Jam pai: resipi dari "gingerbread nenek" hingga tart Itali

Nama ini adalah umum, tetapi berapa banyak variasi pai dengan jem sebenarnya wujud sukar untuk dikira. Pertama, terdapat segudang jenis jem (tetapi anda masih boleh menggunakan jem dan jem). Kedua, pilihan ujian - tidak kurang. Di samping itu, anda boleh berfikir setiap kali dengan tambahan dan hiasan, dan ini sentiasa hidangan baru di atas meja.

Resipi Jam Pai: 4 Pilihan Utama

Kombinasi yang unik dari masalah luaran dan kelembutan rapuh yang merebak di seluruh lidah adalah mengenai pastri pendek. Dan dari satu tandem dengan jemur manis wangi, anda boleh kehilangan kepalanya. Perkara utama adalah untuk mewujudkan "impian" sendiri dan ini tidak sama sekali sukar. Dan, dengan cara ini, di sini anda boleh "menggunakan" jenazah lama, "basi" jem.

Bergred

Ciri-ciri. Pai jam parut ini boleh dipanggil klasik, kerana ia disediakan dari versi asas pastri shortcrust, iaitu, ia mengandungi hanya komponen lemak, tepung, serbuk penaik dan gula. Anda boleh menambah resipi mengikut pilihan rasa anda: rempah, kelapa, semangat halus.

Satu set bahan:

• mentega atau marjerin - satu pek;
• tepung - empat gelas;
• serbuk penaik - satu beg;
• gula - satu gelas;
• kuning telur - tiga keping;
• sebarang jam - satu atau dua gelas untuk pengisian;
• kanji - untuk menebal sirap.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Meleleh mentega dalam mandi wap.
2. Campurkan tepung terigu dan serbuk penaik.
3. Gosok kuning dengan gula.
4. Masukkan minyak ke dalam campuran kuning telur.
5. Mula menuang tepung. Jangan plump semua kuantiti sekaligus, tambah sedikit dan kacau dengan teliti.
6. Pisahkan sepertiga adunan dan bungkus dalam filem berpaut.
7. Biarlah berbaring di dalam peti sejuk selama setengah jam.
8. Pada masa ini, tuangkan acuan di mana kek akan dibakar. Anda boleh menutup bahagian bawah dengan kertas pembakar atau permaidani silikon (mereka tidak perlu lancar).
9. Sebarkan adunan selebihnya di sepanjang bahagian bawah acuan.
10. Jangan lupa untuk membuat sampingan.
11. Tambah kanji sebanyak jem sehingga sirap menjadi tebal, kalau tidak kek akan "bocor" dan terbakar.
12. Keluarkan bahagian yang lebih kecil dari peti sejuk dan parut langsung pada pengisian.
13. Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C
14. Jangan letakkan kek dalam ketuhar sejuk.
15. Masa pendedahan bergantung kepada ketinggian kek anda dan jumlah pengisian: satu yang rata akan dibakar kira-kira 20-25 minit, yang tinggi akan mengambil masa kira-kira 40 minit, mungkin lebih.
16. Ikut warna di bahagian atas: ia telah menjadi warna keemasan yang indah - kek siap.

Dengan meringue

Ciri-ciri. Berikut adalah versi lain dari kek pendek - dengan jem dan tender meringues di atas. Anda boleh meninggalkan kek dalam bentuk aslinya, atau anda boleh memotongnya menjadi berlian walaupun dan berkhidmat, seperti kek meringue yang luar biasa. Daripada badam, anda boleh menambah serbuk koko ke dalam adunan, maka baking anda akan memperoleh rasa coklat yang menarik.

Satu set bahan:

• telur - enam keping;
• mentega atau marjerin - 150 g (mencairkan);
• tepung - 250 g;
• jem - satu gelas;
• gula aising - 350 g;
• almond tanah - 60 g.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Campurkan dua telur (pukul), almond, tepung, 150 g serbuk dan mentega.
2. Sebarkan adunan secara rata di bahagian bawah hidangan penaik lisan atau langsung di atas penaik.
3. Jangan lupa untuk membentuk sisi.
4. Letakkan jeda itu. Sekiranya ia cair, tebal sirap dengan kanji.
5. Daripada selebihnya empat telur, anda hanya memerlukan tupai.
6. Pisahkan mereka dan pukul dengan gula serbuk yang tinggal.
7. Anda harus mendapatkan buih putih yang kukuh.
8. Letakkan jem.
9. Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C.
10. Tumbuh kek selama 15-20 minit.

