Peralatan dapur dan perkakas dapur:dapur, periuk, mangkuk besar, ayak, ketuhar gelombang mikro, menghancurkan, pin roll, tuala kertas atau kain, hidangan, 2 garpu, sudu.
Bahan-bahannya
| Cecair panas | Timbunan 1.5-2. + tepung ke debu |
| Gula | 1-2 sudu besar. l |
| Garam | 2 sudu kecil (1 sd) Untuk ujian + 1 sudu teh. Untuk mengisi) |
| Tepung gandum | 4-5 timbunan. |
| Minyak sayuran | 2 sudu besar. l ke dalam adunan + minyak goreng |
| Ragi kering atau
segar |
5 g (separuh pek)
15-20 g |
| Kentang | 1.5-2 kg |
| Butter | 50-80 g |
| Susu rebus panas | 1 timbunan |
| Greens | untuk rasa |
Langkah memasak
- Satu setengah atau dua kilogram kentang yang kami bersihkan, basuh, dipindahkan ke kuali dan tuangkan air. Kami memakai dapur dan masak sehingga lembut. Tuang 2 cawan cecair panas ke dalam mangkuk. Sebagai contoh, campurkan segelas susu dari peti sejuk dengan segelas air yang sangat panas (hampir air mendidih). Suhu cecair yang dihasilkan mestilah kira-kira 40 darjah. Jangan sekali-kali tidak meletakkan adunan dalam air sejuk - ia akan naik lebih lama. Tambah 1 sudu gula, 1 sudu teh garam dan separuh beg (5 g) yis kering. Jika anda mempunyai yis "hidup", maka letakkan 15-20 gram di sini.
- Kacau sedikit dan ayakan 500 g tepung ke dalam mangkuk. Tepung harus disaring sehingga ia tepu dengan oksigen, dan adunan menjadi lebih lapang.
- Mulailah menguli dengan sudu. Apabila doh mula terbentuk dalam benjolan, tambahkan dua sudu minyak sayuran halus.
- Teruskan menguli dengan sudu. Akhirnya, pastikan untuk menguli dengan tangan kami, kerana doh "suka" kehangatan tangan kami. Jika perlu, jika doh adalah cair, tambahkan tepung, kira-kira 1-2 sudu besar. Doh tidak sepatutnya seperti ladu, tetapi ia tidak boleh menjadi cecair. Ia harus lembut, lembut, hangat. Kemudian ia akan muncul dengan cepat. Dan menambah tepung tidak pernah terlambat, walaupun memotong. Oleh itu, tambahkan sedikit tepung. Kukuk doh sehingga ia mula melekat di tangan, tetapi masih terbentang.
- Kami menutup mangkuk dengan doh atau meletakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro, menghidupkannya selama 10 saat dan di sana kami meninggalkan doh untuk bangkit. Sementara itu, kentang telah direbus, kami menyiram air dan mula menguli dengan nibble. Garam secepatnya (satu sendok teh tidak lengkap) dan ulas sehingga tidak ada ketulan yang tersisa. Knead kentang mestilah panas. Apabila ia sejuk, ia akan menjadi lebih sukar.
- Tambah 50-80 gram mentega dan segelas susu panas rebus kepada kentang. Campurkan dengan baik dan terus menguli kentang. Tidak perlu anda memotong kentang dalam pengisar, kerana selepas itu ia menjadi melekit, dan rasa akan merosot.
- Sekarang di sini kita menghantar bawang merah, atau dill, atau bawang putih dengan pasli, dipintal dalam pengisar daging. Anda boleh mengambil sebarang sayur-sayuran. Jika anda tidak mempunyai apa-apa herba, maka anda boleh menambah bawang goreng atau hanya bawang putih cincang. Pengisian sudah siap. Kami meninggalkannya untuk menyejukkan, kerana dalam keadaan tidak, anda harus meletakkan pemadat panas pada doh.
- Apabila doh telah meningkat, taburkan tepung di atas meja dan telapak tangan dan mula mencubit adunan kecil dan gulung bola saiz walnut di telapak tangan. Teruskan sehingga kami memotong adunan keseluruhan. Kami meletakkan bola di atas meja yang ditaburi dengan tepung, ambil satu demi satu dan gulung dengan pin rolling.
- Pada kek gulung kami meletakkan pengisian kentang dan mencubit pinggir, seperti pada ladu. Letakkan pai yang terbentuk di permukaan tepung tepung dengan jahitan ke bawah. Apabila mencetak, secara berkala tenggelam dalam tepung. Ia mengambil masa kira-kira 15-20 minit untuk membuktikan pai. Walaupun kita membentuk pai terakhir, yang pertama akan mempunyai masa untuk muncul. Untuk mengelakkan bola dan kek siap dibuat untuk kering, tutupnya dengan serbet, kertas atau kain.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali supaya ia meliputi bahagian bawah dengan sentimeter. Lebih banyak minyak, lebih baik (maka sisi pai akan berubah menjadi coklat). Kami meletakkan kuali di atas dapur. Jangan kuatkan api, jika tidak ada banyak asap dari minyak terbakar. Dalam kuali yang dipanaskan dengan mentega, letakkan jahitan pai ke bawah dengan jarak yang kecil antara satu sama lain.
- Sebaik sahaja bahagian bawah ditenun, putar pai dengan dua garpu. Kami meletakkan kek siap pada hidangan. Pai ini dihidangkan dengan susu, dengan kompot, jus, serta jeruk atau tomato.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan melihat semua peringkat memasak pai kentang.
Dari artikel itu, anda belajar bagaimana memasak pai yang subur dan wangi dengan kentang. Dan mana yang anda suka - goreng atau dibakar di dalam ketuhar? Apa yang paling anda sukai? Kongsi petua dan cerita anda dalam ulasan.