Resipi lada dalam tomato untuk musim sejuk: dengan dan tanpa pensterilan, bagaimana untuk memasak keseluruhan dan hirisan

Makanan ringan akan menjadi kerap "tetamu" di atas meja mereka yang berjuang dengan pound tambahan. Mereka yang untuk satu sebab atau yang lain tidak memakan produk daging dan ikan tidak akan meninggalkan mereka tanpa pengawasan. Lada sangat baik dalam ketuhar tomato dalam menu Lenten.

Pemilihan ramuan

Kunci kepada snek yang berkualiti bukan hanya pematuhan ketat kepada resipi. Adalah penting untuk memilih produk yang tepat supaya dalam hidangan siap mereka senang dengan sejambak aroma dan rasa. Sekiranya sayur-sayuran dibeli di kedai, maka perhatian utama harus dibayar kepada penampilan mereka. Terlalu bentuk biasa atau warna terang, permukaan berkilat - semua ini menunjukkan bahawa lada dan tomato dengan murah hati "berperisa" dengan nitrat. Ini terbukti dengan kekurangan bau.

Lada

Sayur-sayuran mestilah masak. Beri keutamaan kepada spesimen berisi, seperti dalam bahan kerja mereka akan menjadi berair. Ia tidak menakutkan jika mereka rosak sedikit. Kawasan rosak dipotong. Sekiranya lada dipenuhi dalam bahan kerja, maka lebih baik memilih buah saiz sederhana, bentuk biasa. Resipi yang tinggal walaupun menggunakan buah-buahan yang cacat, kerana ia dihancurkan. Anda boleh menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk dari lada merah, kuning, hijau. Lebih banyak warna, pemuliharaan yang lebih cerah.

Tomato

Anda harus memilih hanya tomato masak tanpa kehijauan. Untuk pasta, jenis daging dengan jumlah minimum cecair lebih sesuai, dan untuk penyediaan jus, apa-apa buah-buahan. Anda juga boleh mengambil sedikit tomato manja, terlalu besar, kerana mereka masih diproses. Kerosakan dikeluarkan semasa persediaan.

Lada dalam tomato untuk musim sejuk: pilihan untuk pemula dan tukang masak yang berpengalaman

Memilih resipi untuk lada manis dalam tomato untuk musim sejuk, kita memberi perhatian bukan sahaja untuk penyediaan, tetapi juga untuk memotong "wira" utama kosong. Ia boleh dihancurkan dalam pelbagai cara - kepingan, straw. Di sini saiz keping memainkan peranan penting. Ketebalannya harus seperti lada tidak dicerna dan tidak berubah menjadi bubur, dan juga tidak terlalu rangup. Saiz optimum ialah 5-6 mm.

Klasik

Ciri-ciri Untuk musim sejuk, anda boleh memasak lada loceng dalam sos tomato. Produk kedai adalah sesuai, tetapi tanpa "kimia" dan komponen lain yang tidak perlu. Untuk 2 kg lada, anda perlu mengambil 1 liter sos, tetapi tidak terlalu tebal. Jika selepas pemutus itu tetap, maka jangan buangnya. Anda boleh menggulungnya secara berasingan di bawah penutup nilon atau besi.

Bahan-bahan

• 2 kg lada loceng;
• 500 ml pes tomato;
• 150 g gula;
• Garam 20-25 g;
• 500 ml air;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%.

Memasak

1. Campurkan pes tomato, garam dan gula, tambah air. Setelah bercampur dengan baik, dibakar. Bawa mendidih dan tuangkan minyak.
2. Lada yang ditapis dipotong menjadi jalur besar.
3. Tuang sayuran yang dicincang ke dalam pes tomato. Selepas mendidih, masak selama 20 minit. Kacau sekali-sekala supaya lada tidak terbakar.
4. Matikan api, tuangkan cuka.
5. Kami meletakkan campuran dalam bekas steril. Kami gabus dengan topi skru, menyerahkan, melindungi.
6. Kami membawanya keluar dalam keadaan sejuk dalam sehari.

