Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ketuhar;
- dulang pembakar (2 keping);
- 2 mangkuk dalam, dengan kapasiti 4 liter;
- ayakan tepung;
- colander;
- cawan pengukur;
- skala memasak;
- tikar memasak plastik atau silikon;
- spatula masakan;
- berus kuliner;
- pin bergulir;
- berpaut filem;
- kertas pembakar.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Tepung gandum, premium | 500 g |
| Susu | 200 ml |
| Telur | 2 buah |
| Mentega atau krim marjerin | 50 g |
| Yis kering | 1 sudu besar. l |
| Gula bergula | 1 sudu besar. l |
| Gula vanila | 5-8 g |
| Garam biasa | jepit |
| Minyak sayuran | 70-80 ml |
| Kismis | 300 g |
| Minum air | 30 ml |
Langkah memasak
- Tuang kismis yang dibasuh dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit untuk membengkak.
- Tuang susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam (suhu kira-kira 36-37 ° C).
- Tambah yis baker kering (1 sudu besar dengan bukit) dan gula pasir (1 sudu besar dengan bukit) ke susu.
- Kacau, letakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit sehingga pembentukan "topi" yis.
- Tambah garam meja (pinch) ke adunan yang dipadankan. Letakkan telur ayam dalam adunan (1 keping).
- Tambah mentega cair atau marjerin (50 gram).
- Tuang gula vanila (5-8 gram) ke dalam adunan.
- Tuangkan minyak sayur (40 ml) ke dalam mangkuk. Campurkan kandungan mangkuk mangkuk.
- Tuangkan tepung gandum yang sudah matang (500 gram) dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk.
- Kukuk adunan lembut dan plastik. Pada peringkat awal, campurkan massa dengan sudu atau spatula masakan. Apabila doh itu berkumpul dengan seketul, teruskan menguli dengan tangan anda. Kukuk sehingga lancar.
- Ketatkan mangkuk adonan dengan menempelkan filem dan letakkan di tempat yang hangat agar jisim muncul. Pada suhu 37-39 ° C, ini akan mengambil masa 20-30 minit, masa kenaikan adunan bergantung kepada kualiti ragi.
- Apabila adunan itu menghampiri, mulailah menyiapkan kismis. Buang kismis kukus ke dalam colander. Pindahkan ke tuala dapur, tersebar di lapisan nipis hingga kering kismis.
- Lubricate your hands and work surface (silikon atau tikar plastik) dengan minyak sayuran (30-40 ml). Letakkan doh yang didekati pada tikar plastik lancar, menguli dengan baik.
- Bahagikan adunan menjadi 16-20 keping porsi kira-kira saiz yang sama.
- Gulung setiap potong ke dalam kek bulat menggunakan pin roll (atau tangan), kira-kira 5-6 mm tebal.
- Letakkan kismis (2 sudu besar) di tengah-tengah bahan kerja.
- Cubit tepi untuk membentuk kue. Ulang dengan semua bahagian keping.
- Letakkan pai yang ditutup mata pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas pembakar.
- Campurkan ke dalam pinggan telur ayam yang dalam (1 keping). Masukkan air minuman (30 ml) ke pinggan. Pukul telur dengan air dengan garpu.
- Sikat permukaan tepian dengan mash telur yang terhasil, dengan menggunakan berus memasak.
- Letakkan pai lidi dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama 15-20 minit. Pai yang sedia dibuat harus ditutup dengan kerak emas yang indah. Setelah anda mendapatkan kek siap dari ketuhar, tutupnya selama beberapa minit (4-6) dengan tuala dapur. Ini dilakukan supaya kerak melembutkan. Kek boleh dihidangkan hangat atau sejuk.
Resipi video
Tonton dalam video bagaimana pakar masakan berpengalaman pandai dan cepat mengendalikan penyediaan pastri dengan kismis.Selepas menonton plot ini, anda tidak akan mempunyai sebarang soalan lagi, dan anda boleh dengan mudah mengulangi semua tindakan pelayan wanita.
Kini anda juga boleh membakar muffin lazat dan megah untuk minum teh keluarga. Kami harap anda telah menggunakan resipi ini lebih daripada sekali. Dan apa jenis kue kismis yang anda tahu bagaimana untuk membakar? Apa adunan yang anda masak untuk mereka?