Dumplings dan resipi ladu: sangat mudah, cepat dan enak

Dumplings - bingkai bulat atau heksagon dengan lubang kerinting menyerupai sarang lebah - boleh menjadi logam (aluminium) atau plastik. Anda tidak boleh bertanya mana yang lebih baik, kerana prinsip menyediakan ladu dengan bantuan mana-mana ladu adalah sama, dan selebihnya adalah perkara kebiasaan dan pengalaman peribadi setiap ibu rumah tangga. Bagi kebanyakan suri rumah, patung tangan tidak menjadi masalah.

Kami memasak doh dan mengisi dengan betul di rumah

Kami menawarkan dua cara mudah untuk menyediakan doh, serta tampalan untuk ladu buatan sendiri - resepi dengan ladu tidak rumit, tidak ada perbezaan ketika memasak. Cuba dan pilih yang paling sesuai untuk diri sendiri.

Doh rata

Anda perlu:

• telur - 3 keping;
• air - 150 ml;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• vodka - 2 sudu besar (ia akan benar-benar menguap ketika memasak);
• tepung gred pertama atau tertinggi - 3 cawan atau sebanyak "ambil" doh.

Memasak

1. Hancurkan telur ke dalam mangkuk, goncang dengan ringan.
2. Masukkan air dan minyak ke dalam campuran, tuangkan vodka.
3. Tuangkan campuran yang disiapkan ke dalam tepung yang diayak, dan kiruk adunan konsisten padat.

Pastri Choux seperti dalam video dan foto

Anda perlu:

• tepung gandum - 3 cawan;
• air mendidih - 1.5 cawan;
• telur - 1 keping;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu teh.

Memasak langkah demi langkah

1. Ayur setengah tepung dengan garam, tuangkan ke dalam mangkuk dengan slaid, mendalam dan tuangkan minyak sayuran, kemudian air mendidih. Kacau hingga lembut dan biarkan sejuk selama 5 minit.
2. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan ke dalam adunan panas, kacau hingga rata. Anda mendapat bilet "custard".
3. Ayak setengah tepung yang lain ke permukaan kerja, buat rehat, letakkan benda kerja dan mulailah dengannya.
4. Letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan tuala lembap selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Pemadat pengaduk

Setelah menyiapkan doh untuk ladu untuk ladu, kami akan menjaga pengisian.

Anda perlu:

• daging lembu - 1 kg;
• bawang merah - 300 g;
• air tulen atau sup daging - 150 ml;
• garam, lada (atau rempah untuk daging cincang) - secukup rasa.

Memasak

1. Masukkan daging lembu di dalam mangkuk, campurkan dengan bawang cincang dengan teliti.
2. Masukkan sup daging (atau air).
3. Taburkan dengan garam, tambahkan lada atau citarasa daging cincang kegemaran anda.

Kami menggunakan dumpling

Sekarang sudah tiba masanya untuk mengetahui cara membuat ladu dalam kuih busa.

1. Tepung tepung di atas meja, bahagikan adunan pada separuh. Tinggalkan satu setengah di bawah tuala, gulung yang lain - ketebalan lembaran tidak boleh melebihi 2 mm, diameternya hendaklah sedikit lebih besar daripada ladu.
2. Sebarkan lembaran doh dalam bentuk kering dan bersih yang ditaburi tepung (atau disejukkan dengan minyak sayuran). Tekan helai dengan tangan anda tanpa menariknya.
3. Perlahan-lahan tolak selesema di dalam sel ladu dengan jari atau satu sudu teh.Menggunakan satu sudu teh atau garpu, letakkan daging cincang di tempat ini.
4. Sediakan helai doh yang kedua dan tutupi bahan kerja di atas. Tekan ringan dengan tangan anda. Tepung daun ini tanpa perlu.
5. Menggunakan pin bergulung, gulungkannya dengan teliti ke permukaan acuan supaya sempadan sel kelihatan melalui doh - pada mulanya ia mudah, maka lebih sukar untuk membahagikan benda kerja ke dalam kepingan yang berasingan. Pada masa ini, ladu masa depan "dijual" di sebalik.
6. Keluarkan adonan yang berlebihan, putar pangsit yang terbalik dan goncangkannya dengan ketara atau ketuknya beberapa kali di atas meja dengan kelebihan - ladu selesai akan jatuh dari lubang.
7. Letakkan ladu pada lembaran penaik tepung terigu, papan atau plat.

Seperti yang anda boleh lihat, membuat ladu dalam dumpling adalah mudah. Anda perlu membiasakan diri dengan peranti ini sedikit jika anda tidak menggunakannya sebelum ini.

Beberapa rahsia

Ia tetap untuk berkongsi beberapa rahsia menyediakan hidangan yang lazat, yang mungkin berguna untuk anda dalam proses memasak dan selepas itu.

• Apa yang perlu dilakukan supaya adunan tidak melekit? Semasa mencampurkan, berasa bebas untuk menambah tepung: sementara doh "mengambil" itu, anda tidak akan tersilap. Tetapi pada mulanya lebih baik untuk meletakkan persis seperti yang ditunjukkan dalam resipi untuk ladu dengan ladu.
• Berapa lama adunan "masak" di bawah tuala? Sebaiknya, sekurang-kurangnya setengah jam, anda boleh berdiri sejam (perkara utama ialah tuala basah tidak kering). Pada masa ini, gluten membengkak dalam tepung, di samping itu, kelembapan melewati tuala.
• Bagaimana untuk mengukir ladu dalam ladu supaya jahitan kuat dan tidak memecah? Kemungkinan besar, ini tidak akan berlaku, tetapi anda boleh melembapkan dengan air pertama lembaran adonan di sekeliling sel dengan daging cincang. Kemudian adunan akan lebih lengket. Pastikan lapisan di sebelah pinggir tidak tercemar dengan daging cincang, jika tidak, ladu akan menjadi kurang baik.
• Apa yang perlu dilakukan jika ladu kurang dikeluarkan dari acuan? Semak jika anda telah menaburkan tepung pada ladu dengan baik. Pastikan anda tidak meletakkan terlalu banyak pemakan dalam sel (lebih ringan berat ladu anda, lebih mudah untuk mengeluarkannya daripada acuan).
• Apa yang perlu dilakukan supaya ladu beku tidak melekat bersama dan memegang topeng yang ketat dengan baik? Telur itu digunakan dalam resipi pastri choux, dan separuh tepung tidak dibakar - terima kasih ini adonan lebih padat, dan ketika beku, ladu tidak tetap bersama.

Berikut adalah resipi mudah untuk ladu buatan sendiri pada dumpling, seperti ladu pada dumpling boleh disediakan dengan cepat. Satu kumpulan boleh dari 35 keping, semuanya bergantung pada saiz ladu. Satu amalan kecil - dan dengan bantuan alat yang hebat ini, anda boleh dengan mudah dan cepat memasak ladu untuk keluarga besar dan sekumpulan rakan-rakan, dan hanya untuk membekukan masa depan.