Bagaimana untuk belajar cara memasak pai pastri yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• lembaran pembakar;
• kuali;
• ayakan tepung;
• parut;
• pisau dapur;
• papan pemotong;
• cawan pengukur;
• skala dapur;
• spatula masakan;
• berus kuliner;
• kertas perkamen.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Cara memasak pengisian

1. Kupas bawang (1 pc.), Potong kiub kecil. Goreng dalam kuali yang dipanaskan sehingga telus dalam minyak sayuran (50 g).
   
2. Masukkan daging cincang (350 g) dalam kuali ke bawang goreng, letakkan mentega (50 ml). Semasa kacau, goreng daging sehingga dimasak.
   
3. Garam (0.5 sudu teh) dan lada (secubit) mengisi dengan rasa. Biarkan ia sejuk.
   

Cara membuat adunan tahi lalat

1. Ayur tepung (600-650 g) ke dalam mangkuk yang dalam (dengan kapasiti 4 liter atau lebih). Masukkan garam meja (1 sudu teh).
   
2. Letakkan gula (2 sudu teh) dan yis kering (2 sudu teh). Campurkan dengan baik sehingga lancar.
   
3. Pada grater kasar, parut mentega yang disejukkan (250 g) ke dalam campuran tepung. Untuk memudahkan untuk menggosok, dari semasa ke semasa, kumpulkan campuran tepung pada sekeping minyak dan sapu.
   
4. Pukul dalam telur ayam (2 pcs.) Dan masukkan krim masam (100 ml). Kacau campuran yang dihasilkan dengan sudu atau spatula memasak (seperti yang anda suka).
   
5. Gosokkan jisim dengan tangan anda sehingga licin sehingga doh diikat. Cuba lakukan dengan cepat.
   
6. Serbuk permukaan kerja dengan tepung (dari 50 g). Letakkan doh dari mangkuk di kawasan yang ditaburi. Gunakan tangan anda untuk mengumpul doh dalam bola yang ketat. Anda tidak perlu menguliinya, hanya "mengetuk" kepingan bersama.
   
7. Letakkan doh yang diperolehi ke dalam mangkuk yang ditaburi dengan tepung (dari 50 g), tutup dengan penutup, plat lebar, atau ketatkan dengan filem berpaut. Dinginkan selama 1 jam.
   

Cara membuat pai

1. Letakkan doh sejuk pada permukaan kerja yang terapung. Bahagikan benjolan ke dalam 10-12 bahagian yang sama, bentuk bola.
   
2. Pada permukaan bertaburan, gulung bola ke dalam kek dengan diameter 10-12 cm (menggunakan pin rolling). Apabila bergolek, serbuk pin dan bahan kerja dengan tepung (dari 50 g).
   
3. Pada setiap penyediaan, masukkan satu sudu (dengan slaid) pengisian daging.
   
4. Cubit tepi kek dengan baik. Buta semua pai dengan cara ini.
   
5. Pindahkan produk jadi ke lembaran penaik yang diliputi kertas kertas. Lubricate permukaan patties dengan telur dipukul (1 pc.) Menggunakan berus memasak.
   
6. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-25 minit. Hidangkan makanan yang dibakar hangat atau sejuk.
   

Kue-kue semacam itu boleh dibuat dengan pelbagai tampalan, baik asin dan manis. Sebagai pengisian, daging rebus, beras dengan herba, telur cincang dengan bawang hijau, fillet ikan rebus, kubis rebus, epal, plum dan pengisian lain digunakan. Baking selalu berubah menjadi lembut, renyah dan sangat enak.

Resipi video

Salah satu cerita terbaik tentang membuat pai dari adunan yis puff. Seorang wanita yang terampil secara terperinci menunjukkan semua peringkat memasak pastri yang lazat ini.

Resipi lain untuk hidangan pastri puff