Lemon Tart

Ciri-ciri. Tart adalah pai pastri pendek. Pengisian boleh jadi apa-apa, dan tidak juga manis, tetapi gula tidak diperlukan dalam doh. Anda akan menyukai kek pasir - dengan jem dan serbuk di atas. Bayi hanya untuk hiasan, anda boleh lakukan tanpa ia.

Satu set bahan:

• minyak - satu pek;
• gula - 200 g;
• tepung - 0.5 kg;
• telurnya adalah satu;
• kuning telur - empat keping;
• semangat - dari satu lemon bersaiz sederhana;
• jem atau jem - satu gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Campurkan semua bahan kecuali jem dalam satu bekas.
2. Knead untuk masa yang lama - doh akan hancur.
3. Apabila ia akhirnya menjadi jisim plastik tunggal - hantar selama setengah jam ke peti sejuk.
4. Keluarkan adunan.
5. Dari dua pertiga, keluarkan pangkalan kek untuk saiz bentuk di mana ia akan dibakar, dan meletakkan di bahagian bawah.
6. Ingatlah untuk mencurahkan bahagian bawah atau garisannya dengan kulit.
7. Dan dari baki ketiga, gulungkan "sosej" panjang.
8. Letakkannya di sepanjang pinggir - ia akan menjadi sampingan supaya jem tidak "melarikan diri".
9. Sekiranya jem cair, tambah sedikit kanji untuk menebal sirap. Sekiranya sangat manis - masukkan sedikit gula dalam adunan.
10. Letakkan pengisian di pangkalan.
11. Anda akan mempunyai kliping dan potongan doh yang tidak digunakan - runtuh di atas.
12. Suhu dalam ketuhar ialah 180-200 ° C.
13. Waktu penaik - kira-kira setengah jam (bergantung kepada ketinggian tart).
14. Sebaik sahaja kek itu emas, dia sudah bersedia.

Tanpa mentega dan marjerin

Ciri-ciri. Ini adalah versi kek Itali yang rapuh. Ini juga tart, tetapi doh di sini istimewa - tanpa mentega dan marjerin. Minyak sayur-sayuran halus bertindak sebagai komponen lemak, ideal zaitun.

Satu set bahan:

• minyak bunga matahari - 50 ml;
• gula - 100 g;
• kuning telur (anda boleh mengambil telur keseluruhan) - dua helai;
• serbuk penaik - satu beg;
• susu - 50 ml;
• tepung - 0.3 kg;
• semangat - satu lemon sederhana;
• jem atau jem oren - satu atau dua gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Knead semua bahan kecuali jem sehingga jisim plastik homogen diperolehi.
2. Doh akan melekat sedikit ke tangan anda - minyaklah telapak tangan anda dengan minyak sayuran.
3. Letakkan kertas di bahagian bawah pinggan mangkuk.
4. Sebarkan dua pertiga adunan rata di bahagian bawah.
5. Sebarkan baki ketiga pada separuh.
6. Letakkan satu keenam pada sisi.
7. Letakkan pengisian.
8. Melancarkan adonan yang tersisa dan memerah pelbagai tokoh daripadanya.
9. Letakkan mereka di atas pengisian.
10. Letakkan kek dalam ketuhar panas (kira-kira 190 ° C).
11. Dan bakar hingga ke sisi menjadi emas - kira-kira setengah jam.

2 cara untuk membuat pencuci mulut biskut ...

Kek span - lapang, ringan, lembut dan lezat. Ia cantik dengan sendirinya, tetapi digabungkan dengan pelbagai tampalan manis - tidak dapat dibandingkan.

Kek cepat

Ciri-ciri. Resipi ini untuk pai jem juga agak cepat: ia disediakan tanpa ragi, yang bermaksud bahawa anda tidak perlu menunggu sehingga mereka "bermain" dan menaikkan doh. Semua bahan harfiah "di tangan."

