Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk, pan, atau sudu, mangkuk, spatula, cawan pengukur, sudu, sudu teh, sisik dapur, ayak, papan pemotong, pisau, tikar baking silikon, lembaran penaik, kertas penaik, berus silikon, tuala,
Bahan-bahannya
| Air | 500 ml |
| Susu | 500 ml |
| Gula | 1 sudu besar. l |
| Yis kering | 2 sudu kecil |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Minyak sayuran | 100 ml |
| Tepung gandum | 0.8-1 kg |
| Telur Ayam | 4 pc |
| Nasi | 1 timbunan |
| Butter | 50-70 g |
| Chives (pilihan) | 1 tandan |
| Kacang Hijau (pilihan) | 1 cawan |
Langkah memasak
Doh
- Mula-mula anda perlu menapis tepung gandum dengan berhati-hati.
- Seterusnya, dalam kuali kecil atau senduk, menggabungkan 250 ml susu dan 250 ml air. Kami panaskan.
- Kami menambah yis, gula dan garam hingga separuh tepung ditapis. Tambah minyak sayuran.
- Secara beransur-ansur, kita memperkenalkan susu hangat dengan air. Teruskan untuk mengaduk, tambahkan tepung yang tersisa sehingga bentuk adunan dalam mangkuk lembut. Seterusnya, letakkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung atau silikon dan menguli sehingga doh berhenti berpegang pada tangan anda. Selepas itu, letakkan doh di dalam bekas dengan minyak sayur-sayuran, tutup dengan tuala dan biarkan selama 40-60 minit, sehingga doubled doubled.
Haluan
- Semasa doh itu datang, kami sedang menyiapkan pengisian. Tuang tiga telur ayam dengan air sejuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, masak selama 10 minit. Kami membersihkan telur dan mencincang halus.
- Kami membasuh padi dengan air sejuk, selepas itu ia disalirkan. Seterusnya, tuangkan nasi yang dibasuh, tuangkan campuran air dan susu, garam secukup rasa dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, masak 13-15 minit sehingga lembut. Kami membasuh nasi siap dengan air sejuk dan menambah mentega cair kepadanya. Campurkan semuanya dengan teliti.
- Selepas itu, masukkan telur cincang ke nasi. Sekiranya dikehendaki, bahan-bahan lain boleh ditambah kepada pengisian, seperti bawang hijau atau kacang hijau. Sila ambil perhatian bahawa lebih baik untuk mengambil kacang segar atau beku, tetapi tidak dalam tin.
Pai
- Kami menguli doh dan menguli selama 1-2 minit. Seterusnya, bahagikan kepada kepingan kecil.
- Setiap bahagiannya dilipat dengan tipis dan meletakkannya pada bahagian pengisian. Opsyen lanjut boleh dilakukan. Anda boleh membentuk pai dengan cara tradisional: mencubit tepi dan meletakkan jahitan ke bawah. Atau anda boleh memberikan patties bentuk yang lebih rumit. Untuk membuat corak kuncir, ringan perlikan adunan di sekeliling mengisi dengan telur yang dipukul. Seterusnya, potong doh ke dalam jalur. Kami memutarkan bahagian atas ujian, mengalihkan jalur ke kanan ke kiri, gerakkan jalur ke kiri ke kanan. Proses ini mesti diulang dengan semua adunan jalur yang lain. Hidupkan tepi pai.
- Prosedur yang sama diulang dengan semua potongan doh. Kami meninggalkan pai yang terbentuk selama beberapa minit, manakala oven memanaskan sehingga 180 darjah.
- Kami meletakkan pai-pai yang terbentuk pada lembaran penaik sebelumnya yang dibarisi dengan kertas pembakar dan gris dengan telur yang longgar. Bakar selama 30-35 minit. Gosok pai yang disiapkan dengan air atau tutup dengan tuala. Selera makan.
Resipi video
Dalam video ini anda akan dapati arahan langkah demi langkah terperinci untuk membuat pai nasi dan telur. Penulis jelas menunjukkan cara menguli doh dan menyiapkan pengisian. Dan juga menawarkan dua cara untuk membentuk pai: klasik dan pigtail.
Jadi, sekarang anda tahu cara memasak pai lazat dan harum dengan nasi dan telur. Pernahkah anda bekerja dengan adunan ragi? Beri ia dalam susu atau air? Adakah anda suka resipi kami? Kongsi pendapat anda dalam komen.