Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- stewpan;
- papan untuk mengaduk adunan;
- pisau dapur;
- spatula masakan atau skimmer rata dengan diameter 8-10 cm;
- 2 mangkuk dalam;
- acuan untuk memotong ladu;
- tuala kertas.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Daging lembu | 300 g |
| Telur Ayam | 1 pc |
| Bawang biru, kecil | 1 pc |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Tepung gandum premium | 300 g |
| Minum air | 100 ml |
| Lada hitam tanah | jepit |
| Pasli kering | jepit |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Minyak sayur yang halus dan tidak berbau | 1 liter |
Langkah memasak
Adunan memasak
- Ayur tepung gandum (300 g) melalui penyaring ke dalam mangkuk yang dalam.
- Garam secukup rasa.
- Buat alur di tengah bukit tepung. Pukul dalam telur ayam.
- Masukkan bahagian kecil air minum (100 ml) pada suhu bilik, masukan doh.
- Letakkan doh di atas papan, menguli sehingga konsisten padat.
- Kukuk doh sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda (7-10 minit).
- Pindahkan adunan selesai ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dapur, biarkan sisa adunan (20-30 minit). Semasa doh lebur, sediakan daging cincang.
Daging cincang
- Pindahkan daging lembu yang disediakan (300 g) ke plat dalam.
- Kupas dan bawang cincang halus (1 pc.), Masukkan daging cincang.
- Kupas bawang putih (2 ulas), potong kutikula yang sangat kecil, tambah ke piring.
- Garam dan lada campuran daging (secukup rasa). Masukkan sayur-sayuran parsli kering (secubit) ke daging cincang.
- Campurkan daging cincang dengan tangan anda dengan baik sehingga lancar.
Menggoda ladu
- Bahagikan doh yang ditapis menjadi dua bahagian.
- Gulung setiap bahagian (bergantian) ke dalam lapisan nipis dengan ketebalan 1-2 mm menggunakan pin rolling.
- Potong kosong di bawah ladu dari adunan keseluruhan dengan acuan. Sebagai acuan, ambil cawan kecil yang sesuai untuk anda, gelas, pemotong cookie, dan satu lagi objek bulat.
- Putar kosong di bahagian yang lain (yang ada di papan).
- Letakkan bola daging cincang pada setiap lingkaran doh, membentuk semua kosong dengan cara ini.
- Lipat setiap bahagian pada separuh, berhati-hati mencubit tepi (anda mendapat sabit, seperti ketika membuat ladu), bawa pinggir sabit bersama-sama, memerah, membentuk pangsit bulat.
Dumplings Deep Fried
- Dalam kuali dengan bahagian tinggi, panaskan minyak dengan baik (1 liter). Semak kesediaan mentega dengan menjatuhkan sekeping doh kecil ke dalamnya. Jika gelembung terbentuk segera di sekitar doh, minyak sudah siap untuk menggoreng.
- Dip ladu yang dimasak ke dalam minyak yang dipanaskan dengan spatula atau sudu slotted. Campurkan dengan perlahan, jangan biarkan produk terikat ke bahagian bawah. Jangan letakkan semua ladu dalam stewpan dengan serta-merta, masaknya dalam bahagian.
- Goreng ladu dalam lemak dalam selama 8-10 minit setiap hidangan sehingga kerak emas yang indah. Selepas menggoreng produk di satu pihak, putar ladu di sisi lain.
- Sebarkan ladu Perancis pada pinggan yang ditutup dengan tuala kertas yang menyerap kelebihan lemak.
Dalam proses memasak, sebagai jaring keselamatan dan memeriksa suhu minyak dalam lemak yang mendalam, anda boleh memasak salah satu dumpling, membawanya, memotongnya dan menilai tahap kesediaan daging dan adunan cincang. Mengikut hasilnya, laraskan masa penggorengan atau suhu minyak. Untuk lemak dalam, lebih baik untuk mengambil minyak sayur-sayuran halus dan semulajadi yang tidak disengaja (tidak berbau).Terdapat cadangan untuk menambah sedikit vodka kepada doh supaya ia menyerap kurang lemak.
Hidangkan ladu panas dengan krim masam, cuka, mentega, pelbagai sos, saus tomat, sayur-sayuran segar. Sekiranya dikehendaki, taburkan hidangan dengan herba segar dicincang (tidak dinyatakan dalam resipi).
Resipi video
Anda akan melihat penyediaan hidangan terperinci dalam langkah-langkah, dari menguli doh dan membentuk produk untuk menggorengnya, dalam tutorial video di bawah:
Kini anda juga tahu cara memasak kentang goreng yang lazat, dan anda boleh memanjakan rumah anda membuat hidangan asli ini. Hidangan ini sesuai untuk pesta mesra, seperti snek bir. Dan apa lagi cara memasak ladu yang anda tahu?