Bagaimana untuk belajar bagaimana memasak pai lazat dengan kubis mengikut resipi langkah demi langkah

Alat memasak

• set cawan;
• dua mangkuk;
• papan pemotong;
• sudu dan sudu teh;
• kapasiti yang diukur;
• penyapu;
• ayakan;
• pisau / mesin pencincang;
• spatula;
• skimmer;
• dua garpu;
• pin bergulir;
• berpaut filem;
• kuali dengan tudung;
• penggoreng yang mendalam;
• hob;
• plat rata yang besar;
• tuala kertas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Letakkan doh cepat

1. Dalam mangkuk yang dalam, aktifkan 2 sudu teh. yis kering, tuangkan mereka 250 ml air suam panas dan tambah 0.5 sudu besar. l gula pasir. Mengetepikan mangkuk di tempat yang hangat selama 10-15 minit.
   
2. Selepas seperempat jam, apabila cecair dalam mangkuk ditutup dengan "topi" yis, tuangkan 1 sudu teh ke dalamnya. garam dan 1.5 sudu besar. l gula.
   
3. Pandu ke sana dua telur ayam, letakkan 2 sudu besar. l krim masam tebal, tuangkan 100 ml minyak sayuran, dan kacau sehingga rata.
   
4. Tuang 250 ml susu hangat ke dalam jisim, dan tuangkan 5 tangkapan dalam bahagian. tepung gandum ditapis dengan kacau berterusan.
   
5. Apabila jisim menjadi cukup tebal, ia mesti dipindahkan ke permukaan kerja, menambah sedikit tepung, dan menguli doh dengan tangan selama kira-kira 5 minit, secara beransur-ansur menambah lagi timbunan 1.5-2. tepung.
   
6. Bentuk bola dari adunan selesai, basarkan permukaan bola dengan sedikit minyak sayuran, meletakkannya kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan filem yang berpaut, dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam setengah sehingga adonan itu naik.
   
   Awak tahu Satu mangkuk adunan ragi boleh dimasukkan ke dalam gelombang mikro terputus. Ruang gelap tertutup dan ketiadaan draf mempunyai kesan yang baik ke atas doh, meningkatkan kadar tindak balas yis.
7. Letakkan doh dua kali ganda pada permukaan kerja, sedikit berwarna dengan tepung, dan mendakan (menguli dengan baik).
   
8. Tetapkan adunan selama 15 minit supaya ia "bersandar", selepas itu anda boleh memotong pai.
   

Peminum kubis memasak

1. Thinly chop satu paun kubis putih. Laris 2 lobak kecil, akar parsnip, dan cincang halus dua batang saderi. Secara rawak potong satu kepala bawang sederhana. Cincang halus dalam setengah tandan dill dan pasli.
   
2. Panaskan kuali dengan 30 ml minyak sayuran dan goreng bawang cincang sehingga telus.
   
3. Sebaik sahaja bawang mula bertukar merah jambu, tambahkan parsnips cincang, saderi, wortel dan tumis sayuran selama tidak lebih dari tiga minit untuk api sederhana.
   
4. Apabila sayur-sayuran menjadi lemas, segera tuangkan semua kubis cincang, tutup kuali dengan tudung, dan reneh selama 5 minit.
   
5. Selepas lima minit, kacau sayur rebus dan tambahkan 1 sudu teh. garam, ½ sudu besar. l gula pasir, 1 sdt. ketumbar, lada tanah secukup rasa, dan cair 3-4 cair. l air sejuk 1.5 sudu besar. l pes tomato.
   
6. Tutup isi kuali sekali lagi, mengurangkan intensiti nyalaan sedikit, dan teruskan merenun 5-7 minit lagi.
   
7. Apabila kubis sudah siap, tambahkan suhu hotplate ke maksimum dan goreng dengan tudung terbuka dengan kacau berterusan selama beberapa minit untuk menguap kelembapan berlebihan.
   
8. Apabila sayur-sayuran kering, tambah sayur-sayuran cincang dan pindahkan isi kuali ke plat rata yang besar untuk menyejukkan pengisian.
   

Kami bentuk dan goreng pai

1. Tambah segenggam tepung ke permukaan pemotongan dan potong adunan yang datang untuk kedua kalinya.
   
2. Gulungkan setiap bahagian ke dalam pin rolling kecil dengan pin rolling.
   
3. Letakkan mengisi di tengah setiap kek dan buatkan pai dengan cara yang digunakan untuk memahat mereka.
   
4. Mentransfer patties yang terbentuk ke atas papan memotong tepung (atau pinggan) dengan jahitan ke bawah.
   
   Penting! Ia perlu meletakkan pai yang terbentuk di papan pada jarak yang jauh dari satu sama lain, kerana pada menjangkakan penggorengan mereka akan sedikit meningkat dalam saiz.
5. Dalam penggoreng yang mendalam (atau dalam periuk), panaskan 200-300 ml minyak sayur-sayuran, bergantung pada jumlah goreng / kuali yang dalam.
   
6. Jalankan beberapa pai dalam minyak panas agar mereka "merayap" di dalamnya.
   
7. Sebaik sahaja sampingan kek mendidih dalam minyak memperoleh warna emas yang menyenangkan, putar pai dengan dua garpu.
   
8. Keluarkan pai yang disiapkan dari mentega, dan letakkan pada piring besar yang ditutupi dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. Pai boleh dihidangkan di atas meja. Mempunyai pesta teh yang bagus!
   

Resipi video

Video ini membentangkan kelas induk yang sangat terperinci mengenai pai goreng yang mendalam. Pengisian untuk mereka boleh benar-benar apa-apa. Dalam kes ini, proses pembuatan pai dengan pengisian kubis ditunjukkan.

Resipi pastri lain