Dalam jus bawang putih

Ciri-ciri. Bagi rempah-rempah, di sini anda boleh "bermain" dengan aroma dan perisa. Tambah daun bay, kacang hitam atau allspice, ulas, dill atau pasli. Lada dalam sos tomato, walaupun terdapat bawang putih, agak lembut dalam rasa. Oleh kerana tidak terdapat gigitan meja di dalamnya, ia tidak mempunyai ketajaman khusus.

Bahan-bahan

• 1.8 kg lada loceng;
• 1 liter jus tomato;
• satu kepala bawang putih;
• 30 g garam;
• 80 g gula;
• 110 ml minyak halus;
• 40-60 ml epal atau arak 6% cuka;
• rempah secukup rasa.

Memasak

1. Gosok sayur-sayuran yang dikupas dengan kepingan sederhana berselang-seli.
2. Potong bawang putih bawang putih ke kepingan nipis.
3. Jus tomato dicampur dengan garam, minyak, gula, cuka. Selepas mendidih, masak selama lima minit.
4. Tuangkan lada ke dalam pengisian tomato. Setelah mendidih lagi, teruskan api selama sepuluh minit lagi. Tuangkan bawang putih dan rempah. Rebus selama lima hingga sepuluh minit.
5. Isikan balang dengan lada, tuangkan jus. Kami gabus, kami panas. Kami tunggu sehingga ia sejuk, kami mengambil sejuk.

Tiada cuka

Ciri-ciri. Lada dalam tomato untuk musim sejuk tanpa cuka dan minyak tidak berbeza dalam rasa dari penuaian tradisional. Ketiadaan komponen ini tidak menjejaskan kehidupan rak, tetapi hanya dengan pemprosesan kaleng dan penutup yang berkualiti tinggi. Sayur-sayuran yang masak boleh berdiri selama beberapa musim di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan

• 1 kg lada loceng;
• 3 kg tomato;
• satu kepala bawang putih;
• 75 g gula;
• 30 g garam;
• 15 g basil kering;
• tiga hingga lima tunas ulas, kacang dari allspice,
• pasli segar secukup rasa;
• dua hingga tiga daun bay.

Memasak

1. Tuangkan lada dalam kepingan nipis longitudinal, kiub besar atau jerami.
2. Tomat dipotong menjadi kepingan. Separuh daripada mereka, bersama-sama dengan lada, dimasukkan ke dalam kuali. Rebus selama 15 minit dan tambahkan tomato yang tinggal. Masak banyak.
3. Kami memotong sayur-sayuran, memotong bawang putih menjadi kepingan.
4. Kami tidur di bahagian-bahagian yang lain apabila lada dengan tomato direbus selama 30 minit. Masak selama lima minit dan keluarkan dari panas.
5. Kami berbaring di tebing, gabus, hangat. Percuma pada suhu bilik.

Keseluruhan

Ciri-ciri. Kami mengeluarkan batang dan benih. Pada musim sejuk, anda boleh membuka balang dan menghias buah-buahan dengan campuran nasi dan sayuran yang direbus, daging cincang goreng. Sedikit untuk menggelapkan dalam periuk atau api dan lada yang disumbat sudah siap. Dalam bahan kerja, anda boleh menggunakan bukan sahaja keseluruhan, tetapi juga bahagian lada.

Bahan-bahan

• 6 kg lada loceng;
• 3 liter jus tomato;
• 200 g gula;
• Garam 60-75 g;
• 180-200 ml cuka 9%;
• 240-270 ml minyak bunga matahari.

