4 resipi untuk ladu ayam untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Ladu dada ayam adalah hidangan masakan Rusia, yang dipinjam dari kebangsaan utara negara kita yang besar, dan konsep masakan ini secara literal diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "telinga doh".

Rahsia ujian yang betul

• Ayakan tepung. Dalam kes ini, anda akan mendapat doh yang tepu dengan oksigen, yang akan menggalakkan penapaian aktif dan, dengan itu, memberikan hasil yang sangat baik. Ayur tepung setelah menimbang dan segera sebelum meletakkan.
• Gunakan hanya bahan-bahan segar. Tepung - gred tertinggi.
• Biarkan ladu ujian selama kira-kira setengah jam. Jadi, anda akan mendapat bahan yang lebih tahan lentur dan elastik, dari mana ia akan menjadi lebih mudah untuk mengukir "telinga".

4 resipi buatan sendiri untuk ladu ayam dengan gambar

Doh dumplings boleh dibuat berasaskan tepung yang berbeza: gandum, rai, soba, menguli dalam susu, kefir dan, tentu saja, air, dan juga menambah atau tidak menambah telur - semua ini akan menjejaskan rasa hidangan.

Dengan daging cincang

Resipi untuk ladu ayam adalah berasaskan ayam cincang, yang harus lembut dan berpengalaman dengan pelbagai rempah. Daging ayam dari daging ayam atau daging boleh dipanggil bukan sahaja lazat, tetapi juga produk diet yang sihat, kerana 100 gram fillet ayam hanya 110 kcal. Hidangan sedemikian boleh dimakan yang mematuhi perenggan.

Anda perlu:

• fillet ayam - 900 g;
• bawang merah - 2 kepala sederhana;
• air masak, sejuk - 1 cawan;
• tepung gandum premium - 500 g;
• telur ayam - 2 buah;
• sayuran atau minyak zaitun - 1 sudu besar;
• garam, lada, bawang putih - secukup rasa.

Memasak

1. Larutkan garam dalam segelas air rebus yang dingin. Kemudian campurkan air garam dengan telur ayam segar dan pukul di mangkuk yang berasingan, pukul semuanya.
2. Ayak tepung melalui ayak khas, anda boleh menggunakan colander dengan lubang kecil.
3. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung yang teliti dan dioksidasi dengan corong dan campurkan sehingga jisim homogen terbentuk.
4. Pertama, masak di dalam periuk dengan spatula atau sudu kayu, dan kemudian dengan tangan anda sudah di atas meja, secara beransur-ansur mencampur tepung sehingga anda mendapat doh sejuk. Serbuk hasil tepung, tutup dengan tuala hangat dan biarkan di tempat yang gelap selama kira-kira 25-30 minit.
5. Sementara itu, buatkan daging cincang segar untuk ladu ayam. Kenapa memotong fillet ayam halus dan lulus dan bawang melalui penggiling daging. Masukkan garam kepada daging cincang, serta lada hitam dan bawang putih yang dicincang.
6. Ambil doh yang siap, "menguli "nya untuk memberikan lebih banyak keanjalan dan membahagikannya kepada beberapa bahagian yang sama, yang kemudiannya dilancarkan ke lapisan nipis. Tetapi pastikan bahawa doh tidak pecah!
7. Ambil kuih, masak dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun, dan letakkan lapisan doh yang dilancarkan terlebih dahulu, dengan berhati-hati mengedarkannya ke atas seluruh pesawatnya.
8. Dengan satu sudu teh, hati-hati menyebarkan ayam cincang ke dalam ladu. Teratas dengan lapisan kedua doh. Dan gulung dengan pin roll sehingga pai mini dipisahkan dari acuan. Lakukan ini dengan semua lapisan ladu.
9. Letakkan produk siap dalam air mendidih dengan daun garam dan teluk dan masak selama 5-10 minit. Keluarkan dengan sudu slotted dari kuali dan sediakan. Ladu buatan sendiri dengan ayam cincang siap!

Dengan cendawan. Resipi langkah demi langkah

Seperti yang anda tahu, resipi untuk ladu dengan ayam adalah adunan ditambah daging cincang. Ayam cincang boleh dipelbagaikan dengan menambah cendawan liar dan bahan-bahan lain untuknya.

