram selama 15 minit. Hidangkan pilaf di atas meja.
    

Pilaf mengikut resipi ini lembut dan rapuh.

Resipi video

Anda akan melihat penyediaan langkah demi langkah pilaf dengan babi dalam video:

Resipi lain untuk pilaf