Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- tebal berdinding tebal dengan bahagian tinggi atau stewpan dengan bahagian bawah tebal;
- periuk dengan kapasiti 3 liter;
- penolak kentang;
- ayakan tepung;
- memotong tikar atau papan;
- mangkuk dalam dengan kapasiti 4 liter atau lebih;
- kikir kuliner;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- pisau dapur.
Bahan-bahannya
| Tajuk | Kuantiti |
| Tepung gandum | 750 g |
| Kandungan lemak Kefir sebanyak 2.5% | 500 ml |
| Kentang | 800 g |
| Minyak sayuran | 220-250 ml |
| Butter | 50 g |
| Gula bergula | 1 sudu kecil |
| Soda penaik | 1 sudu kecil |
| Garam biasa | 2 sudu kecil |
| Dill greens | tandan kecil |
| Perasa kentang | jepit |
| Lada hitam tanah | jepit |
Langkah memasak
Cara memasak pengisian
- Basuh, kupas dan rebus kentang (800 gram) sehingga dimasak. Mash, tambahkan mentega (50 gram).
- Bilas, cincang halus dill (tandan kecil). Letakkan dalam kentang lecek yang dimasak. Tambah secubit perasa "Ke kentang", secubit lada hitam tanah, campurkan pengisian. Hebat untuk suhu bilik.
Cara membuat doh
- Dalam mangkuk dalam, letakkan garam (1 sudu teh) dan gula (1 sudu teh).
- Tuang kefir dengan kandungan lemak sebanyak 2.5% (500 ml) ke dalam mangkuk. Masukkan baking soda (1 sudu teh). Kacau rata dengan kacau sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
- Masukkan tepung terigu (700 gram) ke mangkuk dalam bahagian kecil. Aduk jisim dengan memasak masakan sehingga ia mempunyai konsistensi krim masam tebal. Untuk mengaduk campuran tebal, ambil sudu.
- Masukkan minyak sayuran (40 ml) ke adunan.
- Lubricate permukaan kerja dengan minyak sayur-sayuran, kupas adonan hingga dimasak.
- Bahagikan batch yang dihasilkan ke 20-22 bahagian yang sama.
Cara membuat dan membakar pai
- Tangan atau kerusi goyang ke dalam kue bulat (diameter 7-8 cm). Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan dan permukaan kerja, tambahkan tepung (50 gram).
- Di tengah-tengah setiap panen, letakkan satu sudu kentang yang mengisi dengan slaid.
- Berhati-hati dengan secubit pinggir patties, licin jahitan.
- Dalam periuk, panaskan minyak dengan baik (100-120 ml), ambil jumlah minyak 1.5-2 cm di atas bahagian bawah. Letakkan pai dalam stewpan. Goreng hingga coklat keemasan pada kedua-dua belah selama kira-kira 3-4 minit pada setiap sisi (lihat kesediaan) pada api sederhana. Seperti yang anda goreng, tambah minyak sayuran ke tahap yang dikehendaki (1.5-2 cm) dalam kuali atau stewpan.
- Masukkan kek siap pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
Pai adalah cerah, renyah dan lembut. Mereka dihidangkan panas atau sejuk. Pai dengan kentang dimakan dengan krim masam, salad sayur-sayuran, pelbagai sos.
Adunan yang disediakan mengikut resipi ini adalah sejagat. Dari situ anda boleh membuat pai dengan pelbagai tampalan, baik asin dan manis. Cuba buat pai dengan telur dan bawang hijau, kubis rebus, cendawan, ikan, epal, ceri dan topping lain.
Resipi video
Dalam video anda akan melihat teknologi penuh untuk membuat doh kefir untuk pai. Tuan rumah yang mahir memberitahu (dan menunjukkan) secara terperinci dan bijak tentang membakar pai dengan kentang.