Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur atau dapur, bekas dalam, ketatkan filem, mangkuk, sudu, saring, 0.5 l kuali, grater halus, sudu teh, rolling pin, pisau, cawan pengukur, skala dapur, kertas penaik, silikon berus, dulang pembakar, spatula, hidangan.
Bahan-bahannya
| Air | 150 ml + 0.5 tsp |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Minyak bunga matahari tanpa flavourless | 150 ml |
| Gula bergula | 4.5 sudu besar. l |
| Tepung | 390 g |
| Lemon zest | 0.5 lemon |
| Kudis kering | 350 g |
| Gula vanila | 1 sudu kecil |
| Telur Ayam Sedang | 1 pc + 1 yolk |
| Kanji | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
Doh
- Tuang 150 ml air ke dalam periuk untuk 0.5 L, letakkan di atas dapur dan panaskan ke keadaan hangat. Tuangkan air suam ke dalam bekas yang dalam, tuangkan 2 sudu teh ke dalamnya. garam dan 1.5 sudu besar. l gula dan kacau dengan satu sudu sehinggalah kristal dibubarkan sepenuhnya.
- Tambah 150 ml minyak sayur tanpa bau dan 390 g tepung ke dalam air, selepas itu kami menguli doh lembut dengan tangan anda.
- Kami membentuk bola dari doh, bungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan ia berehat selama 20-30 minit pada suhu bilik. Sekiranya bilik panas, lebih baik menghantar doh ke dalam peti sejuk untuk kali ini.
Haluan
- Tuangkan melalui sieve 350 g keju kotej, tambah lemon zest, menggosok pada parutan halus kulit 0.5 lemon, 3 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. gula vanila, pecahkan 1 telur ayam ke dalam bekas dan kacau hingga rata.
- Nyaring ke dalam jisim curd melalui ayakan 1 sudu besar. l kanji dan kacau sekali lagi.
- Kami membentuk sosej dari jisim yang terhasil dan membahagikannya menjadi 4 bahagian yang sama dengan pisau.
- Kami melancarkan sosej satu bahagian jisim curd dan membahagikannya kepada 6 bahagian, dan kemudian membentuk penggelek kecil dari mereka. Kami melakukan perkara yang sama dengan 3 bahagian yang tinggal, dan hasilnya kami mendapat 24 penggelek.
Pai
- Selepas 20-30 minit, buka doh, masukkan ke dalam sosej dan bahagikan kepada 4 bahagian. Kami meninggalkan satu, dan meletakkan baki tiga bungkus plastik supaya adunan itu tidak luntur. Hidupkan ketuhar pada 200 ° C dan biarkan ia hangat. Kami menggulung bahagian kiri ke dalam sosej, bahagikan kepada 6 bahagian yang sama dan gulung bola keluar dari mereka.
- Menggunakan pin rolling, kita melancarkan setiap bola ke dalam segi empat tepat 12 × 15 cm.
- Kami menyebarkan curd mengisi pada bahagian sempit dari pinggir, tutupkan jisim curd pada sisi dengan doh supaya pengisian tidak bocor semasa baking, dan roll it up.
- Dengan cara yang sama, kami membentuk pai yang tinggal sehingga doh dan pengisian selesai. Letakkan 1 kuning dalam mangkuk, tambahkan 0,5 sudu teh. air dan campurkan kedua-dua bahan secara menyeluruh.
- Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan meletakkan pai di atasnya dengan jahitan ke bawah dari satu sama lain. Lubricate produk kami di atas dalam 3 lapisan dengan kuning telur disebat dengan air menggunakan berus silikon. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh ditaburkan di atas dengan biji poppy.
- Kami menghantar kuali kami dengan pai ke dalam ketuhar yang dipanaskan ke tahap purata selama 25 minit. Selepas 25 minit, kami mengeluarkan lembaran penaik, meletakkan pai yang disediakan di atas pinggan dengan spatula, biarkan mereka sejuk dan berkhidmat.
Penting! Untuk mempelbagaikan rasa pai tersebut, anda boleh menambah kismis, aprikot atau cendawan kering yang dicincang untuk pengisian dadih. Di atas produk-produk tersebut juga dihiasi dengan biji wijen atau kacang cincang.
Resipi video
Bagi mereka yang tidak faham sepenuhnya bagaimana membungkus keju kotej dalam doh, atau ingin melihat proses membentuk penggelek dari keju kotej, ia patut menjelaskan perkara ini dengan menonton resipi video.