Satu set bahan:

• mentega - satu pek;
• telur - lima keping;
• gula - satu gelas;
• susu - setengah gelas;
• tepung - 0.4-0.5 kg;
• serbuk penaik - satu beg;
• jem tebal, jem atau jam - satu atau dua gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Pukul mentega dengan gula sehingga jisim putih yang subur diperolehi.
2. Jangan memuntahkan semua telur sekaligus - memperkenalkan satu demi satu, menguli dengan baik setiap kali.
3. Masukkan tepung di bahagian-bahagian, sifting bersama dengan serbuk penaik.
4. Ukur tujuh hingga lapan sudu doh ke dalam bekas yang berasingan dan gabungkan dengan susu.
5. Secara generik, taruh bahagian bawah acuan atau letakkan kulitnya. Jangan smear dinding bentuk - biskut akan naik lebih teruk.
6. Letakkan adonan yang tebal. Malah keluar.
7. Selanjutnya adalah lapisan jem. Jika sirap cair, tambah kanji.
8. Tuang adunan di atas.
9. Jangan letakkan kek dalam ketuhar sejuk - panaskannya hingga 190 ° C.
10. Bakar selama kira-kira 45-60 minit. Masa bergantung kepada keupayaan ketuhar tertentu.
11. Matikan haba apabila bahagian atasnya indah dicat.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri. Sekiranya tidak ada ketuhar berhampiran - tidak penting. Satu keajaiban teknologi moden akan datang untuk menyelamatkan - periuk panci, di dalamnya pai dengan jem ternyata tidak lebih buruk daripada di dalam ketuhar. Jika sebahagian daripada tepung digantikan dengan semolina, maka struktur biskut akan berubah menjadi lebih keropos. Dalam kes ini, jangan tuangkan doh terus ke dalam mangkuk multicooker - biarkan croup membengkak sekurang-kurangnya seperempat jam.

Satu set bahan:

• telur - empat keping;
• gula - 100-120 g;
• tepung - satu gelas;
• serbuk penaik - satu beg;
• garam - satu secubit;
• kayu manis atau vanillin - secukup rasa;
• mana jem - satu gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Bahagikan telur menjadi tupai dan kuning.
2. Pukul putih sehingga buih yang kuat diperolehi.
3. Gosok kuning dengan gula.
4. Sekarang perlahan-lahan campurkan dua jisim.
5. Juga perlahan-lahan memperkenalkan jem, rempah dan tepung yang diayun dengan serbuk penaik.
6. Gosok atau tutup periuk tembikar dengan kertas.
7. Tuangkan dalam adunan.
8. Tutup tudung, tetapkan mod "Membakar".
9. Biarkan injap pada periuk pemetik tekanan multicooker terbuka, jika tidak, biskut tidak akan naik.
10. Kami mendengar isyarat tentang akhir program - pai dengan jem di multicooker sudah siap.

... dan 5 lagi cara untuk membakar

Di bawah adalah lima resipi pai jam yang lebih menarik - untuk semua citarasa dan pakej makanan. Pilih, eksperimen dan mengejutkan rumah anda dengan pastri yang lazat.

Pada kefir

Ciri-ciri. Ini adalah resipi untuk "kereta nenek" dengan jemak kefir. Kek dimasak dengan tergesa-gesa, dan dimakan lebih cepat dan dengan keseronokan.

Satu set bahan:

• kefir atau yogurt - 200 ml;
• gula - 100 g;
• telur - dua keping;
• tepung - dua gelas;
• soda - setengah sudu teh;
• cuka sari apel atau jus lemon - setengah sudu teh;
• jem - satu gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Pukul telur dengan gula hingga putih yang lapang.
2. Masukkan semua bahan lain dan kacau dengan teliti.
3. Lubricate bahagian bawah hidangan pembakar atau tutup dengan kulit. Sekiranya acuan itu silikon, maka anda tidak perlu berbuat apa-apa.
4. Hidupkan di dalam ketuhar.
5. Letakkan kek dalam ketuhar yang hangat, bukan pada yang panas.
6. Suhu pembakar terakhir adalah kira-kira 190 ° C.
7. Masa adalah kira-kira 40-50 minit.
8. Matikan apabila bahagian atas dicat.

