Cara belajar bagaimana memasak kek lazat dengan keju kotej di dalam ketuhar

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• lembaran pembakar;
• skala dapur dan aksesori pengukur lain;
• mangkuk yang luas;
• satu sudu teh;
• penapis halus;
• tuala dapur;
• berpaut filem;
• kertas pembakar;
• berus silikon.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Buat adunan

1. Kami mengukur 250 ml susu dan sedikit hangat pada api kecil sehingga hangat. Sift 500 g tepung ke dalam hidangan yang dalam melalui penapis halus.
   
2. Di tengah-tengah campuran tepung kita membuat kemurungan besar, selepas itu kita tuang 11 g yis kering ke dalamnya.
   
3. Kami menghantar 20 g gula pasir di sana dan tuang 50 ml susu sebelum mandi.
   
4. Campurkan susu, yis dan gula dengan satu sudu teh. Kami menutup mangkuk dengan komponen dengan tuala dapur dan biarkan doh dalam borang ini selama 10-15 minit.
   
5. Selepas masa ini, tuang 200 ml susu panas ke atas span.
   
6. Masukkan 5 g garam dan 40 ml minyak sayuran di sana.
   
7. Kami benar-benar mengubah bahan dengan sudu kayu sehingga doh dikumpulkan menjadi satu benjolan.
   
8. Kami terus menguli di atas meja, setelah sebelumnya melincirkan permukaan dan tangannya dengan minyak sayuran. Secara keseluruhan, ia akan mengambil kira-kira 5-7 minit untuk menguli. Doh harus berubah lembut, elastik dan tidak melekat pada tangan anda.
   
9. Kami mengalihkan adunan ke dalam bekas yang dalam, kemudian tutup dengan filem berpaut dan hantar ke tempat yang hangat selama sekurang-kurangnya setengah jam. Akibatnya, doh harus meningkat sebanyak dua, atau bahkan tiga kali.
   

Sediakan pengisian

1. Dalam bekas yang dalam, sebarkan 300 g keju kotej. Sekiranya dikehendaki, keju kotej boleh disapu melalui penapis halus, maka pengisian akan menjadi lebih lembut dan berair.
   
2. Masukkan 100 g gula pasir, 5 g garam dan satu telur ayam di sana.
   
3. Semua bahan dicampur dengan sempurna sehingga konsistensi homogen diperolehi. Kami cuba mengisi untuk rasa manis, dan jika perlu, tambah lagi. Sesetengah koki menambah gula vanila atau vanillin, yang memberikan curd mengisi aroma yang istimewa.
   

Kami membentuk produk

1. Lubricate permukaan meja, serta tangan dengan minyak sayuran. Kami menyebarkan doh yang didekati pada permukaan yang lancar, dan selepas itu kami merobek kepingan kecil adonan, dari mana kami membentuk bola. Diameter bola mestilah dari 3 hingga 5 cm.
   
2. Kami menutup bola dari doh dengan tuala dapur dan biarkan mereka "berehat dan naik" selama kira-kira 30 minit.
   
3. Dalam setiap bahagian adunan kita membuat kemurungan kecil.
   
4. Kami mengisi semua lubang yang dibuat dengan pengisian curd.
   
5. Perlahan pasangkan tepi pai.
   

Peringkat akhir

1. Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, di atasnya kita menyebarkan produk yang terbentuk, memerhatikan jarak yang kecil di antara mereka. Pai mesti diletakkan dengan jahitan ke bawah. Biarkan pai "naik" selama 30 minit.
   
2. Sementara itu, masak protein dari kuning telur. Kami tidak memerlukan protein lagi. Pukul sedikit ayam ayam dengan garpu biasa, selepas itu kami memberi kelebihan untuk menghisap pai dengannya.
   
3. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 180-190 ° C. Kami menghantar kosong ke dalam oven yang telah dipanaskan dan membakar produk selama 20-30 minit.
   
4. Kami membenarkan penaik selesai untuk menyejuk sedikit, selepas itu kami memindahkannya ke hidangan yang indah, dan berkhidmat.
   

Resipi video

Video yang dibentangkan akan mendedahkan rahsia membuat pai dengan keju kotej di dalam ketuhar.

Resipi pastri lain