Peralatan dapur dan perkakas dapur
- sarung tangan pakai buang
- papan pemotong
- pisau
- pengisar dengan mangkuk
- pengisar tangan
- satu mangkuk
- balang besar dengan tudung dan kunci air,
- tin kecil
- kuali, sudu, dapur.
Bahan-bahannya
- lada cili - 1 kg
- bawang putih - 1 kepala
- gula - 125 g
- garam - 1.5 sudu besar. l
- cuka 9% - 3 sudu besar. l
Langkah memasak
- Sos ini disediakan dari sejumlah besar lada panas, jadi semasa memasak, disarankan untuk menggunakan sarung tangan pakai buang untuk membantu melindungi tangan anda. Ambil 1 kg lada cili, potong ekor kuda pada setiap lada, dan kemudian potong kepingan kecil, tanpa mengeluarkan biji, supaya potongan itu sesuai dengan pengisar.
- Anda juga perlu membersihkan kepala bawang putih sepenuhnya dan masukkannya ke lada.
- Letakkan lada dan bawang putih dalam pengisar, tambah 1.5 sudu besar kepada mereka. l garam dan pukul sayur-sayuran sehingga serbuk kecil. Jika pengisar anda tidak cukup besar, lakukan dalam beberapa langkah. Tuangkan lada tanah dan bawang putih ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan 125 gr gula pasir kepada mereka.
- Seterusnya, anda perlu memindahkan jisim dari lada ke balang, di mana ia akan bersiar-siar untuk beberapa waktu. Basuh mesti terlebih dahulu dibasuh dengan sempurna, disterilkan dan penutup disediakan dengan membuat lubang kecil di dalamnya dan meletakkan meterai air khusus. Sekiranya anda tidak mempunyai meterai air, maka balang itu tidak semestinya tertutup rapat dengan tudung, tetapi kemudian ada peluang bahawa sos hanya akan tumbuh berjamur.
- Sekarang balang tertutup mesti dikeluarkan di tempat yang gelap dan hangat, dan selama 10 hari.
- Selepas 8 hari, bank perlu membuka dan menambah 1 sudu besar. l cuka, tanpa kacau, dan kemudian tutup dan bersih lagi di tempat asalnya. Prosedur ini harus diulang pada hari ke-9 dan ke-10. Pada hari ke-11, buka sos dan pukul dengan teliti dengan pengisar tangan, kemudian ketatkan melalui penyaring. Anda perlu mendapatkan penyediaan cecair untuk sos, dan bubur lada dengan lubang. Gruel boleh digunakan untuk sesuatu, atau hanya dibuang.
- Sekarang ambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan tuangkan cecair ke dalamnya untuk menguap. Tetapkan api ke minimum dan tunggu sehingga sos direndam, selepas itu sos harus mendidih selama kira-kira 20 minit. Konsistensi sos panas perlu menyerupai saus tomat, namun ia boleh dibuat agak nipis. Tuangkan sos siap ke dalam tin dibasuh dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi video
Adakah anda peminat sos panas dan masih belum menemui produk kedai yang lazat? Kemudian buat sos sendiri! Perhatian anda diberikan dengan resipi video terperinci di mana penulis akan berkongsi bagaimana dia membuat sos lada cili. Ia sesuai untuk daging atau borsch, dan tidak akan meninggalkan pencinta acuh tak acuh "panas".
Para tukang masak, adakah anda suka sos pedas? Berapa kerapkah anda menyediakan sos di rumah, atau masihkah anda lebih suka produk yang dibeli? Adakah anda suka resipi ini? Sekiranya anda telah menyediakan sos seperti itu, kongsi kesan anda?