Bagaimana untuk belajar memasak pizza udang yang lazat

Peralatan dapur dan peralatan: mangkuk, ayak, kuali, spatula, lembaran penaik, tuala atau filem berpegang, oven, pin bergulung.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Adunan memasak

1. Tuangkan tepung terlebih dahulu (400 gram) ke dalam mangkuk. Tambah beg (7-10 gram) yis berkelajuan tinggi ke tepung. Masukkan gula (2 sudu teh) dan garam (1 sudu teh). Tuangkan minyak zaitun (satu sudu) ke dalam tepung dan tambahkan segelas air. Kukuk adunan dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda.
   
2. Taburkan permukaan meja dengan tepung, keluarkan doh dari mangkuk dan kupas dengan tangan anda selama 10-15 minit sehingga benar-benar homogen. Doh harus sangat lembut. Lubricate mangkuk dengan minyak zaitun (1-1, 5 sendok makan) dan pindahkan doh ke dalamnya sehingga ia naik. Untuk melakukan ini, tutup mangkuk dengan tuala atau tegang filem dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Adunan yang disediakan cukup untuk 2 pusingan pizza atau segi empat tepat yang besar.
   

Sediakan pengisian

1. Hancurkan udang raja mentah: memecahkan kepala anda (membuangnya), keluarkan carapace dari udang (ia akan berguna, letakkan dalam mangkuk), dan letakkan daging udang dalam mangkuk yang berasingan.
   
2. Letakkan kuali pada api dan panaskannya. Masukkan minyak zaitun (2-3 sudu) ke kuali dan letakkan cangkerang udang di atasnya. Kacang rebusan dalam kuali, kacau sekali-sekala. Ini dilakukan supaya cengkerang memberikan rasa, bau dan warna kepada minyak zaitun; jadi kita mendapat minyak udang.
   
3. Walaupun cengkerang mereda dalam kuali, bersihkan udang daging: buka daging sepanjang sisi dan keluarkan isi perut. Basuh udang yang dikupas dalam air sejuk. Setelah cengkerang telah menjadi renyah dan kering, keluarkannya dari kuali dan letakkannya dalam penyaring sehingga semua mentega adalah gelas di atas piring. Kupas bawang putih (3 ulas) dan potong ke dalam plat nipis. Tuangkan minyak udang yang dihasilkan ke dalam kuali, letakkan di atas api dan goreng bawang putih di dalamnya sehingga keemasan. Menggunakan penapis, biarkan longkang minyak bawang putih zaitun sekali lagi, dan letakkan bawang putih dalam mangkuk yang berasingan.
   
4. Dengan minyak yang dihasilkan (1-2 sudu besar), campurkan keju Philadelphia (80-100 gram) dan gosok dengan baik.
   

Mengumpul pizza

1. Campurkan adunan itu dan bagikannya kepada 2 bahagian. Bentuk doh ke dalam bola dan gulung keluar menggunakan pin rolling ke dalam bulatan 5-6 mm tebal.
   
2. Pindahkan bulatan itu ke lembaran penaik yang disejukkan dengan minyak zaitun, atau letakkan di atas sekop jika anda membakar pizza di dalam ketuhar khas. Spread rata-rata pada doh, meninggalkan tepi kecil (kira-kira 8-10 mm), asas yang disediakan: Keju Philadelphia dengan udang dan minyak bawang putih. Sos tomato dalam pizza dengan udang lebih baik tidak digunakan, supaya tidak merosakkan rasa halus yang halus.
   
3. Di atas asas yang lembut, letakkan pinggan bawang putih panggang.
   
4. Udang (15-18 keping) dimasukkan secara keseluruhan atau dipotong.
   
5. Merobek mozzarella (100-150 gram) dengan tangan anda dan letakkan di atas pizza. Panggang Keju Parmesan dan taburkan pizza di atas. Untuk rasa, anda boleh menaburkan pizza dengan lada baru, basil kering dan rosemary.Taburkan pinggan doh dengan minyak zaitun dan hantar pizza ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15-20 minit.
   
6. Jika anda membakar pizza dalam ketuhar khas, maka 5 minit sudah cukup.
   

Kaedah hiasan dan pilihan pembentangan

Pizza udang dihidangkan panas; pemanasan semula sebaiknya dielakkan. Pizza dipotong menjadi 6-8 bahagian dengan pisau tajam atau pisau roller khas. Pizza siap sedia dengan udang boleh dihiasi dengan daun basil segar atau arugula.

Resipi video

Tidak tahu bagaimana untuk mengadun adunan pizza dan dapatkan rasa udang dan bawang putih dari minyak zaitun? Tonton video dan masak.

Resipi pizza lain