Ladu lazat dengan cendawan - resipi terperinci

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• colander;
• papan dapur dan pisau;
• pengisar (pilihan);
• kuali;
• dapur dapur;
• bentuk bulat untuk memotong doh (cawan tetap akan dilakukan);
• pin bergulir;
• dulang;
• kuali luas 3 liter;
• skimmer;
• sudu;
• hidangan hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Cincang bawang satu bawang kecil yang dikupas ke dalam kiub.
   
2. Kami memerlukan kira-kira 800 cendawan. Untuk resipi ini, mana-mana cendawan, kedua-dua hutan dan penanaman tiruan (cendawan tiram, cendawan), kedua-dua segar dan beku, sesuai. Cendawan segar perlu diasingkan, dibersihkan dari residu tanah, dibasuh. Beku - sebelum dicairkan pada suhu rendah, longkang, bilas. Untuk operasi ini, kita memerlukan colander. Cendawan hutan mesti direbus terlebih dahulu. Setiap jenis mempunyai nuansa memasak sendiri, jangan lupa untuk mengambil kira ini.
   
3. Tuangkan cendawan. Anda boleh melakukannya secara manual, tetapi lebih mudah menggunakan pengisar. Anda tidak perlu menjadi cendawan yang sangat bersemangat dan merosot, hanya memotongnya menjadi kepingan kecil. Kami memanaskan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran, beberapa sudu ke dalamnya, biarkan panas dan hantar bawang ke dalam kuali. Kami lulus selama beberapa minit.
   
4. Apabila bawang menjadi telus, tuang cendawan ke dalam kuali, garam dan lada untuk rasa, kacau. Tambah sekeping mentega kecil - 30-40 gram. Dengan mentega, cendawan lembut.
   
5. Goreng selama 5 minit, kacau sekali sehingga tidak membakar. Sekiranya cendawan memasuki jus, maka ia perlu untuk menguap dan hanya mengeluarkannya daripada haba. Tetapi supaya ini tidak berlaku, cuba letakkannya dalam minyak yang sangat panas. Kami mengambil 500 g adunan ladu (anda boleh membelinya di kedai atau menguli sendiri), membahagikannya kepada tiga bahagian, dua daripadanya dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya doh tidak dipanaskan, dan dengan yang ketiga kita mula bekerja.
   
6. Ringankan taburkan tepung dengan tepung, letakkan sepotong doh di atasnya dan gulungkannya dengan pin bergulung ke dalam lapisan nipis bulat.
   
7. Dalam bentuk bulat kita memerah kosong untuk ladu daripadanya. Sekiranya anda tidak mempunyai bentuk khas di tangan, ia adalah mungkin untuk bergaul dengan kaca biasa atau cawan. Selebihnya doh dikumpulkan dalam benjolan, dan apabila terdapat banyak dari mereka (kami mempunyai dua keping adunan di dalam peti sejuk dalam stok, dan mereka juga perlu dilancarkan dan dipotong), buta mereka menjadi satu benjolan dan re-roll mereka. Tipu sedikit: jika anda memasak ladu sahaja, maka, adunan doh bulat tidak lekuk, semasa anda membuat ladu, mengambil beg biasa dan letakkan bulatan di dalamnya, dan kemudian mengeluarkannya seperti yang anda belanjakan.
   
8. Kami mula mengukir ladu. Kami menyediakan dulang di mana kami akan melipat mereka, taburkannya dengan tepung. Kami mengambil bulatan doh, meletakkannya di tengah-tengah satu sudu teh untuk mengisi, tampalkannya dengan baik dan luncurkannya dari tepi supaya apabila memodelkannya tidak jatuh di antara bahagian adunan yang diikat. Lipat tepi adonan dan hati-hati menggabungkannya. Kami melakukan ini dengan berhati-hati supaya ladu tidak terbuka semasa memasak.
   
9. Kami meletakkan ladu siap pada dulang yang ditaburi dengan tepung.
   
10. Kami meletakkan api tiga liter periuk air (2 l), masak sehingga mendidih, air masin (kira-kira setengah sudu garam), letakkan 2-3 daun bay. Kami menyebarkan ladu dalam air mendidih dalam kelompok kecil, segera kacau sehingga mereka tidak melekat pada bahagian bawah. Kami menunggu untuk mendidih (ladu akan muncul pada masa yang sama), mengurangkan haba dan masak selama 2-3 minit. Kami mengambil sudu slotted dalam hidangan yang luas. Masukkan kebakaran di bawah kuali sehingga air kembali berminyak untuk batch seterusnya. Sementara itu, kocok ladu yang disediakan dengan sekeping mentega kecil supaya mereka tidak melekat bersama. Ulangi langkah-langkah sehingga kami memasak jumlah ladu yang betul.

Awak tahu Jika anda masih mempunyai ladu mentah, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Taburkan hidangan yang disediakan dengan herba cincang, musim dengan krim masam dan sajian.

Resipi video

Kami menawarkan anda untuk menonton video pendek dan memerhatikan keseluruhan proses mudah memasak ladu dengan cendawan.

Dumplings baik dengan itu, setelah tersekat banyak sekali, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan membelanjakannya seperti yang diperlukan. Kemudian ia akan membawa anda sedikit masa untuk menyediakan sarapan, makan tengahari atau makan malam.