Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ketuhar;
- pemproses makanan atau pengadun untuk mengaduk adunan;
- lembaran penaik atau penaik;
- pengisar daging atau pengisar;
- kuali;
- periuk dengan kapasiti 1.5 liter;
- 2 mangkuk dalam dengan kapasiti 3 dan 4 liter;
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- spatula masakan;
- ayakan tepung;
- colander;
- memasak tikar diperbuat daripada silikon atau plastik;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Tepung gandum | 900-950 g |
| Susu | 540 ml |
| Telur Ayam | 3 buah |
| Minyak sayuran | 160 ml |
| Yis kering | 10 g |
| Gula bergula | 1.5 sudu besar. l |
| Garam biasa | 2 sudu kecil |
| Daging, daging lembu atau lain-lain lagi | 1 kg |
| Bawang | 250 g |
| Bijirin beras | 50 g |
| Lada hitam tanah | 0.5 tsp |
| Ketumbar tanah | 0.5 tsp |
| Chives | 4-5 bulu |
| Parsley | tandan kecil |
| Minum air | 300 ml |
Langkah memasak
Cara membuat doh
- Tuangkan 500 ml susu panas (suhu 30-35 ° C) ke dalam mangkuk pemproses makanan. Cuti telur ayam 2, tambahnya kepada susu.
- Tuangkan gula (1.5 sudu besar) dan garam (1 sudu teh) ke dalam mangkuk pengadun. Tambah 100 ml minyak sayuran kepada campuran. Hidupkan gabungan untuk pengadukan. Tuangkan ke dalam bahagian cecair tepung yang diayak terlebih dahulu (150-200 gram dari 900-950 gram), letakkan yis kering (10 gram), kacau rata.
- Semasa kacau, tambahkan tepung yang tinggal di bahagian kecil. Keluarkan adunan tebal dari mangkuk penuai, lakukan dengan tangan anda. Gosokkan bekas yang dalam dengan minyak sayuran (10 ml), tutup dengan serbet, tudung atau ketatkan dengan filem berpaut. Masukkan tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama 20-25 minit.
Topping memasak
- Rebus 50 gram beras dalam 150 ml air, buang dalam colander. Kupas dan potong kupas kecil bawang (250 gram). Goreng bawang sehingga telus dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak sayuran (50 ml). Kacau, kacau, selama 2-3 minit sehingga telus.
- Letakkan daging cincang (1 kg) dalam kuali ke dalam bawang, campurkan daging dengan telur bawang dengan spatula masakan.
- Tambah setengah sudu teh tanpa bukit lada hitam dan ketumbar tanah hitam. Garam campuran (1 sudu teh garam). Campurkan dengan baik, tumis selama kira-kira 5-6 minit, kacau sekali-sekala. Tambah 150 ml air ke daging, reneh hingga lembut. Daging itu ditambah kepada daging cincang untuk juiciness, jika tidak, pengisiannya ternyata agak kering.
- Tatal campuran yang dihasilkan dalam penggiling daging atau pukulan dengan pengisar sehingga licin. Letakkan daging itu dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan bawang hijau yang telah dicuci dengan sempurna (4-5 bulu) dan sekumpulan kecil pasli hijau.
- Letakkan nasi dan herba dalam daging, kacau dengan baik. Cuba mengisi garam dan lada, jika perlu, laraskan rasa.
Pai memasak
- Tepung tepung (1 sudu teh) pada permukaan kerja: silikon atau plastik tikar. Keluarkan doh yang didekati dari mangkuk, menguli. Bahagikan ke dalam kepingan yang sama (kira-kira 50-60 gram setiap satu).
- Tutup kosong yang dihasilkan dengan filem berpaut.
- Gulung adunan ke dalam gulung adunan bulat dengan diameter kira-kira 10 cm.
- Di tengah-tengah setiap kek, letakkan satu sudu pengisian dengan slaid. Cubit tepi kue itu. Borang jadi semua pai. Letakkan pai jahitan dalam bentuk lancar atau lembaran penaik. Ketatkan borang (baking sheet) dengan filem berpaut. Biarkan selama 15 minit untuk dimuatkan.
- Dalam plat dalam dengan 40 ml susu, masukkan kuning telur ayam (1 keping), campuran campuran sehingga rata.Setelah membuat pemeriksaan, pasangkan kek dengan campuran telur menggunakan berus memasak.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 190 ° C selama 20-25 minit sehingga coklat keemasan. Tutup barang yang dibakar dari oven dengan kertas dan tuala dapur selama 15 minit untuk membuat kek lembut.
Baking seperti itu tidak basi selama 2-4 hari, ia tetap lazat sepanjang masa.
Resipi video
Penerangan terperinci penyediaan adunan dan pengisian untuk patties daging yang akan anda lihat dalam video di bawah. Kosongkan penjelasan tukang masak akan membantu anda memasak.
Dan apa jenis pai daging yang boleh anda masak? Apakah "sorotan" mereka?