Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak pai lazat dengan telur dan bawang hijau

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, dapur, papan pemotong, pisau, mangkuk doh, kuali, sudu, slicer telur, lembaran pembakar, pukul ..

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Doh adunan memasak untuk pai. Kami memanaskan 500 ml susu supaya ia hangat, kira-kira 37-40 darjah, tidak lebih, tidak kurang. Tuangkan ia ke dalam mangkuk yang mendalam. Tambah dua sudu yis kering, campurkan dengan pukul sehingga dibubarkan sepenuhnya, kemudian tuang empat sudu gula. Campurkan segala-galanya dengan teliti sehingga licin, mula menguli doh.
   
2. Kami meletakkan penapis ke atas semangkuk cecair, tuangkan tepung di sana, sambil menambah dua setengah garam garam, mengoyak bahan-bahan ini, kemudian pukul adonan dengan pukul, tambah sedikit tepung. Apabila menjadi sukar untuk mengaduk adunan dengan pukul, letakkannya di atas meja, selepas disiram dengan tepung. Masukkan minyak sayuran ke dalam doh, tangankan minyak dengan minyak dan terus menguli doh sehingga halus. Doh harus berubah lembut, licin, elastik, mudah dipisahkan dari tangan dan dari meja.
   
3. Hancurkan mangkuk dalam dengan minyak sayuran, berikan doh sedikit bentuk bulat, letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan hantar ke tempat yang hangat selama satu jam setengah. Walaupun doh sesuai untuk kali pertama, kami akan menyediakan pengisian untuk pai.
   
4. Dua tandan bawang hijau di bawah air yang mengalir, dicincang halus di atas papan pemotong, dibuang ke tepi. Sebelum ini, telur rebus dalam jumlah sepuluh keping dikupas. Tuangkan dalam alat pengamatan telur dengan jalur terlebih dahulu, kemudian seberang. Kami meletakkan kuali di atas api, tuang sedikit minyak sayuran, tambah 60 gram mentega, panaskan dan tambah bawang hijau di sana. Kacau bawang pada api kecil selama empat hingga lima minit, kacau terus, garam dengan garam garam.
   
5. Apabila bawang menjadi lembut, masukkan ke dalam telur cincang, campurkan, garam secukup rasa, tambah 1-2 cincin lada hitam tanah - ini akan menjadi pengisian untuk pai. Kami membuangnya ke tepi supaya ia menjadi sejuk.
   
6. Sementara itu, satu jam berlalu selepas mengaduk adunan, ia muncul, meningkat tiga kali. Kami mengambilnya dari mangkuk, menguli sedikit untuk mengeluarkan karbon dioksida, masukkan ke dalam mangkuk sekali lagi dan hantar selama setengah jam lagi ke tempat yang hangat. Selepas setengah jam, doh itu muncul buat kali kedua. Kami mengeluarkannya dari bekas, taburkan desktop dengan tepung, letakkan adunan, mula membentuk kosong untuk pai.
   
7. Pisahkan kepingan-kepingan kecil dari adunan, bentuk bola dari mereka, letakkannya di atas meja, tutupnya dengan tuala dapur supaya mereka tidak berangin.
   
8. Pada masa ini, anda boleh menghidupkan ketuhar supaya ia menghangatkan dengan baik. Sekarang kita mengambil bola dari doh, yang dibentuk terlebih dahulu, mereka telah muncul sedikit. Kami membuat kek kecil dari mereka dengan telapak tangan kami. Anda boleh melancarkan pin bergulung. Dalam setiap kek itu kita menyebarkan pengisian. Jumlahnya bergantung pada saiz kek dan keutamaan anda. Tepi-tompok kek itu terlekat.
   
9. Kami mengeluarkan lembaran penaik, menutupnya dengan kertas kertas, meletakkan pai yang terbentuk, meletakkannya jahitan.Kami menutup lembaran penaik dengan pai yang disiapkan dengan tuala bersih supaya tidak angin, kami meninggalkan mereka untuk berehat selama 10-15 minit, supaya mereka muncul sedikit. Selepas masa ini, campurkan dalam bekas yang berasingan 30 ml susu dan satu kuning telur. Dengan campuran ini, kita mencairkan pai yang hampir dengan berus dan hantar ke oven untuk membakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah sehingga warna keemasan yang indah.
   
10. Selepas 25-30 minit kami mengeluarkan lembaran penaik dengan pai dari ketuhar, gris permukaan mereka dengan mentega supaya mereka memperoleh naungan berkilat dan menjadi lebih lembut. Sekarang biarkan mereka sejuk dan berkhidmat untuk teh.
    

Tip berguna

• Apabila menyediakan adunan ragi, susu boleh dicairkan dengan air dalam nisbah satu hingga satu.
• Jika anda ingin membuat pastri manis, maka jumlah gula perlu ditingkatkan.
• Jika anda berpuasa, goreng bawang hijau hanya dalam minyak sayuran.
• Anda perlu melakar pai dengan campuran susu dan kuning telur sebelum menghantarnya ke ketuhar, jika tidak, mereka mungkin retak, ia tidak baik untuk didekati, yang akan merosakkan rupa produk.
• Anda boleh melincirkan bahagian atas pai dengan campuran minyak teh dan sayur-sayuran, mereka juga akan berkilat.

Resipi video

Video menunjukkan proses terperinci untuk membuat doh untuk pai bawang putih dan bawang merah. Ketahui mengenai jumlah bahan yang digunakan, dapatkan petua untuk menyediakannya untuk penaik, menghias produk siap.