Bagaimana untuk belajar cara memasak pai cendawan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• periuk;
• mangkuk dalam;
• ayakan;
• satu sudu;
• senduk atau kuali;
• pengadun;
• scapula;
• papan pemotong;
• pisau;
• kuali;
• lembaran pembakar;
• kertas pembakar;
• berus;
• tuala.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ayur tiga gelas tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah dua sudu gula, dua sudu susu kering, satu setengah sudu teh garam dan satu setengah sudu roti bakar.
   
2. Campurkan campuran kering dengan satu sudu. Ragi dalam campuran kering dicampur dengan tepung.
   
   Sekiranya anda tidak yakin bahawa ragi anda menaikkan adunan dengan baik, maka terlebih dahulu larut dalam air dengan gula dan sedikit tepung. Jika "topi" secara aktif membentuk permukaan, maka ragi itu baik, dan anda boleh menguli doh itu.
3. Masukkan 2 sudu minyak sayuran kepada campuran kering.
   
4. Kami meletakkan sebatang kendi di atas tungku dan tuangkan 260 ml air ke dalamnya. Kami memanaskan air ke suhu supaya lebih panas daripada suhu badan anda (kira-kira 40 darjah). Tuangkan air suam ke dalam campuran kering.
   
5. Kukuk doh dengan cara yang mudah: menggunakan mixer atau menggunakan spatula dan tangan.
   
6. Adunan adunan yang baik harus ditutup dengan tuala dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk naik, sehingga ia meningkat beberapa kali.
   
7. Walaupun doh akan naik, kami akan mula menyiapkan pengisian. Tiga bawang (250 g) dibersihkan dan dibasuh. Potong bawang ke kiub kecil.
   
8. Seterusnya, kami akan menjaga cendawan. Cendawan (550 g) dibekukan. Mereka sudah bersedia: dikupas dan direbus. Sekarang mereka perlu cincang halus. Ia adalah mudah untuk melakukan ini sementara cendawan belum dicairkan sepenuhnya. Kami mengambil cendawan ini dan mencincang halus. Jika anda tidak mempunyai cendawan beku, maka ia boleh digantikan dengan yang segar, contohnya, champignons. Oleh kerana resipi menunjukkan bilangan cendawan yang sudah direbus, maka yang baru harus diambil sebanyak 1.5 kali lebih banyak.
   
9. Kami memotong cendawan yang dibasuh (jika besar - ke dalam kuarters, sederhana - separuh) dan isi dengan air. Garam sedikit, anda boleh meletakkan daun telur dan masak selama 10 minit. Kemudian kami bergabung dan bersandar. Cincang halus cendawan. Anda juga boleh melangkau mereka melalui penggiling daging.
   
10. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak yang cukup supaya bahagian bawahnya ditutup dengan minyak (kira-kira 3-4 sudu L. L.) Dan masukkan bawang dalam kuali. Goreng bawang sehingga telus, supaya tidak terlalu goreng.
    
11. Apabila bawang menjadi lut, anda boleh menambah cendawan kepadanya. Campurkan dengan baik dan bawa kesediaan.
    
12. Apabila kelembapan dalam kuali menyejat, tambah garam dan lada secukup rasa. Campurkan dengan baik, matikan haba dan sejuk. Pengisian untuk pai sudah siap.
    
13. Sementara itu, adunan telah meningkat. Jika anda tidak tergesa-gesa, anda boleh menguli dan meletakkannya semula, menutupnya dengan tuala supaya ia naik semula.
    
14. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Tuangkan beberapa minyak di atas meja. Tangan juga disejukkan dengan minyak, dan kami mengeluarkan doh itu. Bahagikan doh menjadi kepingan kecil. Potongan doh perlu dilancarkan ke dalam bola.
    
15. Ratakan adunan ke dalam bulatan menggunakan telapak tangan anda. Di tengah-tengah kami meletakkan satu sudu pengisian.
    
16. Kami mencubit pinggir adunan, seperti dalam ladu, dan letakkan kue pada lembaran penaik dengan jahitan ke bawah.
    
17. Pecahkan pai pada lembaran penaik, tutup dengan tuala dan berikan 15 minit untuk bukti.
    
18. Apabila pai itu "membesar", taruhnya dengan telur supaya mereka bersinar, dan hantarkannya ke dalam oven di suhu 180 darjah sehingga kacamata.
    
19. Pai sudah siap.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan keseluruhan proses membuat pai cendawan.

Resipi pastri lain