Memasak

1. Lada hati-hati memotong kaki, tetapi jangan keluarkan topi dan jangan jernih. Mereka pergi ke bank utuh.
2. Apabila jus tomato mendidih, tuangkan sayur-sayuran dan komponen lain kecuali cuka.
3. Selepas mendidih, masak selama sekurang-kurangnya 10-15 minit. Kami memeriksa kesediaan lada dengan menendang mereka dengan perlawanan yang tajam.
4. Keluarkan dari panas dan tuangkan cuka.
5. Kami mengisi tin, gabus, menghidupkan penutup, melindungi.

Pra-dibakar

Ciri-ciri. Pilihan tanpa memasak, tetapi dengan mandatori sterilisasi penuh tin. Terima kasih kepada kaedah penyediaan ini, bahan kerja akan berdiri selama sekurang-kurangnya tiga tahun.
Buah-buahan hijau dalam isi merah akan kelihatan asli dan kontras.

Bahan-bahan

• 5 kg lada loceng;
• 5 kg tomato;
• 1 kg bawang;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• Garam 80-90 g.

Memasak

1. Letakkan lada pada lembaran penaik dan bakar pada 180 ° C. Selepas satu sisi dicat, perlahan-lahan menyerahkan. Kupas sayur-sayuran yang sejuk, keluarkan tangkai dan benih.
2. Kami memotong bawang ke kubus. Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
3. Tuangkan tomato. Pra-bersihkan mereka dari kulit.
4. Campurkan tomato dengan bawang dan reneh selama 20 minit selepas mendidih. Pada akhir memasak, tambah garam.
5. Kami mengisi bekas steril dengan lada, mengisi.
6. Kami meletakkan balang penuh yang ditutup dengan penutup dalam periuk air. Kami mensterilkan selepas mendidih selama 30 minit.
7. Kami gabus, kami panas.

Dengan terung dan wortel

Ciri-ciri. Anda boleh memasak lada untuk musim sejuk di pes tomato. 800 ml cukup untuk kuantiti sayur-sayuran seperti itu. Oleh kerana terung dan wortel, makanan ringan berkhasiat. Gigit dengan roti segar atau crouton boleh menjadi makan tengahari atau makan malam penuh.

Bahan-bahan

• 2 kg lada loceng;
• 3 kg tomato;
• 1 kg terung;
• enam lobak besar;
• empat kepala bawang putih;
• Garam 40-50 g;
• 180-200 g gula;
• 200 ml minyak bunga matahari yang ditapis;
• 200 ml cuka 9%;
• pod daripada lada Dungan (panas);
• rempah dan perisa secukup rasa.

Memasak

1. Tuangkan tomato dalam air mendidih selama beberapa minit, sejuk dan kupas. Kami membuat kentang lenyap dari mereka, mencincang pemproses makanan.
2. Tuangkan lobak lobak dalam penggiling daging atau dalam pemproses makanan.
3. Kami memotong terung yang tidak besar, lada - dalam kepingan kecil.
4. Campurkan serbet tomato dan lobak merah. Selepas terung tambah terung. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira lima minit. Seterusnya, jatuh lada tidur.
5. Sincang bawang putih, lada panas cincang halus.
6. Masukkan komponen yang lain ke dalam campuran salad, kacau rata. Lada rebus selama 45 minit sehingga menjadi lembut.
7. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam bekas steril, gabus, hangat.
8. Kami mengambil sejuk selepas sehari.

Resipi lada dalam tomato untuk musim sejuk sangat baik sehingga anda dapat menyesuaikannya dengan keperluan kuliner anda. Anda boleh memberi keutamaan bukan untuk memasak tradisional dalam kuali, tetapi untuk memasak dalam periuk perlahan. Ini mudah, kerana anda tidak perlu sentiasa mengawasi api, dan tidak perlu campuran campuran salad secara berkala supaya ia tidak terbakar. Proses memasak itu sendiri menjimatkan masa, dan rasa makanan ringan tetap pada tahap yang tinggi. Anda hanya perlu menjatuhkan makanan ke dalam mangkuk dan tetapkan mod "Pemadaman".

Resipi buatan sendiri yang lain