Cara belajar cara memasak pai daging pastri yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk, mangkuk silikon, skala dapur, cawan pengukur, mangkuk, kertas penaik, lembaran penaik, pisau, papan pemotong, sudu teh, sarung tangan pembakar silikon, tuala kertas, plat besar, gelombang mikro atau dapur, ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Nyaring 700 g tepung gandum. Masukkan yis kering cepat, 1 sudu teh. garam dan 2 sudu kecil. gula. Campurkan dan secara beransur-ansur memperkenalkan air suam. Sila ambil perhatian bahawa bergantung kepada ciri-ciri tepung, air mungkin memerlukan sedikit atau sedikit kurang.
   
2. Kukuk adunan yang sangat lembut. Seterusnya, letakkan di atas meja kering atau silikon tanpa tepung. Kukuh selama 5-7 minit lagi. Secara berkala, kami mengumpul doh dari meja dengan pengikis. Adonan sedemikian boleh dimajukan dalam mangkuk, dan juga mempercayakan teknik adunan doh. Adunannya sangat lembut dan sedikit melekit.
   
3. Tuangkan mangkuk yang mendalam dengan minyak sayuran. Kami juga melincirkan tangan. Secara keseluruhan, kita memerlukan 50 ml minyak sayuran untuk bekerja. Kami mengelilingi doh, tutup dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, sehingga ia berlipat ganda.
   

Haluan

1. Sementara adonan meningkat, kami meneruskan penyediaan pengisian. Untuk melakukan ini, kita perlu 300 g daging cincang lemak rendah, 1 bawang besar, 1 tomato besar dan 1 lada loceng manis. Semua sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna, dikeringkan dengan tuala kertas dan dicincang halus. Jika tomato terlalu berair, kami hanya memotong dinding tanpa biji dan cecair di sekelilingnya, jika tidak, pengisian akan terlalu basah.
   
2. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Seterusnya, gosokkannya perlahan-lahan dengan tangan anda. Tekanan kuat tidak diperlukan. Selepas itu, tambah lada cincang dan tomato kepada daging cincang. Sekiranya bawang merah telah dimasukkan ke dalam jus yang terlalu banyak, kemudian masukkannya sedikit sebelum memasukkannya ke dalam daging cincang. Lada secukup rasa. Anda boleh menggunakan lada hitam biasa biasa, atau mengambil campuran lada atau tanah merah. Sekiranya perlu, masukkan sedikit garam dan kacau dengan teliti. Hasilnya harus daging cincang lembut, yang akan mudah untuk mengukir dan mudah menyebarkan, tetapi pada saat yang sama ia tidak boleh terlalu basah dan berair. Masukkan ke dalam 1 liter sudu besar. l minyak sayuran, kacau, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika.
   

Pai

1. Meleleh 100 g mentega dan biarkan sejuk. Adunan yang sesuai akan menjadi lengket, jadi untuk kemudahan kita juga menggunakan minyak sayuran. Secara generik gris pinggan dengan minyak sayuran, di mana kita akan melipat doh. Juga secara berkala pelincir tangan. Kami membahagikan doh menjadi bahagian yang sama. Sebelum menghancurkan ia tidak perlu.
   
2. Kami bebas menyebarkan doh di atas pinggan dengan minyak sayur-sayuran. Di atas, kami juga melincirkan doh itu sendiri sedikit supaya ia tidak menangkap kerak. Seterusnya, kami meneruskan pembentukan kue.
   
3. Lubricate permukaan kerja dengan minyak sayuran dan perlahan-lahan meregangkan doh. Ia sangat lembut, lembut dan membeku dengan sedikit usaha atau tidak.Jika adunan memecah di suatu tempat, tidak mengapa. Lubricate dengan mentega cair, tidak terlalu banyak, sedikit.
   
4. Seterusnya, kumpulkan doh, buat lapisan. Kami memutar doh yang dikumpulkan dengan siput dan letakkan di atas lembaran penaik yang sebelum ini dilapisi dengan kertas penaik. Tinggalkan 10 minit ke jarak.
   
5. Kami mendapat daging cincang dan membahagikannya dengan jumlah kosong untuk pai. Di tengah-tengah kosong, kita terlepas di tengah, meletakkan daging cincang dan menghancurkan. Dari atas, ringan perlahan dengan baki mentega.
   
6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 40-50 minit sehingga keemasan dan bersedia untuk mengisi. Untuk kerak emas, segera selepas baking, pai yang disiapkan boleh disaput dengan ringan dengan mentega. Selera makan!
   

Resipi video

Dalam video ini, anda akan dapati petunjuk langkah demi langkah terperinci untuk memasak pai daging pastri. Penulis memberitahu secara terperinci bagaimana untuk menguli adunan lembut dan menyediakan pengisian. Ia juga menunjukkan bagaimana untuk meregangkan dan mengumpul doh supaya ternyata dalam lapisan.

Resipi pastri lain