Pada teh

Ciri-ciri. Sekiranya tidak ada susu, kefir, krim masam di dalam rumah, maka teh biasa boleh bertindak sebagai "pautan" antara bahan-bahan kering.Dan inilah cara membuat kuih teh cepat dengan jem.

Satu set bahan:

• teh (hangat dekat dengan panas) - satu gelas;
• tepung - dua gelas;
• gula - satu gelas;
• telurnya adalah satu;
• minyak bunga matahari ditapis - 50 ml;
• serbuk penaik - satu beg;
• mana jem - setengah gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Pukul telur dan gula, sebaik-baiknya dengan pengadun.
2. Masukkan bahan-bahan lain.
3. Jangan takut bahawa adunan akan menjadi cecair, jadi sepatutnya.
4. Lubricate acne or use baking paper.
5. Letakkan kek dalam ketuhar panas (180-200 ° C) selama 30-40 minit.
6. Masa akan berubah bergantung pada ciri ketuhar anda.
7. Semak kesediaan dengan tusuk kayu, perlawanan atau tusuk kayu.

Dari adunan ragi

Ciri-ciri. Resipi ini, walaupun ia melibatkan penggunaan yis, dianggap cepat dengan betul - anda tidak perlu menunggu ujian mengulangi berulang. Dan inilah cara membuat kek jem mudah ini.

Satu set bahan:

• susu (hangat, tetapi tidak panas) - satu gelas;
• Ragi kering - satu sachet (11 g);
• gula - tiga sudu;
• tepung - tiga gelas;
• minyak bunga matahari yang ditapis - satu pertiga daripada gelas;
• jem tebal - satu gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Gabungkan susu, yis, gula, dan beberapa sudu tepung dalam mangkuk yang berasingan.
2. Biarkan kira-kira setengah jam untuk membiarkan ragi bermain.
3. Masukkan makanan yang lain kecuali jem, dan masakkan adunan.
4. Tuangkan kertas penaik atau baking dish atau tutupnya dengan kertas.
5. Sebarkan adunan di bahagian bawah.
6. Tentukan sisi.
7. Letakkan pengisian.
8. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 ° C selama setengah jam.
9. Selesai.

Puff

Ciri-ciri. Resipi ini adalah rekod untuk memasak laju. Lagipun, anda tidak perlu menyesuaikannya dengan doh, hanya membelikannya dengan siap dan voila - betul-betul setengah jam kemudian kek lapisan yang wangi di atas meja anda.

Satu set bahan:

• puff pastry - satu pakej (0.5 kg);
• jem - setengah gelas;
• kanji - kira-kira satu sudu;
• kuning telur adalah satu.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Sebarkan adunan.
2. Letakkan jem bercampur dengan kanji pada satu setengah.
3. Tutup pada separuh kedua.
4. Staple tepi dengan baik.
5. Buat potongan pepenjuru setiap 2 cm.
6. Lubricate atas dengan kuning telur.
7. Dan bakar selama 20 minit pada suhu kira-kira 190 ° C.

Daripada apa-apa

Ciri-ciri. Mungkin anda tahu resep ini sejak kecil - ia sering dibakar di bawah nama "Putera Hitam". Dari apa-apa - kerana terdapat sangat sedikit produk yang diperlukan. Dan ia hitam, kerana jem hitam timbul. Walaupun anda boleh menggunakan sebarang jem yang anda ada.

Satu set bahan:

• tepung - 200 g;
• telurnya adalah satu;
• serbuk penaik - satu beg;
• icing gula - untuk hiasan;
• jem - satu gelas.

Pelaksanaan langkah demi langkah

1. Susun dengan sempurna semua bahan kecuali gula tepung.
2. Doh akan berubah menjadi cecair - ia sepatutnya.
3. Lubricate the baking dish dengan murah hati.
4. Tuangkan semua adunan.
5. Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C.
6. Bakar kek selama kira-kira setengah jam.
7. Periksa kesediaan dengan perlawanan atau tusuk gigi.

Jam pai adalah pastri buatan sendiri yang ringkas. Senarai ramuan adalah minimum, dan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk memasak.Lihatlah di dapur: untuk salah satu resipi anda pasti mempunyai satu set produk.

Resipi kek lain