Pilaf daging lembu yang menakjubkan di dalam kawah - kami memasak di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• dapur dapur;
• tong besi;
• cerek;
• papan pemotong;
• pisau;
• ruang makan;
• kayu dan sudu;
• mangkuk untuk beras.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Pertama, bilas telaga padi supaya air di dalam mangkuk tetap bersih dan rendam. Kupas semua bawang dan wortel. Potong bawang dalam cincin separuh, dan wortel - dalam jalur besar supaya ia tidak mendidih dan tidak menjadi bubur. Kupas bawang putih hanya dari sekam atas, tetapi jangan membahagikannya menjadi ulas.
   
2. Panaskan kuali dengan baik di atas kompor dan tuangkan 200-300 ml minyak sayur ke dalamnya.
   
3. Tuangkan bawang cincang ke dalam kawah dan goreng ringan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala.
   
4. Bilas daging dengan baik dan potong ke dalam kubus bersaiz sederhana untuk membuatnya berair. Secara beransur-ansur meletakkan di atas bawang separuh daging pertama. Selepas 1-2 minit, masukkan baki daging ke dalam kawah. Ini mesti dilakukan supaya kuali tidak sejuk dari sejumlah besar daging sejuk.
   
5. Goreng daging sehingga muncul kerak yang disebut, kacau sehingga tidak terbakar.
   
6. Apabila daging digoreng, tambahkan wortel. Jangan campurkan dengan serta-merta, hanya selepas 2-3 minit campurkan segala-galanya dengan baik dan goreng selama 10 minit sehingga wortel lembut.
   
7. Kemudian garam segalanya dan lada dengan lada hitam secukup rasa.
   
8. Tuangkan semua bahan dengan air sejuk supaya ia menutupnya sedikit, dan renehkan dengan api yang rendah sehingga ia mendidih. Apabila air mula mendidih, masak lagi 40 minit, juga lebih panas. Oleh itu, anda akan menyediakan asas bagi pilaf - zirvak.
   
9. Selepas 40 minit, taburkan zirvak dengan perasa untuk pilaf, kira-kira 2-3 sudu besar. Secara berasingan tambah secarik zirafah dan reneh selama kira-kira lima minit.
   
10. Kini mengalirkan air dari nasi yang sudah direndam dan disebarkan secara rata ke dalam kawah di atas zirvak.
    
11. Sapu 3 kepala bawang putih ke dalam nasi pada jarak jauh, dan di antara mereka perlahan-lahan, supaya tidak merosakkan, masukkan lada panas merah.
    
12. Menggunakan satu sudu, tutup segala-galanya dengan air panas dari cerek selama 2 cm dan masak selama kira-kira 20 minit lebih panas.
    
13. Apabila air di dalam kawah kurang, tambah sebiji zir lain dan garam nasi itu secukupnya. Kurangkan api di atas dapur sedikit.
    
14. Untuk mendidih air, buat lubang beras dalam bulatan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan sudu kayu dengan membalikkannya. Lakukan ini dengan berhati-hati agar tidak merosakkan lada, jika tidak, ia mungkin membuat pilaf sangat tajam.
    
15. Apabila air telah mendidih hampir semua, matikan dapur, tutupkan kawah itu dengan tudung dan biarkan pilaf mengalir selama 20-30 minit lagi.
    
16. Perlahan-lahan keluarkan lada dan bawang putih dari pilaf yang disediakan.
    
17. Anda boleh menyampaikan pilaf dengan meletakkannya pada daun salad dan menghiasnya sedikit dengan sayur-sayuran.
    

Resipi video

Lihatlah video untuk proses pilaf daging lembu yang terperinci dalam kawah. Satu contoh yang baik akan membantu anda membuat beras menjadi rapuh dan dagingnya berair.

Resipi lain untuk pilaf