Pai memasak dengan hati - rahsia pastri yang subur dan lazat

Untuk mempersiapkan pai yang lazat, beberapa komponen diperlukan: resipi yang telah terbukti, adunan yang telah diolah dan berjaya. Sudah tentu, saya mahu pastri kelihatan cantik - bentuk tradisional pai tidak mengejutkan sesiapa pun. Resipi ujian untuk pai, peraturan patung dan halus memasak - kemudian dalam artikel.

Cara menguli doh untuk pai

Nampaknya di sini rumit? Semua orang tahu bahawa perlu taburkan meja dengan tepung, dan minyaklah tangan anda dengan minyak - maka doh tidak akan berpegang pada tangan dan permukaan kerja anda. Tetapi ada beberapa lagi rahsia yang dialami suri rumah yang dinasihatkan untuk digunakan.

• Baik tepung terigu tepu dengan oksigen, dan terima kasih kepada ini, penaik naik dengan baik di dalam ketuhar.
• Percumakan atau panaskan semua bahan kepada suhu yang sama.
• Ragi untuk ujian mesti dicairkan dalam segelas air suam (tidak dalam air mendidih). Air sejuk akan menghalang ragi mula datang dengan cepat.
• Apabila membakar, pemeriksaan doh adalah sangat penting. Selepas patung, letakkan pai pada helai penaik, tutup dengan kain dan biarkan selama sejam, dan hanya kemudian hantar ke ketuhar. Doh akan naik dan produk akan keluar subur - terutamanya jika terdapat ragi dalam resipi.
• Warna kuning yang indah Kek diberikan gula, mentega dan kuning telur.
• Jika rumah itu tidak mempunyai sudut yang hangat, di mana adunan boleh naik, hantar ke sedikit dipanaskan tetapi dimatikan ketuhar.

Untuk membuat pai yang subur dan lapang, panaskan ketuhar hingga 100 ° dan angkat suhu secara beransur-ansur hingga 180-200 °.

Daging ragi bebas

Pertama sekali, kita akan belajar cara memasak doh untuk pai tanpa yis. Pengisian untuk pai hati perlu disediakan terlebih dahulu, kerana bekerja dengan doh tidak akan mengambil lebih dari setengah jam.

Anda perlu:

• 0.5 kilogram tepung terigu;
• 2 telur
• segelas air rebus yang sejuk;
• 0.5 sudu garam;
• 1 sudu gula.

Memasak

1. Tuang air, kuning telur ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah garam dan gula dan pukul sehingga halus.
2. Dari tepung, masukkan slaid dengan kemurungan di tengah dan tuangkan campuran yang dihasilkan.
3. Untuk 15-20 minit, biarkan ia menyemai pada suhu bilik. Selesai - kini anda boleh mula patung.

Adunan ragi

Resipi biasa yang kedua untuk asas pembakar adalah adunan pastri ragi yang cepat untuk pai, yang juga baik untuk menggoreng dalam kuali.

Anda perlu:

• 0.5 kilogram tepung terigu;
• segelas susu hangat;
• 2 biji telur (kuning);
• satu sudu teh gula, garam dan yis kering;
• 1 sudu minyak sayuran.

Memasak

1. Campurkan susu dengan yis dan tunggu campuran untuk buih.
2. Tuangkan dalam gula, garam, tuangkan minyak sayuran dan kuning telur, selepas kacau, tambahkan tepung.
3. Kukuk doh, buat bola keluar dan hantar ke tempat yang hangat.
4. Selepas ia beregu, jisim mesti diulik semula dan dihantar ke jangkauan.
5. Apabila doh menjadi subur lagi, anda boleh mula mengukir.
6. Sekiranya anda mahu patties dengan hati di dalam ketuhar untuk kelihatan mawar, gris mereka dengan kuning telur dan jangan larangkan gula untuk doh.

Mengisi pai hati

Kekasih pai hati dibentangkan dengan resipi langkah demi langkah dengan foto yang akan mengajar anda cara membuat mincemeat yang lazat untuk pai - hanya beberapa minit dan pada pelupusan anda hati yang penuh dengan bawang dan nasi, sangat lazat sehingga anda tidak boleh menyeret keluar dari pai untuk telinga anda.

Sebagai asas untuk pai, anda boleh menggunakan mana-mana hati - ayam, angsa, kambing, daging lembu atau daging babi.Berikut adalah topping popular untuk baking (berdasarkan 500 gram tepung).

• Pai dengan hati dan telur. Bahan-bahan: hati, 1 bawang, 3 sudu minyak bunga matahari, tepung, susu, garam dan lada secukup rasa. Kupas dan keluarkan hati, potong iris, gulung tepung dan kirimkan ke kuali. Kemudian lulus melalui penggiling daging. Rebus dan tuangkan telur, bawang cincang halus dan goreng. Campurkan semua ramuan dan campuran.
• Pai dengan hati dan beras. Bahan-bahan: hati, 1 lobak, 1 bawang, 250 gram nasi menjijikkan, garam dan lada secukup rasa. Secara berasingan, goreng hati, lobak merah dan bawang merah. Lulus mereka melalui pengisar daging atau pengisar, menggabungkan, menambah beras dan campuran.
• Patties dengan hati dan kentang. Ramuan: hati, 500 gram kentang kupas, 1 bawang, 2-3 ulas bawang putih. Rebus hati dan kentang. Potong kentang, potong hati dengan pengisar atau penggiling daging. Masukkan bawang goreng dan bawang putih, kacau.

Bagaimana untuk mengukir pai dengan betul

Pai bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Bagaimana untuk mengukir pai? Sebagai tambahan kepada silinder tradisional, terdapat beberapa cara lain untuk membentuk pastri.

• Bot itu. Roll keluar kepingan kecil adunan dan cincang di sekeliling tepi, regangkan sedikit, gris di tengah perahu dengan minyak dan letakkan pengisian.
• Square / Triangular. Potong adunan menjadi persegi. Untuk mencapai bentuk persegi, bungkus tepi di tengah dan kencangkan bersama, untuk bentuk segi tiga - lipat persegi dengan separuh.
• Bintang / bunga. Letakkan pengisian di tengah adunan. Tepi boleh dibengkokkan dengan cara yang mudah untuk anda - dalam bentuk bintang, "pemintal" atau mana-mana angka lain. Satu-satunya kaveat - pihak harus tetap berada di atas tahap pengisian.

Itulah yang anda perlu tahu tentang membuat pai hati yang hangat. Eksperimen dengan borang, mengisi dan menggembirakan keluarga anda dengan hidangan yang indah, lazat dan sihat!

Resipi doh lain