Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, keranjang hob, bentuk kertas kecil, cawan pengukur, pasu kecil, piring, ayak tepung, ayakan krim, pukul, pin bergulir, parut, sudu, pisau.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Pasta pastri | 500 g |
| Susu | 300 ml |
| Gula | 200 g |
| Air | 100 ml |
| Telur | 4 pc |
| Puding vanila | 1 sudu besar. l |
| Tepung | 35 g |
| Kayu manis | ¼ tsp |
| Lemon | 1 pc |
Langkah memasak
- Pertama sekali, anda perlu mencairkan pastri puff. Untuk melakukan ini, keluarkannya dari peti sejuk dan biarkannya pada suhu bilik selama beberapa jam. Masak krim. Keluarkan semangat dari lemon, ia akan mengambil 1 sudu teh. Ambil periuk, tuang 200 ml. susu, tambahkan ¼ sudu teh. kayu manis, zaitun lemon dan bawa semuanya ke dalam mendidih. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 100 ml susu dengan 1 sudu besar. l puding vanila. Campurkan dengan baik dan tambah 35 g tepung gandum sebelum diayak melalui ayak, kacau sehingga rata. Tuang campuran tepung yang dihasilkan dalam aliran nipis, kacau sentiasa, tuangkan ke dalam susu rebus. Teruskan menyimpan campuran pada api sederhana sehingga ia menebalkan sedikit.
- Buat sirap gula. Campurkan 100 ml air dengan 200 g gula, letakkan pada api sederhana. Gosok kristal gula untuk membubarkan dan masak sehingga mendidih.
- Tuangkan sirap ke dalam jisim susu, kacau sehingga rata. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk hingga kira-kira 50 darjah. Strain jisim yang terhasil melalui penapis halus. Selepas itu, ia akan menjadi licin dan seragam. Ambil 4 telur dan buangkan putih dari kuning. Cuba untuk mencegah tupai dan flagella daripada masuk ke dalam kuning. Pukul kuning dengan pukul, mereka harus meringankan. Ambil kuning cair ke dalam jisim tegang, kacau dengan teliti. Krim sudah siap.
- Bahagikan pastri ke dalam 3 segi empat sama sama dengan ukuran 10 hingga 24 cm. Jika doh melekat ke permukaan, taburkannya dengan sedikit tepung.
- Lipat doh di atas satu sama lain dan pusing ke dalam tiub ketat. Potong adunan menjadi 2 cm lebar.
- Ambil acuan kertas, mengedarkan doh di dalamnya supaya anda mendapat bakul. Ia akan lebih mudah dilakukan jika setiap bahagian adunan digulung dengan pin bergulung.
- Isi setiap acuan dengan krim pastri yang disediakan terlebih dahulu.
- Letakkan dulang pembakar dengan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah dan bakar selama 25-30 minit. Keluarkan kek dari ketuhar, letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selera makan.
Cadangan Memasak dan Berkhidmat
- Kayu manis dalam pengisian, boleh digantikan dengan gula vanila atau rempah lain. Daripada kulit lemon, anda boleh menambah oren.
- Bagi pencinta coklat, anda boleh menambah 10-15 g serbuk koko untuk mengisi, menggantikannya dengan jumlah tepung.
- Antara lapisan pastri puff, anda boleh taburkan sebilangan kecil bubuk koko, dengan itu memberikan rasa kek coklat dan potong yang indah.
- Hidangkan kek, garnishing mereka dengan hancur, kacang panggang, buah segar atau keping buah cincang dan daun pudina segar.
Resipi video
Selepas mengkaji resipi video langkah demi langkah, anda dapat melihat semua perihal proses memasak.
Pastikan membuat kuih mengikut resipi ini. Beritahu kami dalam ulasan jika anda menyukai hidangan ini.