Anda perlu:

• fillet ayam - 500 g;
• cendawan kering, sebaik-baiknya hutan - 150-200 g;
• bawang merah - 1 kepala sederhana;
• susu - setengah gelas;
• tepung gandum premium - 1 gelas dengan bukit;
• telur ayam segar - 1 pc;
• sayuran atau minyak zaitun - 3 sudu besar;
• garam, lada, bawang putih - secukup rasa;
• mustard - pilihan.

Memasak

1. Dalam tepung, sebelum ditapis dan dituangkan di atas meja dalam bentuk periuk kecil, tambahkan telur yang dipukul dan garam sedikit, kemudian susu segar, secara beransur-ansur campurkan segala-galanya. Kukuk doh dan tutup, biarkan selama kira-kira setengah jam.
2. Lulus ayam melalui penggiling daging.
3. Untuk menjadikan cendawan lembut, rendam mereka di dalam air selama beberapa minit. Kemudian goreng dalam sayuran atau minyak zaitun dengan bawang.
4. Campuran cendawan bercampur dengan ayam cincang, tambah garam dan rempah untuk rasa dan keinginan.
5. Gulungkan doh yang dihasilkan ke dalam lapisan yang sama, letakkannya satu demi satu pada kuih yang dihidang, dan sebarkan daging cincang yang disediakan dengan cendawan dan ayam dalam tin mini.
6. Melancarkan doh dan dapatkan ladu siap. Rebus dalam air mendidih selama 5-10 minit, kacau sekali-sekala.

Dengan kubis

Kubis ditambah kepada ayam cincang dalam nisbah 50 hingga 50 akan menjadikannya lebih berair dan sihat. Di samping itu, kandungan kalori kubis adalah hanya 27 kcal setiap 100 gram.

Anda perlu:

• fillet ayam - 500 g;
• kubis putih - 400 g;
• bawang - 1 kepala, sebaiknya besar;
• rai atau tepung gandum - 1 cawan;
• kefir -1 cup;
• telur ayam segar - 1 pc;
• mentega, pra-cair - 50 g;
• garam, lada, bawang putih, kunyit - secukup rasa.

Memasak

1. Ayur tepung dan pukul satu telur ke dalamnya, kemudian tuang kefir. Gantikan adunan dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 30 minit.
2. Melalui penggiling daging, gulungkan fillet ayam dengan bawang dan kubis putih. Masukkan garam, rempah dan sedikit mentega, sebelum dicairkan. Kunyit boleh ditambah seperti yang dikehendaki. Campurkan segala-galanya.
3. Melancarkan doh yang betul dan gunakan kuih ladu untuk membuat ladu dari ayam cincang dan kubis.

Dengan kentang

Dumplings dengan kentang dan ayam adalah pilihan yang sangat lazat yang akan merayu bukan sahaja kepada orang dewasa, tetapi juga kepada kanak-kanak, terima kasih kepada kerak rangup renyahnya!

Anda perlu:

• fillet ayam - 500 g;
• kentang rebus, kecil - 5 pcs;
• gandum atau tepung rai - 1 cawan;
• telur ayam segar - 1 pc;
• bawang merah - 2 kepala sederhana;
• sayuran atau minyak zaitun - 2 sudu besar;
• garam, lada hitam tanah, bawang putih - secukup rasa;
• parut keju keras - pilihan.

Memasak

1. Potong dan cambuk kentang rebus dalam pengadun. Masukkan telur dan rempah-rempah ke kentang yang dipukul dengan keinginan anda. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan tepung yang diayun terlebih dahulu sebelum anda mendapat doh yang tidak melekat pada tangan anda. Biarkan doh ditutup dengan tuala selama 25 minit.
2. Tuangkan fillet dan bawang. Sikat bawang sehingga telus, masukkan ayam dan tumis sehingga dimasak.
3. Letakkan adunan di atas meja bersih, kemudian potong bulatan kecil menggunakan kaca biasa atau acuan khas. Jangan lupa untuk memasukkan mengisi setiap lingkaran doh dan mencubit sudut.Ia hanya untuk membawa makanan kepada keadaan yang diingini, mendidih dan menggoreng.

Resipi untuk ladu ayam cincang boleh ditambah dengan pelbagai bahan-bahan: cendawan, kubis, kentang, dan juga tidak boleh dibuat dengan bantuan dumpling, tetapi secara manual. Selera makan!