Resipi mudah untuk pilaf daging babi dalam kuali

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• cerek elektrik;
• kuali dengan dinding tinggi dan tudung;
• parut;
• mangkuk dalam;
• pemotongan untuk daging;
• pisau untuk daging.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Bilas nasi (2 cawan) dalam air sejuk supaya air mengalir dari beras sepenuhnya jelas.
   
2. Pindahkan bijirin beras dibasuh ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan beras dengan air masak (1 liter) dari cerek, letakkan mangkuk itu. Semasa beras disejat, teruskan memasak.
   
3. Basuh wortel dengan baik (2 buah.), Kupas. Parut lobak pada kue kasar.
   
4. Basuh dan kering pulpa daging babi (500 g). Potong daging ke dalam kepingan kira-kira 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Letakkan kuali dengan sisi tinggi pada api sederhana. Tuangkan minyak sayur (20 ml) ke dalam kuali. Masukkan daging cincang dalam mentega.
   
6. Garam (secukup rasa) dan lada (secukup rasa).
   
7. Goreng dengan kacau berterusan selama 8-10 minit.
   
8. Masukkan wortel parut ke daging, campurkan.
   
9. Tuangkan lebih banyak minyak sayuran (30 ml). Masak di atas api sederhana dengan kacau selama 3-5 minit.
   
10. Masukkan bumbu kepada daging dari campuran herba kering (secukup rasa).
    
11. Tuang air mendidih (0.5-0.7 L) ke dalam kuali supaya air mendidih sepenuhnya meliputi daging dengan wortel selama 2 cm. Rebus ke atas api sederhana selama kira-kira 15 minit.
    
12. Masukkan nasi ke dalam ayak. Letakkan alur beras dalam lapisan yang sama pada daging dengan wortel. Beras sentiasa diletakkan di atas bahan-bahan lain (daging dan sayuran), ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah kuali atau kawah.
    
13. Dalam satu lapisan beras di tengah kuali, benar-benar menekan kepala bawang putih yang dikupas.
    
14. Tuangkan air mendidih dari cerek (0.8-1.2 L) supaya paras air adalah 2 cm di atas paras beras. Tutup. Chef berpengalaman menasihati apabila memasak pilaf untuk mengambil nisbah beras dan air dalam nisbah 1: 2 atau tuangkan air 2 cm di atas beras. Ia adalah nisbah yang betul dari bahan-bahan ini yang mencipta rasa yang sangat baik dan tekstur ciri hidangan. Semasa masak, kacau pilaf tidak boleh. Kuali mesti mempunyai penutup yang ketat. Hidangkan hidangan tersebut pada api yang panas selama 10-15 minit (cecair itu hendaklah sebahagiannya menguap) - tidak ada lagi cecair pada permukaan beras, tetapi masih ada cecair yang cukup dalam lapisan dalam. Buat lubang dengan sudu di seluruh permukaan beras.
    
15. Kurangkan haba hingga sangat kecil, tutup kuali dengan tudung. Hidangkan hidangan selama 10-15 minit sehingga cecair telah benar-benar sejat. Sekiranya anda mahu, apabila berkhidmat, menghiasi pilaf di dalam pinggan dengan sayur-sayuran cincang halus.
    

Resipi video

Cara memasak pilaf wangi yang lazat di dalam kawah ditunjukkan dalam video ini:

Resipi lain untuk pilaf